die Siedler mag es nicht zu verschwenden, was in der Küche — einschließlich Kirschkerne, die einige Leute Kochen in köstlichen Glasuren oder Sirups. Aber für viele gibt es Sicherheitsbedenken: Enthalten Kirschgruben kein Cyanid? Oder ist Cyanid in Fruchtgruben nur ein Mythos?
Die Samen (auch bekannt als Steine, Gruben oder Kerne) von Steinfrüchten wie Aprikosen, Kirschen, Pflaumen und Pfirsichen enthalten eine Verbindung namens Amygdalin, die bei Einnahme in Cyanwasserstoff zerfällt., Und ja, Cyanwasserstoff ist definitiv ein Gift.
Das heißt, wenn Sie versehentlich ein paar Samen geschluckt haben, können Sie sich entspannen. „Die Wahrheit ist, dass eine Vergiftung durch unbeabsichtigte Einnahme einiger Gruben oder Samen unwahrscheinlich ist“, heißt es in der Giftkontrolle. „Dennoch sollte die Einnahme vermieden werden. Samen und Gruben sollten niemals zerkleinert oder zum Verzehr in einen Mixer gegeben werden.“
Nicht jeder hält sich daran, dass die Politik zwar., Laut dem Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit ist Cyanwasserstoff keine hitzebeständige Substanz und überlebt das Kochen nicht, weshalb Sie möglicherweise einige Rezepte sehen, die das Rösten von Steinobstgruben erfordern.
Selbst wenn du sie absichtlich roh gegessen hättest, würde es viele Gruben brauchen, um dich krank zu machen. Die Datenbank des National Institute of Health zu toxischen Substanzen besagt, dass ein 150-Pfund-Mensch 703 Milligramm Cyanwasserstoff pro Tag sicher konsumieren kann, bevor er krank wird Auswirkungen., Nach wissenschaftlichen Analysen enthalten rohe Aprikosensamen durchschnittlich etwa 432 Milligramm Cyanwasserstoff pro Unze (etwa 48 Samen). Dreißig rohe Pfirsichsamen kommen ebenfalls auf eine Unze und enthalten rund 204 Milligramm Cyanwasserstoff. Und 200 rohe Kirschsamen, auch eine Unze, enthalten relativ wenig 117 Milligramm der Substanz.
Selbst wenn Sie vergessen hätten, Kirschgruben in einem Rezept zu braten und ein paar Esslöffel zu verwenden, wären Sie immer noch weit unter dem, was das National Institute of Health für sicher hält.,
Die Bottom Line
Poison Control empfiehlt nicht, gezielt Obstsamen oder Gruben zu essen. Wenn Sie jedoch versehentlich ein paar essen, geht es Ihnen wahrscheinlich gut.