In Asien seit Jahrhunderten für seine medizinischen und kulinarischen Eigenschaften geschätzt, ist der Shiitake-Pilz heute der zweithäufigste produzierte Pilz der Welt. Die legendären gesundheitlichen Vorteile dieses dunkelbraunen, schirmförmigen Pilzes stammen aus einer Konzentration von Lentinan, die Krebs vorbeugen und behandeln, den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stimulieren kann. Ein Großteil der Forschung, die diese Behauptungen stützt, wurde jedoch mit injizierbaren Formen von Lentinan durchgeführt.,
Dennoch ist dieser fleischige Pilz eindeutig gut zu essen – er enthält acht Aminosäuren sowie Vitamine und Mineralien, darunter B6, B2 (Riboflavin), Niacin und Selen. Eine Tasse gekochter Shiitake hat nur 81 Kalorien, ist reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Es kann auch gut für Ihr Aussehen sein: Einige Schönheitsprodukte enthalten jetzt Shiitake-Extrakte.
Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, B2 zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen? Probieren Sie riboflavinreiche Milch, Eier, angereichertes Getreide und Getreide, Eis,
Leber und grünes Gemüse wie Brokkoli.