Diese Auberginen pasta ist Geschmack-verpackt mit gerösteten Auberginen & zesty marinara sauce! Ein beeindruckendes Abendessen auf pflanzlicher Basis, es funktioniert für Weeknights oder Partys.
Treffen Sie Ihre neue Lieblings-Abendessen Rezept. Ja, diese Auberginennudeln haben alles! Es ist vollgepackt mit herzhaftem und pikantem Geschmack: zart geröstete Auberginen, pikante Marinara-Sauce und pfeffriges Basilikum. Es ist 100% pflanzlich, aber es fehlt nichts in der Geschmacksabteilung., Noch besser ist, dass dieses Abendessen im mediterranen Stil unglaublich vielseitig ist: Es eignet sich für Weeknights und zum Servieren in Gesellschaft! (Wie Ihre Lieblingsjeans, die zum Ausgehen oder Verweilen geeignet sind, oder?) Es gibt etwas, über das gemütliche, aber elegante zur gleichen Zeit. Locken Sie sich mit Ihrem Honig und machen Sie es an einem Abend in…oder servieren Sie es auf einer großen Platte als Familienessen!
Erste, machen Sie gebratene Auberginen.
Das erste mal, dass wir diese gerösteten Auberginen, ich nahm einen Bissen und rief: „Wow!,“(Wir lieben solche Rezepte.) Ich erwartet, dass es gut, aber nicht gut. Das Rösten von Auberginen zerlegt es in seidige, herzhafte zarte Güte. Auch ohne Aroma schmeckte es unglaublich. Wir haben es mit etwas geriebenem Knoblauch und gehacktem Basilikum verkleidet, um es über die Oberseite zu bringen. Sie können dies als Beilage servieren, aber es war so gut, dass wir es in diese Auberginennudeln machen mussten. So machen Sie geröstete Auberginen:
- Hacken: 2 Auberginen in 1-Zoll-Würfel schneiden.
- Mit Olivenöl und Salz mischen: Mit 1/4 Tasse Olivenöl und 3/4 Teelöffel Salz mischen., Aubergine saugt das Öl sofort auf, also mischen Sie es richtig, sobald das Öl auf sein Fleisch trifft.
- Bei 425 Grad braten: Etwa 30 bis 35 Minuten braten, bis die Aubergine gebräunt und zart ist. Weil Aubergine so viel Wasser hat, wird es ziemlich viel entleeren. Die gerösteten Stücke kommen viel kleiner heraus!
No Salzen und Entwässerung für diese Auberginen pasta! Puh.,
Viele Auberginenrezepte fordern, die Aubergine 1 Stunde lang mit Salz abtropfen zu lassen, um etwas Bitterkeit aus der Aubergine zu extrahieren. Wenn Sie wie wir sind, haben Sie sich wahrscheinlich gefragt: Ist dieser zusätzliche Schritt wirklich notwendig?
Du hast Glück: es ist nicht! Laut Epicurious war das Salzen von Auberginen vor Jahren eine herkömmliche Praxis mit Auberginen, weil sie bitterer waren. Die heutigen Auberginen werden als weniger bitter gezüchtet, sodass Sie keine Stunde damit verschwenden müssen, die Auberginen zu salzen. Jetzt wissen wir!,
Während es braten, stellen Sie die marinara.
Bei dieser Auberginen-Pasta dreht sich alles um Komponenten. Braten Sie die Auberginen, machen Sie die Marinara, kochen Sie Nudeln und rühren Sie sie alle zusammen. Voilà: das Abendessen! Das Schöne am Komponentenansatz ist, dass er Ihnen beibringt, wie man 3 verschiedene Dinge herstellt: geröstete Auberginen, Marinara-Sauce und Auberginennudeln. Sie können die gerösteten Auberginen als Beilage servieren oder die Marinara als Nudelsauce in vielen anderen Gerichten verwenden.,
Dieses rezept sterne unsere Einfache Marinara rezept, die wir entwickelt, um schnell und ultra geschmackvoll. Hier sind die Schlüsselelemente der Sauce:
- Feuer geröstete Tomaten: Der Geschmack von Feuer gerösteten Tomaten ist süß und mild, und sie erfordern weniger Kochen als andere Konserven Sorten. (Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie die besten Tomaten in Dosen, die Sie finden können.)
- Knoblauchpulver: Als Abkürzung zu frischem Knoblauch verwendet diese Sauce Knoblauchpulver, damit Sie kein Messer verschmutzen müssen. Es schmilzt perfekt und fügt großen Geschmack hinzu.,
- Frisches Basilikum: Frisches Basilikum lässt alles besser schmecken! Wenn Sie es nicht in Ihrem Garten anbauen, suchen Sie es in der Nähe der anderen frischen Kräuter im Lebensmittelgeschäft.
- Balsamico-Essig: Ein Hauch Balsamico-Essig rundet den Geschmack ab: Er macht einen subtilen, aber wichtigen Unterschied!
Kochen diese Auberginen pasta al dente. Bitte!
Sie müssen unbedingt kochen die pasta für diese auberginen pasta zu al dente. Viele Hausköche vermasseln dies, was zu schlaffen Nudeln führt. Was ist al dente“?, Auf Italienisch bedeutet es “ zum Biss.“Es bezieht sich auf Nudeln, die beim Kochen innen noch fest sind. Die ideale Al Dente-Textur ist ein zartes Äußeres, das durch einen festen Biss mit einem Fleck Weiß im Kern ausgeglichen wird. Hier sind unsere Tipps zum Kochen von Nudeln nach al dente:
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.
- Während des kochens, überprüfen pasta kontinuierlich für doneness.
- Sobald die Pasta ein zartes Äußeres, aber einen Fleck Weiß im Kern hat, abtropfen lassen! Schon ein paar Sekunden kann der Unterschied zwischen al dente und schlaffen Nudeln sein.,
Welche Art von Pasta zu verwenden?
Ehrlich gesagt, können Sie jede Art von Nudeln für dieses Auberginen-pasta! Es funktioniert mit jeder Art von langen oder kurzen Nudeln. Die Nudeln, die wir verwendet haben, sind eine ausgefallene Nudel namens Mafaldine, die wir in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden haben. Mafaldine Pasta ist eine bandförmige Pasta mit gewellten Kanten auf beiden Seiten, fast wie eine lange und dünne Lasagne-Nudel. Aber wirklich jede Nudel funktioniert! Hier sind einige Optionen:
Der endgültigen Geschmack Geheimnis: Kapern!,
Das Letzte, was Sie wissen müssen über diese Auberginen pasta: Kapern fügen Sie die endgültigen flair! Was sind Kapern? Kapern sind eine Beere des Kaperstrauchs, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Sie sind rund und dunkelgrün grau, etwa die Größe eines Pfefferkorns. Sie finden sie in italienischen und mediterranen Rezepten, am bekanntesten in Chicken Piccata. Sie werden eingelegt serviert und Sie finden sie in Gläsern in der Nähe der Oliven.
Was ist so toll an Kapern? Sie schmecken würzig, salzhaltig und salzig und verleihen jedem Gericht einen großen Geschmack., Da dies ein veganes Nudelgericht ist, haben wir Kapern hinzugefügt, anstatt Parmesankäse für salzigen, herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Wenn du noch nie mit ihnen gekocht hast, bereite dich darauf vor, dich zu verlieben.
Dieses Rezept für Auberginen-Nudeln ist…
Vegetarisch, pflanzlich, vegan und milchfrei. Verwenden Sie für glutenfreie Nudeln glutenfreie Nudeln., facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate icon
Beschreibung
Diese auberginen pasta ist geschmack-verpackt mit gerösteten auberginen & zesty marinara sauce! Ein beeindruckendes Abendessen auf pflanzlicher Basis, es funktioniert für Weeknights oder Partys., 2 Pfund)
Für die Pasta
- 1 Rezept Einfache Marinara-Sauce
- 3 Esslöffel Kapern, abtropfen lassen
- 1 Pfund lange Nudeln Nudeln: Spaghetti, Fettuccine, Linguine glutenfrei wie gewünscht)*
- Frisches Basilikum zum Garnieren (Reste aus dem Marinara-Rezept)
- Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.,
- Braten Sie die Aubergine: Schneiden Sie die Aubergine in 1-Zoll-Stücke. Mischen Sie schnell mit Olivenöl und koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer (die Aubergine saugt das Öl sofort auf, also mischen Sie, sobald Sie es hinzufügen). Legen Sie es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Braten Sie 30 bis 35 Minuten, bis sie gebräunt und sehr zart sind, und rühren Sie das Blatt vorsichtig um die 25-Minuten-Marke.
- Machen Sie die Marinara-Sauce: Inzwischen machen Sie die einfache Marinara-Sauce. Lassen Sie es bedeckt köcheln, bis die Aubergine fertig ist.
- Machen Sie die Nudeln: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen., Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind (probieren Sie einige Minuten, bevor die Verpackung empfiehlt: Sie möchten, dass sie zart, aber innen noch etwas fest ist). Dann die Nudeln abtropfen lassen und in den Topf geben.
- Die Aubergine würzen: Wenn die Aubergine fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und werfen Sie sie vorsichtig mit Knoblauch und Kräutern, wobei Sie darauf achten, dass alle Knoblauchstücke, die zusammenkleben, ausgebreitet werden. Die Aubergine wird sehr zart sein, also vorsichtig damit umgehen.
- Servieren: Die abgetropften Kapern in die Marinara-Sauce geben. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und mischen Sie zu kombinieren., Zum Servieren Nudeln auf einen Teller geben und mit gerösteten Auberginen und fein gehacktem Basilikum belegen. (Wenn Sie möchten, können Sie Käse hinzufügen: aber es ist nicht notwendig für Geschmack!)
Notes
*Hier haben wir eine ausgefallene lange Pasta namens Mafaldine verwendet, die wir in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden haben. Sie können auch jede kurze Nudelform verwenden: Es ist genauso gut!
- Kategorie: Pasta
- Methode: Geröstet
- Küche: Italienisch
Schlüsselwörter: Auberginen pasta
Machen es eine mahlzeit!,
Fügen Sie einen Salat und diese Auberginen pasta ist eine Mahlzeit! Hier sind die besten Salate zum Kombinieren:
- Einfacher Rucola-Salat Der einfachste Salat, den Sie jemals machen werden! Sie müssen nicht einmal Dressing machen und es kommt in wenigen Minuten zusammen! Probieren Sie für Pflanzen unseren Rucola-Rübensalat.
- Fenchel Orangensalat Hier ist eine erfrischende und einfache Beilage! Es kombiniert saftige Orange und die subtile Lakritzessenz von Fenchel mit einer Zitrusvinaigrette.
- Der BESTE Grünkohlsalat Dies ist der BESTE Weg, Grünkohl zu essen!, Ein Dressing aus Zitrone, Knoblauch und Parmesan verwandelt Grünkohl in würzige Güte in diesem toskanischen Grünkohlsalat.
- Best warf Salat Völlig anpassbar, dieser Salat verfügt über bunte Gemüse, hausgemachte Croutons und eine Vielzahl von Salatdressing-Optionen.
- Aubergine Caponata Eine italienische Vorspeise, die voller Geschmack ist! Auberginen und Gemüse machen einen würzigen, garlicky Aufstrich, der perfekt über knusprigem Brot ist.,
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Autorin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, benannt nach einem der besten gesunden Kochbücher von 2018., Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Von der TODAY Show bis zum guten Appetit, Sonja versucht abenteuerliches Essen zu inspirieren, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen, einen Bissen nach dem anderen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein anerkannter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks., Von der TODAY Show bis zum guten Appetit ist Alex Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher ausgezeichnet wurde.