Kaliumchlorid ist ein gesunder Salzersatz, der von Lebensmittelunternehmen verwendet werden kann, die einen niedrigeren Natriumgehalt in den verarbeiteten Lebensmitteln erzielen möchten. In einer Zeit, in der der Regulierungs-und Verbraucherdruck zugunsten niedrigerer Natriumprodukte die Waage kippen, ist es für Lebensmittelhersteller von entscheidender Bedeutung, sichere, leistungsstarke Inhaltsstoffe zur Natriumreduzierung zu haben, auf die sie sich verlassen können., Kaliumchlorid ist eine führende Umformulierungsoption zur Reduzierung von Natrium in Lebensmitteln durch die Lebensmittelindustrie.1
Schnelle Fakten über Kaliumchlorid:
- Kaliumchlorid (KCl) ist eine Kaliumsalzform, die auf natürliche Weise vorkommt und typischerweise aus Boden oder Meer extrahiert wird.
- Bei der Lebensmittelherstellung kann Kaliumchlorid Natriumchlorid (Speisesalz) ersetzen und bei bestimmten Anwendungen dazu beitragen, Natrium um bis zu 50% zu reduzieren.
- Das Kaliumpro® Kaliumchlorid von Cargill Salt besteht fast vollständig aus nur zwei Mineralien – Kalium und Chlorid.,
Kaliumchlorid & Gesundheit:
- Kalium ist ein essentielles Mineral, das Natrium chemisch sehr ähnlich ist. Kalium dient auch als wichtiger Elektrolyt im Körper.
- Gemäß den 2015-2020-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sollte der durchschnittliche Erwachsene (19 Jahre und älter) etwa 4.700 Milligramm Kalium pro Tag konsumieren—aber nur wenige verbrauchen diese Menge. 2,3
- Kalium kann helfen, den Blutdruck zu regulieren, die Nervenübertragung zu unterstützen, die kardiovaskuläre Gesundheit, die Knochen-und Muskelkraft und vieles mehr zu beeinflussen.,2
- Chlorid ist ein weiteres essentielles Mineral und ein weiterer der Hauptelektrolyte im Körper.4
- Chlorid spielt eine zentrale Rolle im Säure-Basen-Gleichgewicht, bei der Aufrechterhaltung von Flüssigkeiten im Körper sowie bei der ordnungsgemäßen Nierenfunktion und Nervenübertragung.4
- Chloridmangel ist nicht so häufig wie Kaliummangel, aber wenn Chloridmangel auftritt, kann es tödlich sein., 4
Im Allgemeinen können Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln, die mit Kaliumchlorid anstelle von Natriumchlorid zur Natriumreduktion hergestellt wurden, sicher sein, dass sie sich für einen sicheren und gesunden Inhaltsstoff entscheiden.