Koreanisches Schweinefleisch-Bulgogi

Koreanisches Schweinefleisch Bulgogi ist dünn geschnittenes, mariniertes Schweinefleisch, das bis zur Perfektion in die Pfanne gebraten wurde. Zart, feucht, würzig und voller Geschmack. Schweinefleisch hat noch nie so gut geschmeckt!

Vor vielen, vielen Monden habe ich in meinem Blog ein Rezept für eine vegetarische Version dieses Gerichts mit strukturiertem Pflanzenprotein veröffentlicht. Bulgogi verwendete häufig Rindfleisch, also ahmte ich das nach., Koreanisches vegetarisches Rindfleisch war eines der beliebtesten Rezepte.

Es war tatsächlich so gut, dass ich auch die Aromen in einem Schweinefleischgericht nachahmen wollte. Obwohl im Geschmack ähnlich, ist diese Schweinefleischversion viel würziger. Meine beiden Vegetarier wollten offensichtlich nicht am Fest des Schweinefleischbulgogi teilnehmen, also wusste ich, dass ich das Gewürzniveau nach oben bringen konnte, um meinem besonderen Geschmack zu entsprechen. Ich kann etwas mehr Würze vertragen als John.e und McKenna.

WAS IST BULGOGI?

Für diejenigen von Euch, die nicht wissen, bulgogi wird aus dünnen Scheiben von Rindfleisch oder Schweinefleisch., Vor dem Kochen wird das Fleisch mariniert, um seinen Geschmack und seine Zartheit mit einer Mischung aus Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch usw. zu verbessern. Es ist ein großartiges Gericht mit gedünstetem Reis oder Nudeln zu servieren!

Bulgogi wird traditionell gegrillt, aber auch das Braten oder Braten in der Pfanne ist populär geworden. Und das ist genau die Kochmethode, die ich für dieses spezielle Gericht verwendet habe.

MARINIEREN IST der SCHLÜSSEL!

Ich mariniere nicht oft Fleisch, aber dieses Gericht braucht es wirklich., Wenn Sie das Schweinefleisch bis zu acht Stunden in der Marinade lassen können, tun Sie dies bitte. Je länger das Schweinefleisch sitzt, desto zarter bleibt das Fleisch während des Bratvorgangs. Dies ist wichtig, wenn Sie ein mageres Stück Schweinefleisch wie eine Schweinelende verwenden.

ich habe ein sehr dickes Schweinefilet hacken. Um ganz ehrlich zu sein, ich mag Schweinefleisch mit Marmorierung-ähnlich wie Steak. Mir sind schlankere Fleischstücke wie eine Schweinelende oder eine Hühnerbrust egal., Meiner bescheidenen Meinung nach ist Fett immer besser!

PASSEN SIE SICH IHREN VORLIEBEN AN

Dieses Rezept ist sicherlich an fast jeden Geschmack anpassbar. Zum Beispiel könnten Sie Rindfleisch anstelle von Schweinefleisch verwenden. Sie können die Wärmemenge senken, indem Sie auch die ganzen getrockneten Chilis und die getrockneten roten Chiliflocken weglassen.

Vielleicht wäre das Weglassen ein Fehler; Schließlich ist dies ein Bulgogi-Rezept und der Wärmefaktor ist völlig notwendig!,

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Koreanisches Schweinefleisch Bulgogi

Dünn geschnittene, marinierte Schweinefleischstücke, perfekt in der Pfanne gebraten. Zart, feucht, würzig und voller Geschmack. Schweinefleisch hat noch nie so gut geschmeckt!,25a“>

2 Esslöffel Sesamöl

4 Esslöffel Pflanzenöl

1/2 Tasse grüne Zwiebeln, in 1 Zoll Längen geschnitten (plus mehr zum Garnieren, optional)

10 getrocknete Chilis, ganz (optional)

1 Esslöffel Sesamsamen, optional

Anleitung

• In einer großen Schüssel Knoblauch, Sojasauce, getrocknete rote Chiliflocken, Ingwer, braunen Zucker, Sesamöl und Pflanzenöl verquirlen.,
• Fügen sie das geschnittene schweinefleisch in die schüssel und werfen gut zu kombinieren, wobei sicher zu mantel alle der schweinefleisch mit die marinade. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.
• Sobald Sie fertig sind, verwenden Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Jede Scheibe Schweinefleisch auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht verkohlt ist. Aus der Pfanne nehmen und auf eine Platte geben. Weiter Schweinefleisch in Chargen braten, bis es fertig ist.,
• Mit einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze das bereits gebratene Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und ganze getrocknete Chilis hinzufügen. Toss zu kombinieren.
• Fünf Minuten kochen lassen, bis grüne Zwiebeln welken und Chilis teilweise wieder hydratisiert sind.
• Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.