Dekke tørre bønner med vann og la stå dekket over natten. Avløp og kast vann.
sett den svarte bønner i en stor 6-liter kasserolle. Legg til 9 kopper vann og 1 ss olivenolje-dette vil hindre bønner fra skummende. Ta bønner til en kok opp, reduser varmen til lav, lokk, og kok til bønnene er møre, ca 1 time.
MERK: ikke legg i salt til bønner når de er matlaging., Salt på dette stadiet av spillet vil gjøre dine bønner veldig tøff.
Du kan også koke bønner i en trykk-koker. (Hvis du gjør det, kan du hoppe over natten i bløt. Følg produsentens anvisninger for eksakte tider, men våre trykkokere tar ca 20 til 25 minutter å koke bønner helt.
uansett Hvilken metode du bruker, kasserolle eller trykkokere, ikke tappe vann til matlaging fra kokte bønner.
i Mellomtiden, hakk løk og grønn pepper. Mos hvitløk med salt og pepper i en morter og støter.,
Fres løk og grønn pepper i olivenolje til løken er gjennomsiktig. Tilsett knust hvitløk og stek et minutt eller så.
Legg den kokte bønner, oregano, spisskummen, laurbærblad, eddik og vin. Dekke og la det småkoke over svak varme i 15 til 20 minutter, stirring innimellom. Fjern laurbærblad.
Noen kokker-inkludert oss-som å tykne bønner ved å ta ca 1 kopp bønner og mos dem til å gjøre en tykk paste. Bland de moste bønner tilbake i kjelen.
Legg til ekstra salt og pepper etter smak.,
Rør inn sukker, deretter drypp et par spiseskjeer olivenolje over bønnene. Umiddelbart dekke potten, fjern fra varmen, og la stå i 10 minutter.
Tjener nå utrolig forberedt svarte bønner over hvit ris.
Du kan pynte bønner med koriander og hakket hvit løk. Ikke bare ser de bra presentert på denne måten, de smaker enda bedre enn de ser ut.