Griechische Fleischbällchen (Keftedes)

Erfahren Sie, wie griechische Fleischbällchen oder Keftedes zu machen. Diese Fleischbällchen sind mit Gewürzen duftend, geladen mit geriebenen Zwiebeln und Knoblauch und frischer Petersilie, so sind sie würzig und perfekt in Pitas zu stopfen und oben mit Tzatziki!

Kannst du sagen, dass ich bereit bin, kopfüber in den Herbst mit all dem Komfortfutter einzutauchen?,

Ich weiß, nicht jeder denkt genau an griechisches Essen als Komfortessen, aber es ist der Geruch der Gewürze in der Luft, der dieses Essen zu einem großartigen für den Herbst macht. Der Herbst ist Fleischbällchen-Saison für mich. Ich liebe es, neue Fleischbällchen Rezepte aus der ganzen Welt zu finden und meine kleine Wendung auf sie setzen. Wenn Sie Zutaten in eine Schüssel werfen und umrühren können, können Sie diese Fleischbällchen machen.

Diese griechischen Fleischbällchen sind schnell und einfach zuzubereiten und wie Sie sie servieren, liegt ganz bei Ihnen., Sie können die Mezze-Platter-Route gehen und Hummus, Pita-Dreiecke, Tzatziki, einen griechischen Salat, frische Oliven und Fleischbällchen auslegen und so servieren oder diese griechischen Fleischbällchen in eine Pita rollen und mit Tzatziki und dünn geschnittenen Zwiebeln und Tomaten belegen.

Wenn ich ein neues Fleischbällchenrezept formuliere, weiß ich, dass eines ziemlich konstant bleibt. Ich wende mich immer wieder an meine Großmütter und Mütter uralten Trick Fleischbällchen zart und feucht zu halten., Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Scheiben zerrissenes Brot, die für ein paar Minuten in einem Spritzer Milch getränkt sind, und ich sage Ihnen, Sie werden überrascht sein, wie viel Moister und zart diese Fleischbällchen sind. Ich bin überzeugt, dass Großmütter auf der ganzen Welt Anerkennung für Ross‘ in Soße getauchte Sandwichscheiben „Moist Maker“ bekommen sollten, denn das ist im Wesentlichen das, was die Brotstücke hier für uns tun. Es gibt noch einen anderen Trick, um griechische Fleischbällchen zart und die Säfte eingesperrt zu halten; Ich werde teilen, wie wir weitermachen.

Wenn es nicht schon offensichtlich ist, bin ich irgendwie Fleischbällchen verrückt., Schauen Sie sich einfach all die verschiedenen Fleischbällchenrezepte an, die ich gemacht habe, und Sie werden überzeugt sein. Es gibt schwedische Fleischbällchen, Hühnchen-Parm-Fleischbällchen, Gyro-Pasteten, Hühnchen-Piccata-Fleischbällchen, Cajun-Stil, Allgemeine Tsos Fleischbällchen, Honig-Chipotle-Hühnerfleischbällchen, Käse-gefüllte Fleischbällchen, Feuerwerkskörper-Hühnerfleischbällchen, Chipotle-Butter-Hühnerfleischbällchen, und die Liste geht weiter und weiter!

Was tun Sie brauchen, um Griechische Fleischbällchen (Keftedes)?,

• Weißbrot (braun funktioniert auch)
• Milch
• geriebene Zwiebeln
• gehackte Petersilie
• gehackter Knoblauch
• ein Ei
• Gewürze
• Rinderhackfleisch/Lamm
• Mehl
• Öl zum Braten

Was ist, wenn ich glutenfrei bin, kann ich glutenfrei verwenden?kostenloses Brot, um Fleischbällchen zu machen?

Ja, anstelle des normalen Brotes können ein paar Scheiben glutenfrei verwendet werden. Sie möchten es in kleine Stücke zerreißen und auf die gleiche Weise in Milch einweichen.

Wie man griechische Fleischbällchen macht:

1. Nimm zuerst eine große Schüssel., Reißen Sie das Brot in wirklich kleine Stücke, wie ¼ – ½ Zoll Quadrate oder so. Gießen Sie die Milch darauf und lassen Sie das Brot etwa 5-10 Minuten ruhen und einweichen. Dies wird das Brot erweichen und der „feuchte Maker“ Teil unserer Fleischbällchen sein. Sobald das Brot eingeweicht ist, fügen wir geriebene Zwiebeln, gehackte Petersilie, Knoblauch und Ei sowie alle getrockneten Kräuter und Gewürze hinzu und kombinieren. Mein Trick, um Fleischbällchen besonders zart zu machen, besteht darin, alles zu kombinieren, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, auf diese Weise sind alle Zutaten gut gemischt und Sie überarbeiten das Fleisch nicht!,
2. Sobald die Zutaten gemischt sind, fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie weiter, bis *nur* kombiniert ist. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Fleischbällchenmischung einige Stunden im Kühlschrank liegen, damit sich die Aromen weiter entwickeln. Um die Fleischbällchen herzustellen, nehmen Sie einen Messlöffel und sprühen Sie ihn mit Kochspray ein. Dann schöpfen Sie einen Esslöffel der Fleischmischung, dann rollen Sie es in Kugeln. Sie werden mit irgendwo zwischen 28-34 Fleischbällchen enden. Legen Sie sie bis zum Kochen auf eine saubere Oberfläche.
3. Erhitzen Sie eine großzügige Ölschicht in einer Pfanne, bis es heiß ist., Dann tauchen und rollen Sie die Fleischbällchen in eine kleine Schüssel, die mit Mehl gefüllt ist, und beschichten Sie sie gleichmäßig. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und legen Sie die Fleischbällchen in eine Pfanne im Abstand von etwa 2 Zoll, damit sie braten und nicht dämpfen. Der Schlüssel ist nicht, die Pfanne zu überfüllen. Lassen Sie sie insgesamt ungefähr 4-6 Minuten kochen und drehen Sie sie alle ein oder zwei Minuten um, damit sie von allen Seiten braun werden. Entfernen Sie die gekochten Fleischbällchen auf einen Teller. Und kochen Sie sie weiterhin in Chargen.

Was ist, wenn die Metaball-Mischung beim Rollen an meinen Händen klebt?,

Wenn Sie finden die meatball Mischung klebt an Ihren Händen sind Sie Rollen Sie Sie, waschen Sie Ihre Hände, trocknen Sie Sie gründlich und Gießen Sie dann über ½ Teelöffel öl in die Handfläche der Hand und reiben Sie beide Hände zusammen. Wenn Sie dann die Fleischbällchenmischung greifen, sollte sie nur an sich selbst haften!

Ich finde, dass es hilfreich ist, ein Backblech mit Wachspapier auszukleiden und dann die Fleischbällchen mit einer Schaufel auf das Backblech zu portionieren. Sobald ich die gesamte Mischung aufgebraucht habe, wasche ich meine Hände gründlich, trockne sie ab und rolle sie mit der Ölmethode., Der Fließbandprozess macht es viel einfacher als das Schöpfen und Rollen jedes einzelnen Fleischbällchens. Sie können auch die Hilfe eines anderen in Anspruch nehmen und nur einen Teil der Arbeit erledigen! 🙂

Warum tauchen wir Keftedes vor dem Braten in Mehl?

Eintauchen der Fleischbällchen in die Mehlmischung vor dem Braten spielt eine zweiteilige Rolle. Die erste Sache ist, dass die Mehlbarriere eine Feuchtigkeitsdichtung in den Fleischbällchen schafft, so dass alle Säfte eingesperrt sind, so dass Ihre Fleischbällchen nicht trocken sind! Die zweite Sache ist, dass die Mehlkruste jedem Bissen ein schönes Texturelement hinzufügt.,

Kann ich eine Charge von keftedes erstellen und einfrieren?

wenn Sie Kochen Sie die Fleischbällchen abkühlen lassen, können Sie pop Sie in den Gefrierschrank-sicheren Taschen oder sogar in einen Behälter und frieren Sie für bis zu 3 Monate. Lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und sie sind essfertig!

Wie schlagen Sie vor, serviert Griechische Fleischbällchen?,

1. Über baby-Spinat mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken, feta, beträufelt in tzatziki sauce zu machen eine Griechische Fleischbällchen Salat
2. Als mezze platter – die ich gerne denke, dass es griechischen Stil charcuterie-board komplett mit hummus, salzigen Oliven, Fladenbrot, tabouli, in Scheiben geschnitten, Gemüse, Crackern und dips. Dies wäre großartig, während der Ferien zu löschen, wenn Sie irgendwelche Partys oder Zusammenkünfte veranstalten!
3. Als Schüssel über Quinoa oder Fadennudeln Reis Pilaw
4. Als Wrap. Rollen Sie diese Fleischbällchen in Fladenbrot auf und belegen Sie sie mit Tzatziki mit Tomaten, Salat und Zwiebeln., Probieren Sie mein 2-Zutaten-Fladenbrotrezept, wenn Sie nach einer hausgemachten Version suchen!
5. Auf der Seite mit meinem marinierten griechischen Feta-Salat

Unabhängig davon, wie Sie diese griechischen Fleischbällchen servieren, hoffe ich, dass es Ihnen so viel Trost bringt, wie es uns bringt!,gehackte Petersilie

4-6 Knoblauchzehen gehackter Knoblauch (weniger, wenn Sie Knoblauch nicht mögen)

1 großes Ei

JE 1 Teelöffel: Salz UND getrocknete Minze (doppelt, wenn frisch)

JE ½ Teelöffel: schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt UND getrockneter Oregano

⅛ Teelöffel Muskatnuss

1 ¼ Pfund Hackfleisch und Lamm (siehe Hinweise)

½ Tasse Allzweckmehl

Öl zum Braten

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