Dieses Giardiniera-Rezept im Chicago-Stil ist das ultimative Gewürz mit frischem Paprika und Gemüse in Öl und Gewürzen, ein absolutes Muss für italienische Rindfleischsandwiches!
Heute bringen wir Ihnen einen Vorgeschmack auf Chicago, my spicy food loving friends, mit einem Gewürz, das in Ihre Rezeptbox Favoriten gehen muss. Es heißt Giardiniera im Chicagoer Stil, und ich denke, du wirst es lieben.
Patty und ich wurden beide in Chicago geboren und aufgewachsen, und Chicago ist bekannt für seine Auswahl an Rindfleisch-Sandwiches.,
Wenn Sie aus Chicago oder irgendwo in der Nähe sind, können Sie kein Rindfleischsandwich ohne Giardiniera bestellen. Es ist ein „Muss“, das perfekte Gewürz für Roastbeef oder jede Art von Sandwich.
Ich persönlich liebe es, über ein knuspriges geröstetes Sub-Sandwich auf einen Hot Dog gestapelt zu werden. Wir hatten mehrere Rindergelenke zur Auswahl, und Giardiniera war immer auf der Speisekarte. Es ist ein Muss für mich, also mache ich die ganze Zeit hausgemachte Giardiniera.
Lass uns darüber reden, wie man Chicago giardiniera macht, sollen wir?,
Giardiniera Zutaten im Chicago-Stil
- Paprika. Mein Rezept fordert 5 Jalapeno Paprika und 5 Sport Paprika oder Serrano Paprika für mehr von einem „hot giardiniera“. Wenn Sie eine „milde Giardiniera“ bevorzugen, verwenden Sie stattdessen 2-3 große grüne und/oder rote Paprika.
- Gemüse. Verwenden Sie 1 Tasse gehackten Blumenkohl, 2 Karotten, 2 Sellerierierippen und 1/2 bis 1 Tasse Oliven (aus dem Glas).
- Öl (und Essig, falls gewünscht). Verwenden Sie 1 Tasse Olivenöl guter Qualität und 1 Tasse weißen Essig. Einige Giardiniera-Marken im Chicago-Stil verwenden nur Öl., Wenn Sie keinen Essig bevorzugen, ersetzen Sie ihn durch Wasser oder mehr Öl.
- Gewürze. Ich verwende viel gehackten frischen Knoblauch, getrockneten Oregano, Selleriesamen, zerdrückte rote Pfefferflocken und einen Hauch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Wie Sie Ihre eigenen Chicago-Stil Giardiniera machen – Das Rezept Methode
Sole das Gemüse. In eine große Schüssel Paprika mit Blumenkohl, Paprika, Karotten und Sellerie geben. Mit Salz bestreuen. Mit kaltem Wasser abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern, abdecken. Ich sole oft für 24 Stunden.
Die Sole abtropfen lassen und abspülen. Beiseite.,
Machen Sie die Giardiniera. In einer separaten Schüssel Knoblauch, Oregano, Selleriesamen und gemahlenen Pfeffer abschmecken. Fügen Sie öl und Essig (oder Wasser, wenn mit) und Schneebesen zu kombinieren.
Fügen Sie zu Ihrer Gemüsemischung hinzu.
Die gehackten Oliven dazugeben und gut vermischen.
Glas und Kühl. Packen Sie das Gemüse in Gläser und stellen Sie sicher, dass das Gemüse mit Ihrer Ölmischung bedeckt ist. Sie können bei Bedarf extra Olivenöl hinzufügen, um die Mischung abzudecken. Bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich Aromen vermischen können. Eine Woche ist besser!, Sollte Sie mehrere Wochen im Kühlschrank halten.
Rezept Tipps & Hinweise
- Essig. Viele Marken im Chicagoer Stil enthalten keinen Essig in ihren Rezepten und verwenden stattdessen nur Öl oder Öl mit etwas Wasser. Fühlen Sie sich frei, entweder zu benutzen. Ihre Giardiniera hält jedoch länger im Kühlschrank mit Essig, da Essig ein Konservierungsmittel ist. Die Wahl liegt bei Ihnen.
- Zutaten. Wie der Name schon sagt, können Sie für dieses Rezept jedes frische Gemüse im Garten verwenden., Andere, die Sie einschließen könnten, sind Hautausschläge, Gurken, Oliven und mehr.
- Wie lange hält Giardiniera? Giardiniera hält mehrere Wochen im Kühlschrank, bedeckt, aufgrund der Säure des Essigs. Wenn Sie nur Öl verwenden, verwenden Sie es innerhalb von 2 Wochen.
- Beibehalten. Sie können Ihre Giardiniera in einem heißen Wasserbad mit kochendem Wasser für längere Lagerung verarbeiten.
- Italienisch Giardiniera Vs. Chicago-Stil Giardiniera. Chicago Giardiniera soll ein Gewürz sein, mit mehr Fokus auf die Paprika, wo italienische Giardiniera serviert größeres geschnittenes Gemüse und soll eine Vorspeise sein.,
Giardiniera Peppers
Ich mache häufig hausgemachte giardiniera, obwohl Sie normalerweise eine größere Charge herstellen müssen, also planen Sie entsprechend. Ich fordere Jalapeno-Paprika in diesem Rezept sowie Serrano-Paprika. Sport Peppers sind die traditionellen Chilischoten, die Giardiniera im Chicagoer Stil „heiß“ machen. Sie können die Peperoni überspringen und nur Paprika für die beliebte „milde“ Version verwenden.
Und wenn du das WIRKLICH ein BISSCHEN aufpeppen willst, geh zum Habanero-Pfeffer oder sei wie Mike und füge einige Superhots hinzu.
Ja, baby., Bringen Sie die Hitze! Ich weiß, du willst, du verrückter Chilikopf, du.
Dies ist sicherlich Chicago giardiniera vom feinsten, aber, und wird nicht blasen ihre geschmacksknospen mit wärme. Sie erhalten einen schönen Kick und viel Geschmack. Genießen!
Das Servieren von Giardiniera im Chicago-Stil
Chicago hot or mild Giardiniera ist ein Muss für italienische Rindfleischsandwiches oder Roastbeef, obwohl Sie es über jeder Art von Sandwich, Hot Dogs, Würstchen oder Bratwürsten, so ziemlich jeder Art von Sandwich oder auf irgendetwas außerhalb des Grills servieren können. Es ist wirklich ein Wunder Gewürz.,
Pattys Perspektive
Es ist erstaunlich, wie vielseitig giardiniera sein kann. Sie müssen es nicht nur für Sandwiches verwenden, insbesondere für ein gutes Rindfleischsandwich. Wir machten einige Fladenbrotpizzen damit und warfen sie sogar über gegrillten Lachs. Betrachten Sie es als Gemüsesauce. Denken Sie über den Tellerrand hinaus!,
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Hausgemachte Chicago-Stil Giardiniera Rezept
Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
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Paprika in eine große Schüssel geben und blumenkohl, Paprika, Karotten und Sellerie., Mit Salz bestreuen. Mit kaltem Wasser abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern, abgedeckt. Ich sole oft für 24 Stunden.
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Abtropfen lassen und abspülen der sole. Beiseite.
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In einer separaten Schüssel Knoblauch, Oregano, Selleriesamen, zerdrückte rote Pfefferflocken und gemahlenen Pfeffer abschmecken. Fügen Sie öl und Essig (oder Wasser) und Schneebesen zu kombinieren.
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Zu Ihrer Gemüsemischung hinzufügen.,
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gehackten Oliven Hinzufügen und gut mischen.
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Legen Sie alles in Gläser, um sicherzustellen, dass das Gemüse mit Ihrer Ölmischung bedeckt ist.
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Kühlen Sie mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich Aromen vermischen können. Eine Woche ist besser! Sollte Sie 2-3 Wochen dauern.
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Paprika in eine große Schüssel geben und blumenkohl, Paprika, Karotten und Sellerie., Mit Salz bestreuen. Mit kaltem Wasser abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern, abgedeckt. Ich sole oft für 24 Stunden.
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Abtropfen lassen und abspülen der sole. Beiseite.
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In einer separaten Schüssel Knoblauch, Oregano, Selleriesamen, zerdrückte rote Pfefferflocken und gemahlenen Pfeffer abschmecken. Fügen Sie öl und Essig (oder Wasser) und Schneebesen zu kombinieren.
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Zu Ihrer Gemüsemischung hinzufügen.,
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gehackten Oliven Hinzufügen und gut mischen.
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Legen Sie alles in Gläser, um sicherzustellen, dass das Gemüse mit Ihrer Ölmischung bedeckt ist.
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Kühlen Sie mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich Aromen vermischen können. Eine Woche ist besser! Sollte Sie 2-3 Wochen dauern.
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Hinweise
Essig., Viele Giardiniera-Marken im Chicagoer Stil enthalten keinen Essig in ihren Rezepten und verwenden stattdessen nur Öl oder Öl mit etwas Wasser. Fühlen Sie sich frei, entweder zu benutzen. Ihre Giardiniera hält jedoch länger im Kühlschrank mit Essig, da Essig ein Konservierungsmittel ist. Die Wahl liegt bei Ihnen.,
Nutrition
NOTE: This recipe was updated on 7/3/20 to include new information, photos and video. It was originally published on 5/3/15.