Heißes Eisatriumacetat

Heißes Eis ist der Name einer supergesättigten Lösung von Natriumacetat und Wasser. Super sättigen bedeutet grundsätzlich, dass mehr Moleküle zwischen den Wassermolekülen gepackt sind, als normalerweise bei Raumtemperatur auftreten würden. Diese supergesättigte Lösung kann durch Erhitzen des Wassers hergestellt werden, das die Wassermoleküle anregt und in diesem Fall mehr Salz, Zucker oder Natriumacetat zwischen ihnen auflösen lässt. Natriumacetat ist eigentlich ein Salz.,

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Natriumacetat-Trihydrat findet sich in einigen Handwärmern. Natriumacetat Trihydrat ist das gleiche wie Natriumacetat nur es ist eine hydratisierte Version davon (hat Wasser darin). Es gefriert bei 54c⁰, so dass es
normalerweise bei Raumtemperatur fest ist, solange es nicht super gekühlt ist., Bei 15⁰C hat Natriumacetattrihydrat die perfekte Temperatur, um in Sekunden von flüssig zu fest zu werden und Wärme zu erzeugen (45⁰C). Eine exotherme Reaktion ist eine Reaktion, die Wärme erzeugt. Zum Beispiel ist Feuer eine exotherme Reaktion. In heißem Eis wird die Wärme freigesetzt, wenn die Lösung zu gefrieren beginnt, weil dabei mehr Wärmeenergie umgewandelt wird, als benötigt wird.

Eine Substanz wird super gekühlt, wenn sie an ihrem Gefrierpunkt gekühlt wird, aber immer noch eine Flüssigkeit oder ein Gas bleibt., Dies geschieht manchmal, wenn reines Wasser auf 0 ° C abgekühlt wird, bleibt es flüssig, aber wenn es aufgeregt ist, verwandelt es sich in Sekundenschnelle direkt vor Ihren Augen in festes Eis. Wenn super gesättigte Lösung Natriumacetat an seinem Gefrierpunkt abgekühlt wird, bleibt es flüssig, solange es nicht gestört wird. Die Lösung kann durch Schütteln gestört werden, aber die zuverlässigste Methode besteht darin, der Natriumacetatlösung einen Ort zu geben, an dem sie ihre Kristalle bildet, die auch als Keimbildungspunkt bezeichnet werden., Dies könnte durch einfaches Einwerfen eines Stückes festes Natriumacetat oder etwas geschehen, das
der kristallinen Struktur von Natriumacetat sehr ähnlich ist.

Heißes Eis wird nicht super gekühlt, wenn es in Gegenwart einer Keimbildungsstelle gekühlt wird, so dass es wie normal gefriert. Wie fast alles Superkühlung hat ein Gegenteil, Überhitzung Dies geschieht, wenn eine Substanz auf oder über ihren Siedepunkt erhitzt wird, aber nicht kocht. Superheizung tritt manchmal auf, wenn reines Wasser in der Mikrowelle erhitzt wird.,

Wie man heißes Eis macht

Der Hauptbestandteil ist im Grunde Natriumacetat, aber das ist nicht wirklich etwas, das in jedem Geschäft leicht zu finden ist. Es sei denn, Sie suchen Handwärmer, die normalerweise Natriumacetat-Trihydrat enthalten. Ich kaufte mein Natriumacetat wasserfrei hier bei Amazon für etwa $ 14 USD.

Der Unterschied zwischen Natriumacetattrihydrat und wasserfreiem Natriumacetat besteht darin, dass ersteres keine Wassermoleküle aufweist. Die folgenden Schritte beschreiben, wie ich Natriumacetat wasserfrei in Natriumacetat-Trihydrat umgewandelt habe.,

Legen Sie zuerst ein kleines Stück Wasser in einen Topf, da Sie nur 1 ml Wasser für etwa 5,3 Gramm benötigen. Natriumacetat ist nicht giftig, daher können Sie es einfach in einem normalen Topf erhitzen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es gut waschen, nachdem Sie es benutzt haben. Natriumacetat wird tatsächlich als Lebensmittelzusatzstoff in einigen Salz-und Essigchips verwendet.

Erhitzen Sie das Wasser und fügen Sie langsam das Natriumacetat hinzu., Sobald Sie das gesamte Natriumacetat aufgelöst haben, nehmen Sie es von der Hitze und gießen Sie es in einen hitzebeständigen Behälter (etwas, das beim Einfüllen der heißen Flüssigkeit nicht schmilzt) und schließen Sie den Behälter so schnell wie möglich. Wenn der Behälter nicht bedeckt ist, kristallisiert die oberste Schicht der Flüssigkeit und dies führt dazu, dass die Flüssigkeit gefriert, bevor sie super abgekühlt wird.

Der Behälter muss auch sauber sein und glatte Kanten haben, so dass sich die Kristalle nirgends bilden können. Sobald es sich kühl anfühlt, ist es gebrauchsfertig., Sie müssen lediglich die Erstarrung der Flüssigkeit initiieren, indem Sie einen der verbleibenden Kristalle hinzufügen. Wenn Sie die festen Kristalle wiederverwenden möchten, erhitzen Sie sie einfach, bis alles geschmolzen ist, und kühlen Sie sie dann erneut ab. Sie können es weiterverwenden, solange Sie es nicht kontaminieren, und ab und zu etwas Wasser hinzufügen, um das verlorene Wasser durch Verdunstung während des Heizvorgangs auszugleichen.

Nun, was mit dem Endprodukt zu tun ist, nun, es hilft, Ihre Fantasie zu nutzen, aber Sie könnten Skulpturen machen oder es für Zaubertricks verwenden, die Familie und Freunde beeindrucken. Um eine Skulptur zu machen, legen Sie einen festen Kristall auf einen Teller und gießen Sie dann das heiße Eis auf den Kristall und beobachten Sie, wie sich der Flüssigkeitsstrom bei Kontakt verfestigt. Dieses Experiment ist auch ein guter Zaubertrick, da die Flüssigkeit wie Wasser aussieht, aber wenn sie mit einem festen Natriumacetatkristall in Kontakt gebracht wird, gefriert sie. Das kann ziemlich beeindruckend aussehen.,

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