ZUM KAUF erhältlich:kaufen oder per E-Mail erhalten, wenn verfügbar
KURKUMA WÄCHST INFORMATIONEN © Frances Michaels
BOTANISCHER NAME: Curcuma domestica syn. Curcuma longa
GEBRÄUCHLICHE NAMEN: Kurkuma; Indischer Safran; Ukon; nghe; Wong-keong
FAMILIE: Zingiberaceae, die Ingwerfamilie
PFLANZENBESCHREIBUNG
Kurkuma stammt aus den Monsunwäldern Südostasiens. Es ist ein mehrjähriges Kraut zu 1m hoch mit Undergroundrhizome. Es produziert große, sehr schöne, weiße Blütenspitzen, wenn Klumpen ein Jahr lang ungestört bleiben., Die Pflanze ist so attraktiv, dass es sich lohnt, allein dafür zu wachsen. Es erfordert einen gut durchlässigen Boden, frostfreies Klima und 1000 bis 2000mm Regen pro Jahr oder zusätzliche Bewässerung. Es gedeiht am besten auf lehmigen oder alluvialfruchtbaren Böden und kann Staunässe nicht ertragen. Schwerer Schatten reduziert den Ertrag, aber leichter Schatten ist vorteilhaft.
VERWENDET
Gemahlene Kurkuma enthält 25% Currypulver und wird verwendet, um ihm eine gelbe Farbe zu geben. Die geernteten Rhizome sindgekocht und sonnengetrocknet für 7-8 Tage, kann aber frisch verwendet werden. Es wird auch als gelber Lebensmittelfarbstoff verwendet und ersetzt Tetrazin.,Blätter, die um Fisch gewickelt sind, würzen es während des Kochens. In Indonesien sind die jungen Triebe und Rhizomspitzen essenraw.
PFLANZUNG DETAILS
Pflanze Kurkuma im September oder Oktober, in einen warmen Boden. Die Rhizome sollten 5-7 cm tief gepflanzt werden. Es ist oftpflanzt auf Graten, in der Regel etwa 30-45 cm auseinander und mit 15-30 cm zwischen den Pflanzen. Die Ernte wird von Ameisen(kleine Rhizome) mit einem oder zwei Knospen gepflanzt. Etwa 1.700 kg Setts werden auf einem Hektar benötigt. Der erwartete Ertrag würde 13 bis 35 tonnen / ha frische Kurkuma betragen. In kühleren Gebieten Australiens kann Kurkuma in Gewächshäusern angebaut werden.,Wie alle krautigen Stauden müssen Kurkumaklumpen aufgebrochen und alle 3 bis 4 Jahre frische Stücke gepflanzt werden.
ERNTE
Rhizome werden 9 bis 10 Monate nach der Pflanzung geerntet, die unteren Blätter werden gelb oder Stängel trocknen und Fallingover sind Anzeichen für die Reife. Es ist möglich, dass der Hausgärtner nur vorsichtig an der Seite eines Klumpens gräbt und Rhizome nach Bedarf entfernt, anstatt den ganzen Klumpen zu ernten.,
Jüngste Forschung aus einer Studie in derJournal der American Chemical Society Intoturmeric, die häufig als Gewürz-und Curryzutat verwendet wird, hat weitreichende gesundheitsfördernde Eigenschaften gezeigt.
REZEPTE
Superfood Latte
Eine entzündungshemmende ayurvedische Heilschale.
- ½ Teelöffel Kurkuma (frisch gerieben oder Pulver)
- ½ Teelöffel frischer geriebener Ingwer
- 2-3 Pfefferkörner
- 2 Tassen Milch
- Gewürze (optional) Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Cayennepfeffer
- Honig nach Geschmack
Alle Zutaten außer dem Honig in einem Topf mischen., 2-3 Minuten köcheln lassen. Stamm. Fügen Sie den Honig hinzu, sobald die Mischung ein wenig unterkühlt ist.
Goldene Milch oder Haldi ka Doodh wird in der indischen Naturmedizin als Wintergetränk zur Heilung von Husten und Halsschmerzen verwendet. Trendycafes weltweit bieten jetzt einen Espresso oder goldenen Latte mit einem ähnlichen Rezept an.
Entzündungshemmende Schüsse
„Schüsse“ von Saft voller Vitamin C, Antioxidantien und bewährten antiviralen Eigenschaften. Dieses schnelle Getränk kann helfen, Schmerzen zu lindern, Magenverstimmung zu heilen und wird Ihr tägliches Lieblingstonikum.,
Ingwer und Kurkuma sind Gewürze, die für ihre entzündungshemmenden und krebsverhindernden Eigenschaften bekannt sind und in Kombination Mitorangensaft ist super einfach zuzubereiten.
- 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 12 mm Stück frischer Ingwer, gerieben
- 12 mm Stück frische Kurkuma, gerieben
- 2 Esslöffel Honig
Alle Zutaten zusammenrühren. Trink auf.