Die Januar-Studie wurde in der neuesten Ausgabe des American Journal of Clinical Nutrition, einer Veröffentlichung der American Society for Nutrition, veröffentlicht. Das Journal ist in vielen Kreisen hoch angesehen, aber es ist nicht ohne seine Kritiker.
Wie Healthline bereits berichtet hat, haben Lebensmittelaktivisten ihre Skepsis gegenüber der American Society for Nutrition geäußert, da die Offenlegungen des Board of Interest zahlreich sind.,
In den letzten 3 Jahrzehnten hat das American Journal of Clinical Nutrition Studien veröffentlicht, die unterschiedliche Ergebnisse bei der Untersuchung von Eiern und Cholesterinspiegeln zeigen, auch wenn Fett und Cholesterin zum diätetischen Bösewicht wurden.
Eine 1982 im Nutrition Journal veröffentlichte Studie ergab beispielsweise, dass der normale Verzehr von Eiern keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel oder die Häufigkeit koronarer Herzkrankheiten hatte, sondern nur 912 Personen betrachtete., Sie verwendeten Daten aus der laufenden Framingham Heart-Studie, in der gemeinsame Faktoren oder Merkmale untersucht wurden, die seit ihrer Gründung im Jahr 1948 zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
In einer 2001 in der Zeitschrift veröffentlichten Studie analysierte ein Forschungsteam der niederländischen Universität Wageningen 17 Studien mit 556 Probanden, um die Auswirkungen des Eierkonsums auf das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu untersuchen.,
Unter der Annahme, dass ein einzelnes Ei 200 Milligramm Cholesterin enthält, stellten die Forscher fest, dass der tägliche Verzehr eines zusätzlichen Eies das Herzinfarktrisiko einer Person um etwa 2 Prozent erhöhen könnte.
„Der berechnete Risikoanstieg kann bei einem einzelnen Patienten gering sein, kann jedoch angesichts des weit verbreiteten Konsums cholesterinreicher Diäten in der Bevölkerung erheblich sein“, stellten die Forscher in ihrer Studie fest.
Aber die Forscher stellten auch fest, dass ein Ei mehr enthält als nur Cholesterin., Es bringt auch potenzielle Herzkrankheiten mit sich, die Dinge wie Vitamin E, Folsäure, andere B-Vitamine und ungesättigte Fettsäuren verhindern, auch wenn diese Werte nicht die Tatsache negieren, dass Eier in den Vereinigten Staaten zu fast einem Drittel des gesamten Cholesterins in der Nahrung beitragen.
„Angesichts des relativ geringen Beitrags von Eiern zur Aufnahme von Nährstoffen, der bei der Vorbeugung von koronaren Herzkrankheiten von Vorteil sein kann, kann die Empfehlung, den Verzehr von Eiern zu begrenzen, weiterhin zur Vorbeugung von koronarer Herzkrankheit gelten“, ergab die Studie aus dem Jahr 2001.,
Dies ist nur ein Beispiel dafür, wie verwirrend es für Menschen sein kann, die gut essen oder zumindest Lebensmittel meiden möchten, von denen gezeigt wurde, dass sie das Risiko einer Person für vermeidbare Krankheiten erhöhen.
Aber für Patel ist die neueste Forschung, die Eier bestätigt, eine gute Nachricht für Frühstücksliebhaber, aber wie bei allem sollten sie in Maßen konsumiert werden.
„Sie können sich darauf ausruhen, dass Sie morgens ein oder zwei Eier auf Ihrem Teller haben“, sagte er, “ aber auch hier sollten Sie keine große Anzahl davon konsumieren.“