Eine reife Indigo-Rosentomate. Foto: Tiffany Woods, Oregon State University
Was ist die modischste Farbe des Gartens in dieser Vegetationsperiode? Es ist lila, zumindest was Tomaten betrifft., Eine neue Tomatensorte, die wegen ihrer tiefvioletten, fast schwarzen Haut Indigo Rose genannt wird, erfreut sich bei Gärtnern aufgrund ihrer ungewöhnlichen Farbe und ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile zunehmender Beliebtheit.
„Letztes Jahr habe ich Indigo Rose an meiner Grenze gepflanzt, und alle waren fasziniert davon“, sagt Rosalind Creasy, eine Pionierin der essbaren Landschaftsgestaltung, Autorin, Dozentin und Fotografin. „Das Große, worüber die Leute aufgeregt waren, war diese tiefschwarze, auberginenfarbene Tomate.,“
Die Sorte Indigo Rose von True purple Tomatoes wurde an der Oregon State University (OSU) unter Verwendung herkömmlicher Kreuzungs-und Auswahltechniken entwickelt und 2012 in begrenzter Anzahl veröffentlicht. In ihrem Bestreben, nicht gentechnisch veränderte Tomaten mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien zu entwickeln, züchteten die Forscher von OSU die Indigo-Rose, um eine Fülle von Anthocyanen zu erhalten — dieselben Pigmente, die Blaubeeren ihren tiefblauen Farbton verleihen — und Schattierungen von schwärzlichem Purpur im äußeren Fruchtfleisch und in der Haut der Tomate., Anthocyane sind auch Flavonoide, Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie starke Antioxidantien mit Vorteilen für die menschliche Gesundheit sind.
Andere dunkelhäutige Tomaten, wie der Rose-to-Purple Cherokee Purple und der Brown-to-purple Black von Tula, reifen ebenfalls zu ungewöhnlichen Farbtönen, aber ihnen fehlt die intensive violette Färbung und der Anthocyan-Punch dieser neuen Tomatensorte.
Jim Myers, ein OSU-Professor für Gartenbau, der an der Entwicklung der Indigo-Rose mitgewirkt hat, sagt, dass Anthocyane bisher nur in den Stängeln und Blättern einheimischer Tomaten und in den Früchten einiger wilder Arten gefunden wurden., Sein Forschungsteam entwickelt weitere neue Tomatensorten weiter. Myers erklärt: „Wir arbeiten daran, die Earliness, Krankheitsresistenz und den Geschmack zu verbessern und das hohe Anthocyanin in verschiedene Tomatensorten zu integrieren-Kirschen, Slicer und Pflaumen, um nur einige zu nennen.“
Das Innere der Indigo Rose tomate
Die unbestimmte Indigo Rose wächst kräftig bis etwa drei Meter hoch und produziert reichlich. Das tiefviolette Pigment entwickelt sich in Teilen von Tomaten, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, während das innere Fleisch rot bleibt., Gärtner können etwa 91 Tage nach dem Pflanzen voll ausgereifte, mittelgroße Tomaten erwarten. „Seine Größe ist das, was ich einen ‚Saladette‘ — Typ nennen würde-ungefähr 2 Unzen durchschnittliches Fruchtgewicht“, sagt Myers „Von dem Kreuz, das Indigo Rose produzierte, hatten wir Früchte, die von großer Kirschgröße bis zu kleinen Scheiben reichten.“Samen dieser offen bestäubten Sorte können in zukünftigen Jahreszeiten gerettet und gepflanzt werden.
Was den Geschmack betrifft, haben Tomatenliebhaber alle ihre Vorlieben, und verschiedene Faktoren — wie Standort, Wetter und Temperatur — können sich auswirken., Anthocyane haben keinen eigenen spürbaren Geschmack und die violette Farbe beeinflusst den Geschmack dieser Tomate nicht. Creasy mischte ihre erste Ernte mit Paste Tomaten in ihren Rezepten, um Aromen zu steigern und die rauchige lila Farbe von Indigo Rose zu nutzen. 2013 wird sie wieder mit Indigo Rose experimentieren. „Ich plane, es in diesem Jahr in einem Weinfass anzubauen, um ihm zusätzliche Wärme zu verleihen“, sagt Creasy.
Antioxidans-reiche Indigo Rose Tomaten sind von Saatgutfirmen wie Territorial Seed Company, Nichols Garden Nursery, High Mowing Organic Seeds und Johnny ‚ s Selected Seeds erhältlich.,
Tipps für den Anbau von Indigo Rose
Gemüsezüchter Jim Myers, der an der Oregon State University an der Entwicklung der Indigo Rose Tomate mitgewirkt hat, bietet diese Tipps für Gärtner an, die diese Anthocyan-Tomate probieren möchten:
- Da Indigo Rose eine Sorte mit langer Saison ist, sollten Gärtner, die in einer kühlen oder Kurzsaison leben, einen geschützten Ort zum Pflanzen wählen. Erwägen Sie zusätzlichen Schutz, besonders früh in der Vegetationsperiode.,
- Um festzustellen, wann Indigo-Rosentomaten reif sind, suchen Sie nach erweichten Früchten mit stumpfen lila-braunen Häuten und rot — nicht grün — Böden. Eine glänzende, blau-lila Tomate ist nicht ganz bereit, gepflückt zu werden.
- “ Indigo Rose hat keine Resistenz gegen Fusarium und Verticilium. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, gepfropfte Pflanzen anzubauen, bei denen diese
– Krankheiten ein Problem darstellen können“, sagt Myers. „In einer Studie, die wir letztes Jahr durchgeführt haben, haben wir die Erträge bei gepfropften Pflanzen im Vergleich zu normalen Pflanzen verdreifacht.,“
—Aimee Diehl