Wenn Sie schauen, um zu zählen tofu in Ihre Ernährung, wenn Sie Schwanger sind, möchten Sie vielleicht wissen, über mögliche Risiken sowie die Vorteile von tofu für Sie und Ihr baby.
Die meisten Frauen können Tofu sicher in Maßen während der Schwangerschaft essen, und es gibt viele ernährungsphysiologische Vorteile von Soja. Tofu enthält jedoch Phytoöstrogene, die die Wirkung von Östrogen bei einer kleinen Anzahl von Individuen nachahmen können.,
Da sich immer mehr Menschen pflanzlichen Lebensmitteln zuwenden, ist Soja eine beliebte Wahl, insbesondere als Fleischersatz. Die meisten Menschen können es sicher essen, aber für andere kann es gesundheitliche Auswirkungen haben.
Wir werden uns hier ausführlich ansehen, ob es sicher ist, Tofu zu essen oder nicht, und wenn Sie sich dafür entscheiden, es zu essen, die besten Möglichkeiten, dies während der Schwangerschaft sicher zu tun.
Wir werden uns auch die gesundheitlichen Vorteile sowie mögliche Risiken ansehen, die Sie wissen möchten.
In diesem Artikel behandelt:
Ist es sicher, Tofu zu essen, wenn Sie schwanger sind?,
Tofu wird hergestellt, indem getrocknete Sojabohnen in Wasser eingeweicht und dann zerkleinert und gekocht werden.
Die Mischung wird in Fruchtfleisch und Sojamilch getrennt und der Milch Koagulanzien zugesetzt, um den Quark von der Molke zu trennen. Dieser Quark wird ähnlich wie bei der Käseherstellung zu Blöcken gepresst, was zu Tofu führt.
Für die meisten von uns ist Tofu während der Schwangerschaft absolut sicher zu essen, solange Sie es nicht übertreiben und eine Vielzahl anderer gesunder Lebensmittel zu sich nehmen (Quelle: NHS).,
Wenn bei Ihnen Brustkrebs diagnostiziert wurde oder eine Hypothyreose vorliegt, sollten Sie jedoch vermeiden, zu viel Tofu zu essen, da Soja-Phytoöstrogene Östrogen nachahmen können.
Zu viel Östrogen kann die Aufnahme von Schilddrüsenhormonen blockieren, was zu einer Hypothyreose führen kann. Bei Brustkrebs könnte Soja das Wachstum von Brustkrebszellen bei bestimmten Frauen steigern (Quelle: JON).
Bedenken über Tofu und Autismus in der Schwangerschaft
Viele schwangere Frauen sind besorgt, dass zu viel Tofu oder andere Sojaprodukte zu Autismus beitragen könnten, insbesondere bei Jungen, bei denen Autismus diagnostiziert wird.,7 mal häufiger als bei Mädchen.
Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, die darauf hindeuten, dass es einen Link gibt.
Aktuelle Studien zeigen, dass Umweltfaktoren sowie das Niveau der Schilddrüsenhormone bei Müttern aufgrund unzureichender Nahrungsaufnahme eher zu Autismus als zu Soja beitragen können (Quelle: ScienceDirect).
Es gibt einige Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass autistische Kinder erhöhte Inzidenz autistischen Verhaltens haben könnten, wenn sie Formel aus Soja trinken (Quelle: NCBI).,
Studien haben jedoch bisher keinen Zusammenhang zwischen der Fütterung gesunder Babys mit Soja-Formel und negativen Langzeiteffekten gefunden (Quelle: NCBI).
Für die meisten schwangeren Frauen ist der Verzehr von Soja – und damit Tofu-in Ordnung, solange Sie nicht zu viel davon essen.
Alle Arten von Tofu der Schwangerschaft Sicher?
Wenn Sie wählen, um zu Essen, tofu, es ist erwähnenswert, dass gibt es mehrere Arten, je nach Ihrer Konsistenz.
Seiden., Dies ist der weichste Tofu, der häufig in cremigen, gemischten Lebensmitteln oder als Eiersatz vorkommt.
Regelmäßig. Dieser Tofu ist etwas weicher als der feste Tofu: Seine Textur ähnelt einer weicheren Käsesorte.
Firma. Dies ist die häufigste Form von Tofu, die Sie wahrscheinlich finden, und hat ungefähr die gleiche Konsistenz wie Feta-Käse.
Extra-fester. Diese Art von Tofu-sowie superfester Tofu – kommt am häufigsten in Pommes Frites oder als gebackener Tofu vor.
superfest. Die Textur von superfestem Tofu kommt der von Fleisch am nächsten.,
Alle diese Sojasorten sind in der Schwangerschaft sicher, wenn sie nach dem Öffnen richtig gekocht und gelagert werden. Es gibt mehr dazu unten.
Können schwangere Frauen kalten Tofu essen?
Tofu wird im Kühlbereich Ihres Supermarktes aufbewahrt, da es sich um ein verderbliches Lebensmittel handelt.
Es gilt sowohl als veganes Lebensmittel mit hohem Risiko als auch als potenziell gefährliches Lebensmittel, da es bei Raumtemperatur schlecht werden kann.
Aus diesem Grund ist es am besten, kalten Tofu während der Schwangerschaft zu vermeiden., Obwohl die Chancen, krank zu werden, gering sind, ist das Kochen von Tofu ein einfacher Schritt, der das Essen während der Schwangerschaft viel sicherer macht.
Wenn Sie Tofu in einem Restaurant essen, stellen Sie sicher, dass es heiß serviert wird, da vorgekochter Tofu nach dem Kochen mit Bakterien kontaminiert werden kann (Quelle: FoodSafety).
Kochen und Lagern von Tofu während der Schwangerschaft
Um sicherzustellen, dass Ihr Tofu sicher zu essen ist, muss er gekocht werden, bis er mindestens 15 Sekunden lang eine Innentemperatur von 74C / 165F erreicht.,
Sobald es gekocht ist, muss es gegessen werden, bevor es abkühlt oder schnell gekühlt wird-innerhalb von 2 Stunden (Quelle: BCCampus).
Und wie alle verderblichen Lebensmittel im Kühlschrank sollte Tofu bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger gelagert werden, wo er nach dem Öffnen 7 Tage aufbewahrt wird.
Wenn Sie es einfrieren möchten, können Sie dies tun und es wird bis zu 5 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt (Quelle: USDA).,
Bei der Herstellung von Tofu werden die Sojabohnen (und nicht der Tofu selbst) hohen Temperaturen ausgesetzt, wodurch wärmeempfindliche Bakterien eliminiert werden, bevor eine Pasteurisierung stattfindet.
Deshalb ist für Tofu keine Pasteurisierung erforderlich – tatsächlich unterscheidet die FDA nicht zwischen pasteurisiertem und nicht pasteurisiertem Tofu. Fast der gesamte in den USA verkaufte Tofu ist jedoch pasteurisiert (Quelle: FSI).
Achten Sie beim Kauf von Tofu auf hausgemachte Sorten., Tofu ist anfällig für Botulismus, der schwere Krankheiten verursachen kann, und es gab Fälle von Menschen, die krank wurden, nachdem sie zu Hause fermentierten Tofu gegessen hatten (Quelle: MMWR).
Über die möglichen Auswirkungen von Botulismus auf einen ungeborenen Fötus ist wenig bekannt, aber da Botulismus eines der stärksten bekannten Lebensmittelgifte ist (Quelle: NEJM), sollten Sie Ihren Tofu besser gründlich kochen!
Ist Tofu in der frühen Schwangerschaft in Ordnung (das erste Trimester?,)
Es gibt keine besonderen Sicherheitsbedenken für den Verzehr von Tofu im ersten Trimester der Schwangerschaft.
Wie in anderen Stadien der Schwangerschaft sollte der Verzehr von Sojaprodukten in Maßen für die meisten Menschen sicher sein.
Sie sollten den Tofu jedoch trotzdem richtig kochen und lagern – oder ihn heiß erhitzen lassen – wie oben erläutert.
Ist Tofu eine Gesunde Schwangerschaft, die Wahl? Gibt es Vorteile?
Wenn Sie nach einer fettarmen Proteinquelle suchen, dann ist Tofu eine ausgezeichnete Wahl.
Eine halbe Tasse fester Tofu hat ungefähr 98 Kalorien für 11 Gramm Protein., Die gleiche Menge an weichem tofu hat 75.5 Kalorien und 9 Gramm protein (Quelle: Nutritionix).
Tofu ist auch reich an Kalium und enthält 4-5% des Tageswertes für Erwachsene.
Kalium wurde als hilfreich angesehen, um Bluthochdruck vorzubeugen, da es besonders gut ist, sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck zu senken, wenn Sie also hohen Blutdruck haben, können Sie dies hilfreich finden.
Kalium hilft nachweislich auch Schlaganfällen vorzubeugen, insbesondere bei Menschen, die nicht an Bluthochdruck leiden. Die besten Ergebnisse wurden gezeigt, wenn Menschen 3.500-4.700 mg pro Tag einnahmen.,
Kaliumreiche Lebensmittel werden während der Schwangerschaft in einer Menge von 4.000 mg pro Tag für Schwangere und 4.400 mg pro Tag für stillende Frauen empfohlen (Quelle: ANM).
Tofu ist auch cholesterinfrei, reich an mehrfach ungesättigten Fetten und wenig gesättigten Fettsäuren und wird als gesunder Ersatz für Fleisch oder Milchprodukte für die meisten Kinder und Erwachsene empfohlen (Quelle: USDA).,
Beliebte Tofu Gerichte und Schwangerschaft Sicherheit
Hier sind einige gemeinsame tofu gerichte, die sie essen möchten, und alle sicherheitsüberlegungen:
Tofu in Suppe-Solange der Tofu gekocht wurde und die Suppe dampfend heiß serviert wird, ist Tofu in Suppe für Schwangere sicher zu essen. Tofu wird oft in Miso-Suppe gefunden und kann eine ziemlich gesunde Wahl sein.
Fermentierter Tofu-Fermentierter Tofu wird auch Bohnenquark, Bohnenkäse, Tofukäse, konservierter Bohnenquark oder nasser Bohnenquark genannt. Überprüfen Sie, ob der Tofu nicht zu Hause fermentiert wurde – im Laden gekauft ist die beste Option für die Sicherheit während der Schwangerschaft. Stellen Sie sicher, dass es pasteurisiert wurde und dampfend heiß serviert wird.,
Gebratener Tofu-Gebratener Tofu kann während der Schwangerschaft sicher gegessen werden, da die zum Braten erforderliche Hitze potenziell schädliche Bakterien abtötet. Stellen Sie erneut sicher, dass es sehr heiß ist – lauwarmer gebratener Tofu ist nicht heiß genug. Sie möchten Dampf sehen oder wissen, dass er gerade frittiert wurde (obwohl frittiertes Essen wegen des hinzugefügten Fettes am besten in Maßen gegessen wird).
Agedashi Tofu – Agedashi Tofu ist weicher Tofu, der mit Kartoffelstärke überzogen und dann zu einer knusprigen Außenhülle frittiert wurde. Es ist sicher zu essen, wenn schwanger vorausgesetzt, dass der Tofu im Inneren heiß dämpft.,
Mapo Tofu – Mapo Tofu ist ein köstlich Sichuan chinesisches Gericht, wo Seiden Tofu in einer würzigen Sauce gebraten wird, zusammen mit Schweinefleisch und Gemüse. Solange der Tofu schön heiß ist, ist Mapo Tofu auch für Schwangere sicher zu essen-wenn auch sehr scharf!
Schwangerschaft-freundliche Tofu Rezept Ideen
Hier sind einige gesunde, schwangerschaft-freundliche ideen zu integrieren tofu in ihre ernährung:
Tofu rühren-frites. Etwas festen Tofu würfeln und mit viel knusprigem Gemüse anbraten. Sie können es dann über braunem Reis oder Blumenkohlreis für eine sehr gesunde und Veggie-verpackte Mahlzeit servieren.,
Gebackener Tofu. Im Gegensatz zu gebratenem Tofu, der extra Fett enthält, können Sie Tofuwürfel oder-stücke in Sojasauce oder Tamari mit etwas Sesamöl und Ihrem Lieblingsgewürz (denken Sie an Barbecue, Cajun, Mexikaner…) marinieren und backen die Würfel im Ofen mit dem Rest der Marinade über die Oberseite gegossen.
Sandwich-wraps. Würfeln Sie Ihren Tofu, bestreichen Sie ihn in einer trockenen Gewürzmischung, kochen Sie ihn und servieren Sie ihn als Fleischalternative in Sandwiches oder Collard-Salatpackungen.
– Tofu-quinoa-bowl. Werfen Sie einige heiße Tofuwürfel über eine Mischung aus Quinoa und Gemüse für eine Ein-Schüssel-Mahlzeit.,
Wir hoffen, dass dies Ihnen versichert, dass Tofu nicht nur eine gesunde Proteinalternative ist, sondern dass es viele Möglichkeiten gibt, es zu essen, die während der Schwangerschaft sicher und lecker sind.
Dieser Artikel wurde gemäß unseren redaktionellen Richtlinien überprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.