Glutenfreie Diäten sind in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Der ursprüngliche Grund, warum Menschen glutenfrei wurden, war die Behandlung der Symptome der Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, bei der der Körper negativ auf Lebensmittel, Medikamente oder andere Produkte reagiert, die Gluten-und Glutennebenprodukte enthalten.
In letzter Zeit hat die glutenfreie Ernährung auch in der allgemeinen Bevölkerung an Popularität gewonnen, dh Menschen, die nicht von Zöliakie betroffen sind., Immer mehr Verbraucher nehmen diese Diät ein, weil sie ihr Energieniveau erhöhen und/oder abnehmen möchten, obwohl sich herausstellt, dass eine glutenfreie Diät möglicherweise nicht der effizienteste Weg ist, um einige dieser Ergebnisse zu erzielen.
Viele Produkte haben jetzt „glutenfrei“ direkt auf der Verpackung gedruckt. Nur weil dieser Indikator nicht vorhanden ist, bedeutet dies jedoch nicht, dass der Artikel nicht glutenfrei ist. Um sicherzugehen, müssen Verbraucher die Zutatenliste für glutenhaltige Produkte durchgehen.,
Wenn Sie sich aufgrund von Zöliakie, Glutenempfindlichkeit oder freiwillig für eine glutenfreie Diät entscheiden, ist es wichtig, dass Sie wissen, wie Sie erkennen können, ob ein Artikel Gluten enthält.
Normalerweise können Sie sich die Zutaten eines Artikels nicht ansehen und das Wort „Gluten“ klar buchstabieren. Sie müssen also wissen, wie Gluten auf Etiketten aufgeführt ist, da es in vielen Zutaten mit unterschiedlichen Namen enthalten ist.
Einige gängige Inhaltsstoffe sind:
- Weizen
- Roggen
- Gerste
- Hafer
- Malz (Malzessig, Gerstenmalz, Malzsirup usw.,)
- Bierhefe
- Dinkelweizen
- Triticale
- Modifizierte Lebensmittelstärke
- Stärke
- Dextrin
- Gerste
- Hartweizen
- Einkornweizen
- Emmer
- Farina
- Farro
- Graham
- Kamut
- Khorasan Weizen
- Grieß
- Weizenbeeren
- Weizenstärke
Einige dieser Produkte enthalten nicht unbedingt Gluten, wie Hafer, modifizierte Lebensmittelstärke, Stärke und Dextrin. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich, da einige dieser Elemente möglicherweise aus Weizen stammen könnten.,
Wenn Sie sich das Etikett nutrition facts ansehen, überprüfen Sie außerdem die Zutatenliste sowie die Anweisung „contains“. Die Erklärung sollte alle Zutaten identifizieren, die für Menschen mit Nahrungsmittelallergien gefährlich sein können, wie Erdnüsse, Milch und Weizen. Wenn die Aussage“ enthält “ Weizen erwähnt, wissen Sie zweifelsohne, dass das Produkt nicht 100% glutenfrei ist.
Auch bei traditionell glutenfreien Lebensmitteln kann der Kontakt mit Gluten ein Risiko darstellen., Zum Beispiel sind Lebensmittel wie Quinoa oder Reis glutenfrei, aber wenn Sie die Anweisung „Enthält“ überprüfen, sagen einige, dass sie Weizen „enthalten“ kann. Dies liegt daran, dass diese Produkte mit gemeinsam genutzten Geräten oder in gemeinsam genutzten Einrichtungen verarbeitet werden.
Damit ein Produkt im örtlichen Supermarkt als glutenfrei gekennzeichnet werden kann, muss der Artikel weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthalten. Im Falle eines Kreuzkontakts ist es schwierig zu sagen, wie hoch das Gluten ist, was es für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie zu einem kleinen Glücksspiel macht.,
Selbst wenn ein Artikel als glutenfrei gekennzeichnet ist, ist es immer eine gute Idee, die Zutatenliste zu überprüfen.
Einige beliebte Lebensmittel, die normalerweise Gluten enthalten, sind:
- Backwaren wie Kekse, Brot und Gebäck
- Bier
- Panieren (wie bei frittierten Lebensmitteln)
- Müsli und Müsli
- Cracker
- Croutons
- Pfannkuchen und Waffeln
- Pasta und Nudeln
- Suppen und Dressings
li>
Dies sind nicht alle Elemente, die Gluten enthalten, sondern nur einige der häufigsten.,
Davon abgesehen, ein kurzes Wort der Vorsicht: Der einzige Grund, eine glutenfreie Diät zu verfolgen, ist, wenn Sie an Zöliakie leiden und mit Zöliakie diagnostiziert wurden. Zöliakie betrifft rund 3 Millionen Menschen in den USA, was etwa 1% der Bevölkerung entspricht.
Wenn bei jemandem Zöliakie diagnostiziert wird, wird sein Körper verwirrt und „geht in den Krieg mit sich selbst“. Nach dem Verzehr von etwas, das Gluten enthält, auch in kleinen Mengen, werden Menschen mit Zöliakie eine Vielzahl von schmerzhaften Verdauungsnebenwirkungen erfahren.,
Wenn jemand, bei dem Zöliakie diagnostiziert wurde, nicht auf eine glutenfreie Ernährung umsteigt, kann dies zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen führen, darunter:
- Schädigung des Dünndarms
- Erhöhtes Osteoporoserisiko
- Anämie
- Geschwüre
- Unfruchtbarkeit
- Und mehr
Der beste Weg, irreparable Schäden an ihrem Körper zu verhindern, besteht darin, früh und Beginn einer glutenfreien Diät. Eltern sollten bei Kindern auf Symptome einer Zöliakie achten, damit die Behandlung so schnell wie möglich beginnen kann.,
Häufige Symptome bei Kindern sind:
- Durchfall
- Verstopfung
- Gas
- Blähungen
- Verminderter Appetit
- Hautausschläge
- Regelmäßige Kopfschmerzen oder Migräne
- Anämie
- Gelenkschmerzen
- Gewichtsverlust
- Verzögerte Pubertät
- Chronische Müdigkeit
- Depression
Wenn Sie denken, dass Sie, Ihr Kind oder jemand in Ihrer Familie Zöliakie haben – lassen Sie sich testen. Unser Heim-Zöliakie-Testkit wurde von Weltklasse-Ärzten entwickelt, um eine bequeme und zugängliche Möglichkeit zu bieten, frühzeitig auf Zöliakie zu untersuchen.,
Testkits können online ohne Rezept bestellt werden, wenn Sie mindestens 18 Jahre alt sind. Der Test kann in wenigen Minuten zu Hause durchgeführt werden. Sobald das Kit zurück ins Labor geschickt wird, sind die leicht ablesbaren Ergebnisse innerhalb von fünf Tagen auf Ihrem Smartphone verfügbar.