By Editorial Team
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In einer perfekten Welt gäbe es keinen so absurden Begriff wie einen „süßen Zahn“.“Primal Diehards, normalerweise so lobenswert in ihrer sauberen Ernährung und ihrem gesunden Leben, würden ihre Entschlossenheit nicht angesichts einer mit Backwaren überfüllten Café-Theke bröckeln sehen., Ein herzhaftes Fleisch-Gemüse-Abendessen oder ein Big Ass Salad Lunch würden alle diätetischen und sensorischen Anforderungen erfüllen, anstatt durch etwas abgerundet zu werden, das Dessert genannt wird. Abgesehen von den Nachteilen von Zucker und Fructose und den Toxinen künstlicher Süßstoffe Stevia und ein zunehmend beliebtes Markenprodukt namens Truvia. Wie vergleichen sie?
Die Suche nach einem“ sicheren “ Süßstoff
Ich gehe davon aus, dass Sie ein chronischer Etikettenleser sind., Bei allem, was im Supermarkt vorgepackt oder verarbeitet wird, scannen Sie die Zutatenliste auf der Rückseite, als ob Ihr Leben davon abhinge. Sicherlich hängt Ihr Lebensunterhalt davon ab, also halten Sie die gute Arbeit aufrecht.
Aber selbst der fähigste ursprüngliche Inhaltsstoff-Scourer kann durch die vielen Süßstoffetiketten in den heutigen Regalen mehr als ein wenig verwirrt werden. Saccharose, Fructose, Agave, Aspartam, Saccharin, Sucralose, Zuckeralkohole, Neotam…und natürlich Stevia. Welcher von diesen würde zumindest nach losen ursprünglichen Maßstäben als „sicherer“ Süßstoff angesehen?,
Nun, Run-of-the-mill Zucker ist aus den Karten für die meisten gesundheitsbewussten Käufer. In den letzten Jahrzehnten hat Zucker Fett als Staatsfeind Nummer 1 in der Ernährungsabteilung überholt, und das nicht ohne guten Grund. Sie wissen, dass der Drill – Konsum von mehr zuckerhaltigen Limonaden und gesüßten Lebensmitteln eindeutig mit Diabetes, metabolischem Syndrom, Fettleibigkeit und vielem mehr verbunden ist. Es gibt auch das Problem der Zuckersucht zu berücksichtigen – der Naschkatzenkampf ist real, Leute.
Dann gibt es die künstlichen Süßstoffe – die Aspartames (NutraSweet) und Sucraloses (Splenda) der Welt., Diese Produkte sind seit langem ein Go-to für Diabetiker und leider falsch informierte Gesundheitsfanatiker, aber ihre Popularität hat weitgehend die von herkömmlichen Zucker in den letzten Jahren gespiegelt, mit einem durchschnittlichen Umsatzrückgang zwischen 3 und 4% pro Jahr. Die Gründe, warum dieser Rückgang auftritt, gehen über den Rahmen dieses Beitrags hinaus-es genügt zu sagen, dass wir nicht viel über sie wissen, und es ist fast immer nicht in meinen Büchern zu trauen.,
Die jüngste Süßstoff-Pause ist sicherlich eine gute Sache, aber sie wirft immer noch die Frage auf – gibt es ein geringeres Übel, wenn diese Cookie-Tagträume a-knockin kommen?
Geben Sie die natürlichen Süßstoffe ein. Honig gibt es schon seit Äonen und wird auch weiterhin ein beliebter Süßstoff von mir sein – vorausgesetzt, er ist in Maßen und roh. Aber Honig hat immer noch kalorienreiche Eigenschaften (ein Problem für einige), und Sie möchten nicht unbedingt, dass jedes süße Ding, das Sie essen, wie das Zeug schmeckt. Was die beiden Hauptkonkurrenten verlässt: Agave und Stevia.,
Agave ist vielleicht verdient es den eigenen post, also werde ich es nicht erkunden Sie die ins und outs dieses mal. Was uns heute interessiert, ist Stevia, und von populärer Vereinigung Stevia: Sind sie das Gleiche? Was ist gesünder? Lass es uns herausfinden.
Stevia vs. Truvia
Stevia
Zumindest in Südamerika ist Stevia (Stevia rebaudiana) nichts Neues. Die Einheimischen verwenden die Blätter dieses kleinen mehrjährigen Krauts seit Jahrhunderten als „Bio-Süßstoff“ und verwenden es in einer Vielzahl von medizinischen Anwendungen., Stevia enthält mehrere Verbindungen, die zu seiner legendären Süße beitragen, einschließlich Steviosid (300-mal süßer Geschmack als Saccharose) und Rebaudiosid (bis zu 450-mal süßer als Saccharose). Zu diesen ehrlich gesagt beeindruckenden süßen Statistiken kommt der zusätzliche Bonus hinzu, dass Stevia-Extrakte keine Kalorien enthalten und die Tür zu nervösen Kalorienzählern bundesweit öffnen.
Die Popularität von Produkten auf Stevia-Basis ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen, der weltweite Markt springt von 336 Millionen US-Dollar im Jahr 2014 auf 578 Millionen US-Dollar in diesem Jahr., Es ist erwähnenswert, dass dies angesichts eines flächendeckenden Umsatzrückgangs bei Zucker und künstlichen Süßungsmitteln von 2011 bis 2016 der Fall ist.
Stevia-Extrakt Produkte kommen in einer Vielzahl von Formen, aber Sie sind am ehesten Ihre Hände auf entweder eine pulverförmige oder flüssige Formulierung zu bekommen. Obwohl Sie sie möglicherweise nicht immer in Ihren Supermarktregalen finden, gibt es viele 100% Stevia-Blattextraktprodukte, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen. Um sicherzustellen, dass Sie das richtige Angebot erhalten, schauen Sie sich einfach die Zutaten an – es sollte nichts anderes als „Stevia-Blattextrakt“geben., Sie werden auch wissen, dass dies das gute Zeug ist, wenn Sie die Portionsgröße sehen – irgendwo in der Nähe von einem 80. Teelöffel – wie gesagt, potentes Zeug!
In den USA hat die FDA noch kein grünes Licht für rohe Stevia-Extrakte oder gerades pulverisiertes Stevia-Blatt gegeben, das leider nur die raffinierten Extrakte verlässt. Davon abgesehen gelingt es ein Großteil der Güte der Pflanze immer noch, in die Extrakte in unseren Regalen einzudringen., 100% reine Stevia-Blattextraktprodukte scheinen sicher und nebenwirkungsfrei zu sein, wobei Metaanalysen bestätigen, dass die üblicherweise extrahierten Verbindungen Steviosid und Rebaudiosid effizient und ohne bekannte Nebenwirkungen metabolisiert werden.
Darüber hinaus wurde Stevia mit mehreren positiven gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht, z. B. Blutzuckerreduktion und-regulierung, Karies-prävention und Immununterstützung., Ich mag auch, dass es eher eine „Whole Food“ – Süßstoffalternative ist-die Einbeziehung von Aminosäuren und bestimmten Vitaminen stellt vermutlich sicher, dass der Körper ihn besser metabolisieren kann als bestimmte andere Süßstoffe, einschließlich Zucker.
Die einzigen Nachteile sind ein leicht bitterer Nachgeschmack mit hohen Dosen und die Notwendigkeit, etwas mehr Münzen für Stevia-Extrakte höherer Qualität auszugeben.
Truvia
In nur 5 Jahren seit seiner Veröffentlichung im Jahr 2008 hat sich Truvia zum zweitbeliebtesten Zuckerersatz in den USA entwickelt Von Coco-Cola und Cargill kontrolliert Truvia jetzt den Löwenanteil der US -, stevia Marke Umsatz, mit $ 140 Millionen von insgesamt $336 Millionen im Jahr 2014.
Aber Popularität beiseite, Truvia ist nicht so einfach wie ein gerader Stevia-Extrakt. In absteigender Reihenfolge enthält Truvia:
- Erythritol, einen Zuckeralkohol, der durch Fermentieren der natürlichen Zucker in Mais hergestellt wird;
- Rebaudiosid A, eine dieser Süßstoffverbindungen, die aus Steviablättern extrahiert wurden, die ich zuvor besprochen habe; und
- „natürliche Aromen“, deren Inhalt wir aufgrund des Truvia-Patents von Cargill nie erfahren werden.,
Das erste, was Sie bemerken werden, ist, dass Erythrit der größte Inhaltsstoff in Stevia ist…nicht Stevia. Tatsächlich umfasst Erythrit rund 85% des Produkts, was unserem Helden Stevia nicht viel Platz lässt. Es ist nicht das Ende der Welt-Erythrit fördert antioxidative Aktivität, ist vasoprotektiv und scheint eine gute Mundgesundheit zu fördern. Sie erhalten auch immer noch den kalorienarmen Aspekt und tatsächlich ziemlich anständige Blutzuckerkontrolle vom Erythrit.
Es gibt jedoch diese natürlichen Aromen zu kämpfen. Sie könnten alles sein., Außerdem gibt es kein Steviosid, die natürliche Stevia-Verbindung, die viele der zuvor erwähnten gesundheitlichen Vorteile bietet. Und schließlich gibt es die Tatsache, dass Erythrit aus GVO – Mais hergestellt wird-nicht unbedingt ein Deal Breaker angesichts der beteiligten Mengen, aber auch nicht ideal.
Nebenbei fegt Truvia-Nektar jetzt die Supermarktregale; eine Süßstoffalternative, die wie Honig schmeckt und gießt. Truvia-Nektar-Zutaten sind Honig, Zucker, Wasser, Stevia – Blattextrakt und Zitronensäure-was bedeutet, dass der tatsächliche Stevia-Gehalt erneut minimal ist., Aber wenn man bedenkt, dass die meisten Kunden das Zutatenetikett nicht lesen, wird es sich wahrscheinlich wie Hotcakes verkaufen. Heck, es wird wahrscheinlich in kürzester Zeit Hotcakes ersticken.
Der Ur-Wahl
ich gehe immer wählen die einfachere, whole-food-alternative, wenn es um diese Arten von Dinge, und die Durchschnittliche stevia-Extrakt finden Sie auf dem Markt enthält immer noch eine anständige Menge des ursprünglichen guten Sachen, während Süßung das heck aus, was Sie setzen es auf oder in.
Was Truvia betrifft, gibt es einfach zu viele Unbekannte., Mehr Inhaltsstoffe bedeuten ein höheres Risiko für Toxizität oder Komplikationen, und wenn Sie nicht wirklich wissen, was alle Inhaltsstoffe mit sich bringen, läuten meine Alarmglocken. Es ist sicherlich nicht die schlechteste Süßstoffalternative da draußen – nicht auf lange Sicht-aber es ist auch nicht die beste.
Suchen Sie bei Stevia nach Bio-Produkten, die 100% Stevia-Blattextrakt garantieren. Es lohnt sich auch daran zu erinnern, wie stark diese Süßstoffe sind: 450 mal stärker, um genau zu sein. Verwenden Sie es vorsichtig und konsumieren Sie es vorzugsweise selten, und es geht Ihnen gut.
Danke fürs Lesen, alle., Haben Sie jemals Stevia-Extrakt verwendet oder am seltsamen Kampf von Stevia teilgenommen? Was denken Sie über die Sache? Hinterlassen Sie unten unbedingt einen Kommentar.
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