Gefrorener Brokkoli, der blanchiert und dann flash gefroren ist, kann Brokkoli, der tagelang oder sogar Wochen gelagert und versendet wurde, wie der Brokkoli in den Produktionsabteilungen der meisten Supermärkte, tatsächlich ernährungsphysiologisch überlegen sein. Durch das Dämpfen von gefrorenem Brokkoli erhalten Sie bei der Ernährung ein zusätzliches Bein, da beim Dämpfen im Gegensatz zum Kochen keine wertvollen Vitamine und Mineralien ausgelaugt werden., Neben der Erhaltung des Nährwerts bietet Ihnen das Dämpfen von gefrorenem Brokkoli auch ein ansprechendes Gemüse, das Sie gut essen und servieren können, solange Sie es nicht überkochen.
Tipp
Gefrorenen Brokkoli bei schwacher Hitze fünf bis acht Minuten dämpfen.
So dämpfen Sie gefrorenen Brokkoli
Der Trick zum Dämpfen von gefrorenem Brokkoli besteht darin, ihn zu kochen, bis er vollständig fertig ist, aber nicht mehr. Es gibt eine feine Linie zwischen genau richtig und verkocht, und Sie werden Ihre Erfolgschancen erhöhen, wenn Sie genau darauf achten.,
Verwenden Sie einen perforierten Doppelschichtdampfertopf oder einen klappbaren Gemüsedampferkorb. Sie können auch ein Metallsieb verwenden, das über einem Topf mit kochendem Wasser balanciert ist, aber wenn Sie diesen Weg gehen, müssen Sie die Kochzeit einstellen, da dies aufgrund des Dampfes und der Hitze, die aus den Seiten entweicht, länger dauert Der Deckel Ihres Topfes passt nicht gut. Geben Sie genug Wasser in den Topf, damit es nicht auskocht, aber nicht so sehr, dass der gefrorene Brokkoli im dampfenden Wasser sitzt. Ein oder zwei Zentimeter Wasser sind normalerweise reichlich.,
Den gefrorenen Brokkoli im Dampfgarer anrichten und das Wasser zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und kochen, bedeckt, bis der Brokkoli ein tiefes, sattes Grün ist. Wenn Ihr Topf einen Glasdeckel hat, können Sie den Kochvorgang genau überwachen, ohne Dampf zu verlieren, indem Sie die Pfanne aufdecken. Es wird wahrscheinlich fünf bis acht Minuten dauern, bis es genau richtig kocht, abhängig von der Höhe der Hitze, die Sie verwenden, aber achten Sie genau darauf, weil Sie es eher richtig machen, indem Sie zuschauen und einen guten Urteilsanruf machen, als indem Sie einen Timer einstellen.,
Gefrorene Brokkoli-Rezepte
Ihre gefrorene Brokkoli-Packung enthält wahrscheinlich einige Rezepte für die Verwendung des vielseitigen Gemüses, und diese Rezepte geben Ihnen spezifische Anweisungen zum Kochen aus der Verpackung aus dem Gefrierschrank. In den meisten Rezepten können Sie gefrorenen Brokkoli jedoch auch durch frischen ersetzen, obwohl sich die Garzeit und das Verfahren ändern. Ein Rezept, das gefrorenen Brokkoli erfordert, enthält normalerweise Schritte zum Kochen aus dem Rohzustand., Wenn Sie Ihren gefrorenen Brokkoli gedämpft haben und ihn in dasselbe Gericht geben, fügen Sie ihn später hinzu, da der Brokkoli bereits vollständig gekocht ist – Sie möchten nicht, dass er überkocht und schlaff und matschig wird.
Sobald Sie das Gefühl für die Garzeit von gefrorenem Brokkoli haben, können Sie ihn sogar zu einem Rezept hinzufügen, ohne ihn im Voraus zu dämpfen. Sie können dies mit Eintöpfen oder Pommes frites tun, wenn das Rezept noch fünf bis acht Minuten Kochzeit hat., Fügen Sie einfach den gefrorenen Brokkoli zum Gericht hinzu und lassen Sie ihn zusammen mit den anderen Zutaten kochen, bis er zart, aber nicht matschig ist.
Tiefkühlgemüse Kochen
Dämpfen ist der beste Weg, um gefrorenes Gemüse zu kochen, aber es ist kaum die einzige Methode, die funktioniert. Etwas Dampf ist jedoch nützlich und sogar notwendig für gefrorenes Gemüse wie Gemüse, das in einem Block gefroren ist, im Gegensatz zu gefrorenem Gemüse wie Mais oder Erbsen, die auch nach dem Einfrieren getrennt bleiben, es sei denn, sie wurden aufgetaut und wiedergefroren.,
Sie können einem Rezept ein Stück gefrorenen Spinat hinzufügen, wenn Sie Ihr Gericht bei schwacher Hitze kochen, vorzugsweise mit einem Deckel. Wenn Sie es bei schwacher Hitze kochen, hat der Spinat selbst genug Feuchtigkeit, um etwas Dampf zu erzeugen. Kochen Sie, bis der Spinat weich wird, brechen Sie ihn dann auseinander und lassen Sie ihn vollständig kochen.