zoals veel lekkere dingen, kan de oorsprong van de zogenaamde triple sec-stijl van sinaasappellikeuren complex worden. Zowel Cointreau als Grand Marnier zijn 19e-eeuwse variaties van een originele Curacao-smaak geest die is ontstaan op het gelijknamige eiland, met behulp van inheemse bittere sinaasappels om smaak toe te voegen. Cointreau, technisch een triple sec spirit omdat het zowel zoete als bittere sinaasappel smaken met een basis neutrale spirit gebruikt, begon zijn activiteiten in 1849., Uitgevonden en geperfectioneerd door Édouard Cointreau, de veeleisende mix van sinaasappel smaken was in reactie op de interesse van klanten in de citrusvruchten, die op dat moment een zeldzame grondstof in Europa. Grand Marnier, technisch een sinaasappellikeur en dichter bij de oorspronkelijke Curaçaose geest omdat alleen Caribische bittere sinaasappel smaken worden gebruikt, werd in 1880 geïntroduceerd bij het drinkende publiek., Het geesteskind van toenmalig eigenaar Louis-Alexandre Marnier, die trouwde met de Lapostolle distilleerderij familie, ging het Grand Marnier product Een stap verder van het Curacao begin en baseerde zijn likeur op fijne Franse cognac brandy als kern.
bij Cointreau wordt een mengsel van bittere en zoete sinaasappelschillen ‘ s nachts in de basis-Eau-de-vie gedrenkt voordat het mengsel tweemaal wordt gedistilleerd. Met Grand Marnier worden echter gedistilleerde essentie van bittere sinaasappel en suiker toegevoegd aan de gerijpte en gemengde cognacbasis., En deze subtiele verschillen vormen de basis van differentiatie voor twee weliswaar prachtige flessen. omdat Grand Marnier cognac als basis van alcohol gebruikt, is er een element van veroudering in het algemene smaakprofiel. Een recente Grand Marnier Louis-Alexandre special edition maakt gebruik van de magie van cognac distilleren en verouderen om de ante op verfijnde smaak. Voor de Louis-Alexandre spirit is een mix van VSOP cognacs nodig van alleen de fijnste teeltgebieden in de Franse Cognacregio en nauwkeurige rijping in eiken vaten van Tronçais of Limousin., Deze aanpak versterkt niet alleen de oranje tinten, maar ook de vanille en eiken smaken die afkomstig zijn van het cognac verouderingsproces. Deze versie van Grand Marnier biedt een rijkere smaak dan andere alternatieven, en is het best ervaren op de rotsen.
Cointreau neemt de prijs voor een meer authentiek recept aan originele triple sec spirits., Terwijl de basis spirit minder verfijnd is dan cognac (meestal een vorm van bietsuiker alcohol), produceert het proces dat Cointreau gebruikt en zijn toewijding aan zoete en bittere smaken een zeer schoon en intens profiel dat, vooral in zijn kernaanbod, ideaal is voor cocktails. Terwijl Cointreau beweert een essentieel ingrediënt te zijn van de” originele margarita “(de oorsprong van de margarita wordt trouwens zeer betwist door likeurhistorici), is hier een verfijnd recept voor een cocktail dat Cointreau ‘ s speciale kwaliteiten centraal stelt.,
De Rolls-Royce
1 oz. Cointreau
2 oz. Rémy Martin VSOP cognac
3 ⁄ 4 oz. vers sinaasappelsap
Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker, schud met ijs en zeef tot een martini-of coupeglas.
Fotografie door: Met dank aan merken