Wenn Sie warme und beruhigende Aromen lieben, dann müssen Sie in die marokkanische Küche eintauchen und die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout ausprobieren. Diese Gewürzmischung ist robust im Geschmack, aber nicht zu scharf. Es ist wunderbar, mit Fleisch und Gemüse gleichermaßen zu verwenden!
Was Ist Ras El Hanout?
Ras el hanout ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, wo sie stark in der marokkanischen Küche verwendet wird. Die Mischung ist voll von warmen Gewürzen, die ihm einen robusten, aber leicht süßen Geschmack verleihen.,
Der Name übersetzt aus dem Arabischen in „Leiter des Ladens“. Der Name sagt uns, dass diese Gewürzmischung im Grunde eine Mischung aus einigen der besten Gewürze ist, die der Gewürzladen zu bieten hat.
Es macht dann Sinn, dass keine zwei Rezepte für Ras el Hanout gleich sein werden, da jeder Gewürzladen seine eigene Meinung dazu hat, was seine „Top“ – Gewürze sind. Und jeder Shop misst verschiedene Mengen der Gewürze und kreiert ihre charakteristische Mischung. Tatsächlich kann diese Mischung 20-30 oder mehr Gewürze enthalten!,
Im Wesentlichen ist ras el hanout die Gewürzmischung „house“ marokkanischer Gewürzläden.
Wie macht Man Ras El Hanout?
Also, wenn es so viele Möglichkeiten, ras el hanout, wie machen Sie Ihre eigenen?
Es gibt eine Reihe von Zutaten, die normalerweise in der Gewürzmischung enthalten sind, und diese geben Ihnen einen guten Ausgangspunkt für die Herstellung Ihrer eigenen Mischung.,
- Piment
- schwarzer Pfeffer
- cinamon
- Nelken
- Koriander
- Kreuzkümmel
- Ingwer
- Muskatnuss
- Kurkuma
Andere Gewürze, die ihren Weg in die Mischung finden können, sind Anis, Kardamom, Cayennepfeffer (oder andere Chiles), fenchel, Bockshornklee, Streitkolben und Paprika. Sie können auch einige exotischere Gewürze finden, die in den Staaten ziemlich ungewöhnlich sind, wie Aschebeeren, Paradieskörner, Orris-Wurzel, getrocknete Rosenknospen oder Galangal.
Was Ist Ein Ersatz Für das Ras El Hanout?,
Da ras el hanout ist eine Mischung, variiert von shop zu shop, es ist wirklich schwer zu geben, einfach ersetzen es.
In unserem Rezept für Ras el Hanout haben wir versucht, den wesentlichen Geschmack der Mischung mit Gewürzen zusammenzubringen, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben.
Wenn Ihnen ein oder zwei Gewürze fehlen, die wir benötigen, lassen Sie sie weg. Sie erhalten einen besseren Geschmack in Ihrem Gericht, wenn Sie eine Gewürzmischung (wie die folgende) verwenden, anstatt zu versuchen, eine Würze für diese komplexe Mischung zu ersetzen.,
Rezepte Mit Ras El Hanout
Ras el hanout wird oft als marinade oder rub für Fleisch. Es wird auch oft Gewürzsuppen, Eintöpfe und Tajinen gefunden.
Aber hören Sie hier nicht auf. Es ist eine wunderbare Würze für Reis oder couscous. Es passt gut zu Hühnchen, rotem Fleisch oder Fisch. Und es ist sogar lecker als Gewürz für Gemüse!
Hier sind ein paar Rezepte für den Einstieg! (Offenlegung: Wir wurden entschädigt, einige der folgenden Links zu enthalten. Aber sie alle sehen unglaublich lecker aus!,)
- Marokkanischer Lachs aus Hello Fresh
- Geröstete Karottensuppe aus Happy Kitchen Rocks
- Marokkanischer Fisch aus MarocMama
- Marokkanische Kichererbsenlinsensuppe aus dem Kochbericht
- Ras El Hanout Chicken Kebabs von Beyond Mere Sustenance
- Marokkanische Hühnersuppe von Soup Addict (als Bonus verwendet dieser auch konservierte Zitronen!,)
Unser Ras El Hanout Rezept
Für unser Rezept für ras el hanout haben wir einige der am häufigsten vorkommenden Gewürze verwendet, die in der Mischung vorkommen, und wir haben eine Mischung kreiert, die für uns wirklich die Komplexität der Aromen der nordafrikanischen Küche anspricht.
Obwohl es nicht immer üblich ist, haben wir Salz in unser Ras el Hanout-Rezept aufgenommen. Wenn Sie Ihr Geschirr jedoch lieber alleine salzen möchten, können Sie das Salz aus der Mischung lassen.
Wenn Sie Ihre ras el hanout Mischung mischen, verwenden Sie unser Rezept als Ausgangspunkt!,
Wenn Sie insbesondere ein Gewürz mögen, fügen Sie etwas mehr hinzu, um diesem etwas mehr eine Hauptrolle zu geben. Wenn Sie eine andere der üblichen Zutaten mögen, die wir nicht hinzugefügt haben, fügen Sie etwas hinzu.
Denken Sie daran, Sie erstellen Ihren eigenen „Head of the Shop“ – Mix. Es liegt an Ihnen und Ihren Gaumen zu entscheiden, in welche Richtung Sie gehen sollen!,
Rezept drucken Pin Rezept
Ras el Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
½ tsp dry ginger
Instructions
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In a small bowl, mix the spices together, until evenly distributed.,
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Lagern Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Glasgefäß in der Speisekammer, bis sie gebrauchsfertig sind.
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