The BEST Oatmeal Cookie Recipe – crispy edges with soft and chewy centers, these oatmeal cookies are easy to make (no chilling, simple ingredients) and out-of-this-world delicious. Add your favorite mix-ins for an extra special twist!
You all know I love cookies., Von Schokoladenkeksen über Erdnussbutter-Kekse bis hin zu lustigen und festlichen ausgeschnittenen Zuckerkeksen habe ich viele, viele Jahre damit verbracht, die BESTEN Keksrezepte zu entwickeln (oh, ich kann Snickerdoodles nicht vergessen), und heute teile ich ein anderes mit dir, die BESTEN Haferkekse aller Zeiten.
Denn manchmal braucht man nur die beruhigende Nostalgie eines zäh mit einem Hauch Zimt, weichen, teigigen und dennoch vollständig gebackenen Haferkekses! Dies sind ernsthaft die besten und werden bald auch Ihr Favorit werden!
Diese Haferkekse haben knusprige Kanten und weiche und zähe Zentren., Sie sind mit einfachen Zutaten hergestellt und erfordern keine Kühlung, und sie sind out-of-this-world köstlich. Sie können sogar Ihre Lieblings-Mix-Ins für eine ganz besondere Wendung hinzufügen!
Oatmeal Cookie Recipe: Ingredients
Bevor wir durchlaufen, wie man Haferkekse herstellt, lassen Sie uns über die Zutaten in diesem oatmeal cookie recipe sprechen.
- Butter. Ich benutze gesalzene Butter, um diese Haferkekse zu machen. Ungesalzene Butter funktioniert auch gut, Sie müssen nur die Menge an Meersalz erhöhen.
- Ei., Versuchen Sie sicherzustellen, dass das Ei Raumtemperatur hat! Ich habe dieses Rezept nicht mit einem Eiersatz gemacht, also, wenn Sie mich in den Kommentaren unten wissen lassen!
- Vanilleextrakt. Bitte verwenden Sie nur reinen Vanilleextrakt (nicht Nachahmung) für den besten Geschmack!
- Brauner Zucker. Ich empfehle hellbraunen Zucker für dieses Haferkeksrezept! Wenn Sie jedoch etwas mutiger mögen, schmeckt Melasse, dann können Sie dunkelbraunen Zucker verwenden!
- Kristallzucker. Bio-Rohrzucker ist mein Kristallzucker der Wahl, aber normaler Kristallzucker funktioniert perfekt!
- Zimt., Wählen Sie Ihre Lieblings gemahlenen Zimt! Je höher die Qualität, desto besser schmeckt es!
- Meersalz. Ich backe immer nur mit reinem, feinem Meersalz. Wenn Sie jodiertes Salz verwenden, empfehle ich, die Salzmenge um die Hälfte zu reduzieren.
- Mix-ins. Das Hinzufügen von Mix-Ins ist optional. Mein Mann bevorzugt diese Haferkekse ohne etwas hinzugefügt, aber ich werde über mögliche Add-Ins später chatten!
Welche Art von Hafer verwenden Sie für Haferkekse?
Für die perfekte, zähe Textur verwenden Sie altmodischen (oder gerollten) Hafer.,
Können Sie schnellen Hafer anstelle von altmodischen Haferkeksen verwenden?
Ja, sie können, nur bewusst sein, dass es wird ändern die textur der haferflocken cookies zu werden weniger zäh!
Wie man Haferkekse macht
Ok, jetzt, da wir die Zutaten besprochen haben, lassen Sie uns in den Prozess der Herstellung dieses Haferkeksrezepts eintauchen! Vergessen Sie nicht, das Video zu sehen, um den Prozess zu sehen!,
Sahne, Butter und Zucker
Beginnen Sie mit der Herstellung dieser Haferkekse, indem Sie die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker in die Schüssel eines stehenden Mischers geben, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Beat auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis die gleichmäßig kombiniert(ca. Möglicherweise müssen Sie pausieren, die Seiten der Schüssel abkratzen und weiter schlagen.
Sie können auch eine große Rührschüssel und einen Handmixer verwenden, wenn Sie keinen stehenden Mischer haben!,
Ei hinzufügen & Vanille
Als nächstes Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und ca.
Trockene Zutaten (außer Hafer) hinzufügen
Sie können die trockenen Zutaten entweder in einer separaten Schüssel mischen, bevor Sie mit dem Rest des Rezepts beginnen – was ich empfehle, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten – oder sie einfach in den Mixer auf die geschlagenen nassen Zutaten werfen., So oder so, schlagen Sie sie ein, bis sie gerade kombiniert sind und der Teig gleichmäßig ist.
Haferflocken hinzufügen
Als nächstes Haferflocken hinzufügen und gleichmäßig im Haferflocken-Keksteig verteilen.
Mix-Ins hinzufügen (falls gewünscht)
Sobald die Haferflocken eingeschlagen sind, können Sie bis zu 1 Tasse Ihrer Lieblings-Mix-Ins hinzufügen! Wie ich schon sagte, Mein Mann bevorzugt diese einfach, und ich verpasse nie eine Gelegenheit, Schokoladenstückchen hinzuzufügen., Hier sind einige Vorschläge für köstliche Mix-Ins:
Teig messen
Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel (1,5 bis 2 TBS), um den Haferflocken-Keksteig zu messen. Rollen Sie jede Portion zu einer glatten Kugel und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech.
Sobald sich die Teigkugeln auf dem Pergamentpapier befinden, drücken Sie die Oberseiten vorsichtig und immer wieder leicht nach unten. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen.
Backen oder einfrieren Teig!
Im vorgeheizten Ofen backen! Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, können Sie zwei Tabletts gleichzeitig backen., Wenn nicht, empfehle ich jeweils nur ein Tablett zu backen.
Woher wissen Sie, wann Haferkekse fertig sind?
Diese Haferkekse sind fertig, wenn die Kanten und die Oberseite kaum gesetzt sind (ca.
HINWEIS: Alle Öfen backen anders
Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihren Ofen kennen. Investieren Sie in ein billiges Ofenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen und sicherzustellen, dass die Innentemperatur tatsächlich die Temperatur ist, auf die der Ofen eingestellt ist. Wenn Ihr Ofen zu heiß oder zu kalt backt,werden die Kekse nicht gut.,
So frieren Sie Haferflocken-Keksteig ein
Anstatt zu backen, können Sie die Haferflocken-Keksteig-Kugeln auch einfrieren, um sie später zu backen.
Zum Einfrieren:
- Legen Sie Haferflocken-Keksteig-Kugeln auf ein antihaftbeschichtetes Backblech und legen Sie sie 1-2 Stunden oder bis sie fest sind in den Gefrierschrank.
- Transfer in einen luftdichten, gefrierfreundlichen Behälter (ich empfehle entweder einen Glasbehälter oder einen gefrierfreundlichen Ziplockbeutel).
- Einfrieren für bis zu 1 Monat.
- Backen: Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen., Dann backen Sie nach den Rezeptanweisungen.
Cool & Genießen Sie!
Lassen Sie die Haferkekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech sitzen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost legen. Genießen Sie sie mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!
Wie man Haferkekse speichert
Speichern Sie diese Haferkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-5 Tage (wenn sie so lange halten)!
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FAQs zu Haferkeksen
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Haferkeksen! Wenn Sie andere Fragen haben, die ich in diesem Beitrag nicht angesprochen habe, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und ich werde sie beantworten!
Warum sind meine Haferkekse trocken?
Wenn Sie diesem Haferkeksrezept folgen, sollte Ihr Endergebnis überhaupt nicht trocken sein. Sie sollten teigig und zäh Haferflocken Cookie Perfektion sein. Wenn sie uns trocken machen, sind dies die wahrscheinlichsten Gründe:
- Zu viel Mehl., Haben Sie das Mehl versehentlich fest in den Messbecher gepackt? Wenn ja, haben Sie wahrscheinlich zu viel Mehl hinzugefügt. Scoop und ebene oder leicht schütteln das mehl zu erhalten genau die richtige menge.
- Übermischung. Wenn Sie den Teig nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten zu stark mischen, können die Kekse zäh werden. Mischen Sie die trockenen Zutaten, bis sie gerade kombiniert sind.
- Überbacken. Ich flehe Sie an, diese Haferkekse nicht zu überbacken. Ein leicht unterkochter Keks ist ein glücklicher Keks., Denken Sie daran, dass sie weiter backen leicht, nachdem sie aus dem Ofen genommen werden, wie sie auf der Backform abkühlen.
Was gibt Cookies zähe Textur?
Eine gute Mischung aus Feuchtigkeit (die kommt aus butter, braunem Zucker und Eier in diesem Rezept, Haferflocken und richtige Garzeit/ – Temperatur wird Ergebnis in perfekt zähe Haferflocken cookies.
Sind altmodische Hafer und schnelle Hafer das gleiche?
Nein! Altmodischer (oder gerollter) Hafer sind Vollkornhaferkerne, die flach gerollt wurden., Schnellkochhafer wird ebenfalls gerollt, aber der Haferkern wird in kleinere Stücke geschnitten, damit er schneller kochen kann.
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Best Soft & Zähe Haferkekse
Anleitung
-
Ofen auf 375 Grad F vorheizen
-
Zeile zwei große Backbleche mit Pergamentpapier. Beiseite.
-
Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite.,
-
Weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in die Schüssel eines stehenden Mixers geben und schlagen, bis sie kombiniert sind.
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Ei und Vanille hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht ist (ca.
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Trockene Zutatenmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie gerade kombiniert sind.
-
Haferflocken hinzufügen und mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie kombiniert sind.,
-
Mix-Ins hinzufügen (falls gewünscht) und rühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
-
Verwenden Sie eine 1 ½ bis 2 TBS Cookie-Schaufel, um den Teig zu messen.
-
Den Teig zu einer Kugel rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet wird.
-
Drücken Sie vorsichtig und sehr leicht die Oberseite der Kekse nach unten, bis sie flach sind.,
-
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Oberseite gerade eingestellt ist.
-
Lassen sie sitzen auf die backform für 5 minuten vor der übertragung zu einem draht rack zu kühlen.
Video
Hinweise
Zum Einfrieren des Haferflocken-Keksteigs:
Ernährung
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