Dies ist ein Rezept aus meinem Kochbuch, und ich Teile es hier, weil ich es Liebe.
Ich habe es satt, dass Hackbraten einen schlechten Rap bekommen. Müde davon, sage ich dir!,
Auf den Seiten meines Kochbuchs schlug ich vor, dass die Wahrnehmung von Hackbraten durch die Menschen dauerhaft verzerrt wurde, als ein bestimmter zerzauster Rocksänger in den siebziger Jahren auf die Bühne kam…aber nach reiflicher Überlegung habe ich beschlossen, dass es tatsächlich das Wort „Laib“ ist. “ das hat am meisten dazu beigetragen, dass Hackbraten so ein bösartiges Essen ist.
Du wusstest nicht, dass sich mein Kochbuch mit solchen anthropologischen und soziologischen Themen beschäftigt hat, oder?
Keine Sorge. Ich auch nicht.,
So öffnen Sie Ihren Geist für einen moment. Stellen Sie sich vor, der Titel dieses Gerichts enthält nicht das Wort „Laib.“Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die Einfachheit der Zutaten: eine schöne Fleischmischung, die mit Brot und Eiern zusammengebunden und mit Parmesan und Gewürzen köstlich zubereitet wird. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die Tatsache, dass die Fleischmischung liebevoll in eine Decke aus dünnem, würzigem Speck gewickelt und mit einer würzig-süßen Sauce belegt ist, die alles in perfekter Harmonie zusammenzieht.
Sehen? Das ist alles Hackbraten.
Hoppla. Ich sagte “ Laib.“Schießen! Ich vergaß.,
Es ist wie in dem Film „Somewhere in Time“, in dem Christopher Reeve (rest his soul) glückselig im Jahr 1912 lebt, dann den 1979 Penny in seiner Tasche entdeckt und plötzlich und heftig bis heute zurückgesaugt wird. Ich hasse es wenn das passiert!
Und jetzt. Für das Rezept.
Ich weiß, dass dies ein wirklich seltsames Foto ist, aber ich bin eine wirklich seltsame Person, also passt es. Beginnen Sie damit, sechs Scheiben normales Weißbrot (ich spreche von Sandwichbrot, Leute) in eine Schüssel zu werfen., Gießen Sie die Milch über das Brot und lassen Sie es einweichen.
Grody, das merke ich, aber ertrage es mit mir.
Und Sie können knuspriges handwerkliches Brot verwenden, wenn Sie möchten. Aber ich liebe ehrlich gesagt den Komfort und die Natur der weichen, weißen Sachen.
Werfen Sie das Hackfleisch, den Parmesan und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel.
ich habe Parmigiano Reggiano.
Aber das musst du nicht.,
Werfen Sie das eingeweichte Brot in die Schüssel geben, zusammen mit einigen Eiern. Fügen Sie Salz und viel und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Und Sie können etwas fein gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn Sie möchten!
Aber das musst du nicht.,
Schrubben Sie Ihre Hände mit Seife und Wasser, scheuern Sie sie mit einem SOS-Pad, halten Sie sie unter einem bakterienzerstörenden UV-Licht und tauchen Sie sie in antiseptische Lösung (okay, nur Seife und Wasser reichen aus) und kneten Sie die Mischung zusammen.
Wenn alles zusammengemischt ist, bilden Sie die Mischung zu einer (ich werde es sagen) Laib-Form auf einem Broiler/Tropfpfanne.,
Als nächstes drapieren Sie Speckscheiben über die Oberseite und stecken Sie sie unter den Hackbraten und überlappende Teile, während Sie fortfahren.
Hinweis: Es ist wichtig, hier dünnen Speck zu verwenden! Je dünner, desto besser.
Machen Sie weiter, bis der Hackbraten vollständig abgedeckt ist.
Und jetzt kommt mein Lieblings part., Wirf etwas Ketchup in eine Schüssel.
Fügen Sie braunen Zucker und trockenen Senf.
Fügen Sie dann so viel Tabasco hinzu, wie Sie möchten.
Gießen Sie ein Drittel der Sauce darüber und verteilen Sie es, um den Speck zu bedecken, dann backen Sie den Hackbraten für 45 Minuten., Ziehen Sie nach dieser Zeit die Pfanne aus dem Ofen und verteilen Sie ein weiteres Drittel der Sauce darüber. Bringen Sie es für etwa fünfzehn Minuten in den Ofen zurück.
Diese Fotos zeigen es nicht, weil ich sie zurückgenommen habe, als ich noch mehr Amateurfotograf war als jetzt, aber die Sauce ist wirklich leuchtend rot. Es gibt einige Hackbraten Rezepte, die mehr von einer Tomatensauce in Dosen haben, und diese können auch köstlich sein. Aber für mich ist eine Sauce auf Ketchup-Basis das, was Hackbraten wirklich…Hackbraten macht.,
Und das war ‚ s! Ich weiß, es sieht nicht so aus, aber was Sie hier haben, ist ein Komfortessen wie kein anderes—ein leckeres Vergnügen durch und durch. Und du wirst bemerken, dass die Ränder schön braun sind; So mag ich es, Baby. Es erhöht den Geschmack der Dinge und zeigt auch an, dass das Innere des Hackbraten ausreichend gekocht wurde.,
Rosa Hackbraten = Nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein
Also hier ist, was Sie tun: Schneiden Sie es auf und servieren Sie es mit dem restlichen Drittel der Sauce, die zum Eintauchen verwendet werden kann.
Servieren Sie den Hackbraten neben Kartoffelpüree. Gebutterte Eiernudeln. Oder noch besser-Schluckkäse Grütze! Es gibt nichts besseres auf der Erde.
Und am nächsten Tag, machen Hackbraten Sandwiches mit den Resten.
Sie werden sich fragen, wo übrig gebliebener Hackbraten Ihr ganzes Leben lang war.
(Essen beeinflusst mich sehr tief., Können Sie sagen?)
Viel Spaß, meine Freunde! Wenn Sie wegen Hackbraten auf dem Zaun sind, oder selbst wenn Sie es ganz abgeschrieben haben, als etwas, das Sie nie versuchen würden, geben Sie diesem einen Schuss. Betrachten Sie es als Abenteuer essen, wie Huitlacoche. Oder Kalb Nüsse.
viel Spaß!