Ekstravagante, sjeldne og aktet av mat elskere rundt om i verden, trøfler er en stikkende sopp som vokser på røttene av bøk, hassel og andre skogen for trær. Så, hvordan å vokse trøfler i din egen bakhage? Og hvorfor skulle du?
For århundrer, trøfler har vært mat for de rike. En slags kaviar av bakken. Med priser som spenner fra noen titalls til noen hundre dollar per unse, disse soppene er sett på som en prelibation., Men takket være engasjerte bønder, nesten alle huseiere kan – eller i det minste kan prøve å vokse trøfler i sin egen hage på baksiden, enten for personlig forbruk eller for virksomheten. Her er en steg-for-steg guide til hvordan du gjør det!
Forstå Trøfler
En trøffel er en spesiell type sopp som vokser under jorden. Sensitive i forhold til miljømessige forhold, denne soppen vokser i naturen, bare i visse områder av verden, hovedsakelig i Sør-Europa. Italia og Frankrike er to av de mest populære landene for deres trøffel produksjon, med noen varianter salg på tusenvis av dollar per pund.,
Slik en sjelden delikatesse er den Hvite Trøffel av Alba, for eksempel, som vokser i Piemonte-regionen i Italia.
Trøfler er av to typer, svart og hvitt. Den svarte varianten har en mer delikat smak, og er billigere enn sine hvite motstykke, men det kan opphøye smaken på en tallerken på en lignende måte. Begge varianter som alkaliske terreng og de begge vokser på røttene av skogen, trær, for eksempel bøk, bjørk, hazels, eik og furu, for å nevne noen.
sopp utvikle et forhold med røtter av trær, noe som betyr at uten trær, det er ingen trøfler., Og det er en viktig ting å vurdere hvis du ønsker å vokse dem inn i din egen bakhage.
en Annen ting å vite om trøfler er at de liker alle årstider. Sopp er det nødvendig med både varmt og kaldt vær for å trives, og derfor er du mest sannsynlig til å dyrke dem i en tempererte strøk. Med andre ord, du får kanskje ikke trøfler hvis du bor i California, men klimaet i Oregon og Washington, som er ideelle for deres utvikling.
til Slutt, trøfler trenger mye tid til å vokse., Det kan ta opp til 5 år for å se resultatene, så utstyr deg selv med tålmodighet før planting din første trøffel treet.
Hvordan Å Vokse Trøfler
Kilde En Trøffel Treet
Hvis du har besluttet å vokse trøfler, den første tingen å gjøre er å kjøpe en trøffel treet. Dette er viktig fordi ved ganske enkelt plante bjørk eller hazels inn i din hage på baksiden trøfler kanskje aldri vokse. Men hva er en trøffel treet og hvor finner du det?
En trøffel tre er et tre inokulert med trøffel sporer., Det er dedikert barnehager hvor du kan finne dem, men vårt råd er å hente treet fra en anerkjent produsent.
Forberede Jorda
Trøfler trives i alkalisk og godt drenerende jord, men de kan aldri vokse i en annen type jord. Disse sopp krever en jord-pH på rundt 7,5 og 8.3, så sørg for å teste jord og bestemme dens pH før planting av trær.
Hvis pH-verdien er lavere, du kan fortsatt vokse trøfler, forutsatt at du heve pH-verdien ved å legge lime hvert år i minst tre eller fire år., Den gode nyheten er at du fortsatt kan plante inokulert trær og la dem vokse til du oppnår riktig jord pH.
Planlegger En Vanning System
Dette trinnet er viktig hvis du ønsker å plante en frukthage, hvis du bare ønsker å vokse ett tre i en hage vanning systemet kan være unødvendige.
I vid forstand, et tre trenger ca 1 cm vann per uke. Derfor, avhengig av hvor mange trær du ønsker å plante du kan planlegge en vanning system eller ikke.
Plante Og Dyrke Treet
Når etablert på alle de tingene ovenfor, er det på tide å plante og dyrke treet., Dette er en enkel og grei prosess. Grave et hull, plante tre, dekke hullet, vann.
Voksende treet er en annen historie om. Å vokse, trøfler utvikle et komplekst forhold mellom trær, jord, og seg selv. Symbiose prosess mellom tre og trøfler er enkel, på den måten at trøfler gi treet med næringsstoffer og treet som gir trøffel med andre næringsstoffer. Men disse næringsstoffene gitt av treet er elsket av mange andre planter, blant annet gress og ugress.,
Som det er lett å forestille seg, både gress og ugress vokser raskere enn trøfler, og de rett og slett spiser alle næringsstoffer for sopp behov. Det er derfor det er viktig å opprettholde området rundt treet fri for gress og ugress.
For de første tre eller fire år, vil det være nødvendig å hakke ugress. Etter denne tid, klipping eller fjerne dem med en luke eater kunne gjøre jobben.
for Å holde vegetasjonen under kontroll, gjelder sjenerøse mengder av mulch rundt treet. Sørg for at du vann regelmessig, og at treet får minst 1 cm vann per uke., Legg til kalk i jorda hvert år for å opprettholde pH. Og viktigst av alt, arm deg selv med tålmodighet for årene som kommer.
Se Etter Økende Tegn
Du har sådd og dyrket din trøffel treet. Om tre år har gått, og nå er du lurer på om du har trøfler eller ikke. Men hvordan vet? Se etter tegn.
skiltene er lett å se, fordi når trøfler begynner å vokse, de slipper en naturlig ugressmiddel som dreper gress og ugress., Hvis du legger merke til at ingen vegetasjon vokser rundt trærne og du trenger ikke å bruke luke eater lenger, det er et tegn på at trøfler kan være å utvikle.
Moss eller puffballs vokser på trær kan også være en indikasjon på at trøfler er økende.
Merke skiltene betyr ikke at din trøfler er moden og klar til innhøsting. Fra dette øyeblikket, vil du fortsatt må vente for om et par år.
Høste Trøfler
Etter omtrent fem år siden planting din trøffel treet, du kan være i stand til å nyte resultatet., Grave i bunnen av treet, identifisere sopp og nyte sin unike smak.
Hvordan Å Høste Trøfler
Fangst trøfler er ikke lett, spesielt hvis du har mer enn ett tre. Siden de vokser underground, det er vanskelig å finne ut hvor de er, om de er modne eller ikke, og om de har utviklet seg i det hele tatt. Den beste tingen å gjøre for høsting er å trene hunden trøffel.
Disse hundene er opplært til å snuse trøfler, som viser deg nøyaktig det punktet der de er. Dette er spesielt nyttig hvis du har plantet en frukthage av trøffel trær., Ellers, bare grave i bunnen av treet og inspisere røtter.
Hvis du legger merke til trøfler, bare trekke dem ut for å nyte dem.
Den beste perioden å høste trøfler er begynnelsen på vinteren når temperaturen er lav, men bakken er ikke frosset.
Hvordan for Å Lagre Trøfler
Trøfler har en kort holdbarhet og eksperter anbefaler å konsumere dem kort tid etter innhøsting, for å nyte sin fulle aromaer og smaker. Det er imidlertid mulig å lagre trøfler for opp til to uker i kjøleskap, eller opp til 1 år i fryseren. Her er hvordan.,
for Å bevare trøffel i kjøleskap, vask soppen og tørk den grundig. Pakk det inn i papir håndklær og plasser den på nederste hylle. Endre papir håndklær hver dag, eller trøffel kan råtne. Bruker den i 5 til 7 dager om det er en hvit trøffel og i ikke mer enn to uker hvis det er en sort trøffel.
I fryseren, kan du enten lagre hele eller skiver trøffel. I begge tilfeller, sørg for at soppen er helt tørr, for å unngå dannelse av is rundt det. Plasser trøffel, hele, skiver, eller makulert, inn i en fryser pose og lagre det opp til et år., Når tine, spiser sopp umiddelbart.
Hvis du ønsker å forlenge holdbarhet opp til et par måneder uten å fryse den trøffel, bevare den i olje. Denne metoden er svært populær i Italia, der husmødre forberede en berømt trøffelolje. Metoden er enkel. Bare skjære trøffel i tynne skiver, legg dem i et glass jar, og fyll på med olivenolje eller solsikke frø olje. Den trøffelolje kan legge smak til dine retter, og du vil være i stand til å bruke deler av trøfler for minst et par måneder.,
Alternativt, kan du beholde hele trøffel på samme måte, men det vil være vanskeligere å skjære eller rive det før konsum.
Siste Tanker
Voksende trøffel er en ukomplisert ennå lang prosess. De to viktigste ting er tre og jord. Annet enn det, trøfler krever lite oppmerksomhet, så lenge du sørger for tilstrekkelig vann og holde terrenget fri for gress og ugress.