Mascarpone Cream (Deutsch)

Nachdem ich diesen Frühling meinen Beerenchantilly-Kuchen zubereitet hatte, wurde ich inspiriert, ein Rezept für diese Mascarpone-Creme zu teilen! Es ähnelt meinem Frischkäse – Schlagsahne-Zuckerguss, hat aber eine reichhaltigere und cremigere Textur.

Mascarpone wird von vielen als italienischer Frischkäse angesehen, ist aber etwas weniger würzig als der Frischkäse, den wir hier in Amerika gewohnt sind. Es hat auch einen höheren Fettgehalt, was ihm eine glattere Textur verleiht.,

In meinem Kopf ist Mascarpone meine Geheimwaffe, um den dekadentesten und cremigsten Zuckerguss herzustellen.

Es hat nur einen Hauch von Süße und passt erstaunlich zu allen Arten von Desserts. Cupcakes, Kuchen, Käsekuchen, Sie nennen es!

Es ist stabil genug zu füllen und frost kuchen, top cupcakes, und kann auch verwendet werden als beilage auf kuchen und frische obst!

Kann dieses Rezept mit einem Handmixer hergestellt werden?

Dieses Rezept kann mit einem Standmischer oder einem elektrischen Handmischer hergestellt werden.,

Um völlig transparent zu sein, funktioniert die Verwendung eines Standmixers viel besser als ein Handmixer. Es ist einfacher, schneller und macht steifere Spitzen.

Der Handmixer kann arbeiten, aber es dauert viel länger, um weiche Spitzen zu erhalten. Die Spitzen scheinen auch nie ganz so steif zu werden, wie wenn ich einen Standmixer benutze.

Mein Haupttipp, wenn Sie einen Handmixer verwenden, ist Geduld. Ich empfehle auch, die Seiten und den Boden der Schüssel gründlich mit einem Gummispatel abzukratzen, damit der Handmischer alles richtig aufpeitscht.,

Kann diese Mascarpone Creme Zuckerguss gefärbt werden?

Diese mascarpone creme zuckerguss kann leicht gefärbt werden mit ein paar tropfen gel lebensmittel färbung.

Gel Lebensmittelfarbe ermöglicht es Ihnen, lebendige Farben zu erhalten, ohne eine Tonne Flüssigkeit in den Zuckerguss hinzuzufügen.

In diesem Sinne empfehle ich nicht, flüssige Lebensmittelfarbe zu verwenden. Es ist viel weniger konzentriert als Gel-Lebensmittelfarbe und die zusätzliche Flüssigkeit kann dazu führen, dass dieser Zuckerguss bricht oder streifig aussieht.,

Hinzufügen dieser Mascarpone-Creme Zuckerguss zu Kuchen oder Cupcakes im Voraus

Ich empfehle, dieses Rezept an dem Tag zu machen, an dem Sie es essen möchten, wenn möglich!

Sie können jedoch einen Kuchen oder Cupcakes in ein paar Tagen im Voraus Frost, wenn nötig. Nur sicher sein, sie im Kühlschrank einmal gefrostet zu kühlen!

Der Zuckerguss verliert Überstunden, schmeckt aber immer noch gut. Übrig gebliebene Mascarpone-Creme kann auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Spritzbeutel aufbewahrt werden. Es kann nicht eingefroren werden.,

Ich empfehle nicht, Backwaren gefrostet oder mit diesem Mascarpone-Creme-Zuckerguss gefüllt länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur sitzen zu lassen. Die Mascarpone und schwere Sahne sind beide verderblich!

Wie Viel Mascarpone-Creme Macht Dieses Rezept zu Machen?

Eine Charge dieses Rezepts macht etwa 6 Tassen Mascarpone-Creme Zuckerguss. Dies reicht aus, um etwa 3 Dutzend Cupcakes oder einen 6-Zoll-Schichtkuchen zu frösten.

Ich empfehle, 1 1/2 Chargen dieses Zuckerglases herzustellen, wenn Sie einen größeren 7-Zoll-oder 8-Zoll-Schichtkuchen frösten möchten.,

Tipps zur Herstellung der besten Mascarpone-Creme:

• Wenn Sie Flüssigkeit um Ihren Mascarpone-Käse bemerken, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus Ihrem Mascarpone ab, bevor Sie sie in diesem Rezept verwenden.
• Kühlen Sie Ihre Rührschüssel ab und verquirlen Sie sie 30 Minuten lang im Gefrierschrank, bevor Sie den Zuckerguss herstellen, damit er besser aufgeht.
• Verwenden Sie kalten Mascarpone-Käse und Sahne! Ich schlage vor, nehmen Sie Ihre Mascarpone und Sahne aus dem Kühlschrank, nachdem Sie alle Ihre Ausrüstung und Zutaten bereit zu gehen.
• Stellen Sie sicher, dass die Creme, die Sie verwenden, mindestens 30% Fett., Sonst wird es nicht richtig peitschen!
• Langsam fügen sie in die schwere creme zu helfen die zuckerguss peitsche mehr schnell und leicht.

• Um Schokoladen-Mascarpone-Creme herzustellen , fügen Sie im ersten Schritt des Rezepts 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver hinzu.
• Verwenden Sie den Zuckerguss kurz nach der Herstellung. Lassen Sie es nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur sitzen.
• Reste von Zuckerguss können bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Spritzbeutel aufbewahrt werden., Es wird sich jedoch mit der Zeit entleeren. Es ist am besten und flauschigsten, wenn es sofort nach der Herstellung verwendet wird.

Lassen Sie Mich Wissen, Was Eure Gedanken!

Wenn Sie versuchen, dieses Rezept ich würde gerne hören, was Sie denke.

Bitte teilen Sie mir Ihre Gedanken im Kommentarbereich unten mit.,am

• 1 tasse (8 unzen) mascarpone käse, kalt (225 gramm)
• 1 tasse puderzucker (125 gramm)
• 1 TL vanille extrakt oder vanille bean paste (4 gramm)
• 2 1/2 tassen schwere sahne oder schwere schlagsahne, kalt (575 gramm)

Ausrüstung Benötigt

• Große rührschüssel, gekühlt
• Stand mixer oder elektrische stand mixer
• Schneebesen befestigung