Gemüse-Hakka-Nudeln

Klicken Sie hier, um zu sehen, mich vorzubereiten, das Rezept auf meinem IGTV.

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich von Nudeln BESESSEN bin. Wirklich, ich würde sie zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen essen…zu jeder Tageszeit. KEINE Zeit ist eine falsche Zeit, um Nudeln zu essen.

Wenn ich nach Indien gehe (und ich bin in den letzten 2 Jahren 5 Mal gegangen), will ich nur HAKKA-NUDELN! Sie sind ÜBERALL auf Menüs zu finden und Indochinesen in Indien sind die besten, daher ist es schwer zu widerstehen!, Ich liebe die Textur der dünnen Nudeln, das knackige Gemüse, und wie die meisten Lebensmittel in Indien – die Fettigkeit! Ich habe versucht, mit dem Öl in meinem Rezept bescheiden zu sein, aber denken Sie daran, wenn Sie gehen alle aus und machen diese und Sie wollen wirklich nur ein wenig leben..sparen Sie nicht an Öl und machen Sie TROCKENE Nudeln. NIEMAND mag trockene Nudeln – es ist einfach nicht richtig, Leute. Tu es nicht.

– Variationen? Sie könnten die Ching ‚ s Nudeln für eine ganze Weizen dünne Spaghetti oder sogar normale Spaghetti kochen!, Sie können auch Gemüse weglassen, wenn Sie kein Fan von etwas Besonderem sind, obwohl ich denke, dass der Kohl diesem Rezept viel Geschmack verleiht, also versuchen Sie, dieses nicht zu überspringen!

Hier sind einige andere Gerichte, die gut zu diesen Hakka-Nudeln passen würden:

• Chili Paneer
• Kung Pao Rosenkohl
• Tandoori Gebratener Reis
• Brokkoli & Edamame Gebratener Reis

Wenn Sie die Fotos überfliegen, seien Sie nicht wie ich und schneiden Sie deine Paprikaschoten sind alle groß und verrückt., Mein Rezept fordert „julienned“ rote und grüne Paprika, also nimm dir Zeit und hol sie schön dünn! Lerne bitte aus meinen Fehlern.

LECKERER TIPP: Sobald alle Zutaten (Nudeln, Gemüse und Saucen) zusammengekommen sind, drehe ich die Hitze gerne ganz hoch, lasse die Nudeln unberührt sitzen und lasse das, was sich im Wok befindet, leicht verkohlt werden. Sobald ich sehe, dass das Gemüse anfängt zu kleben, mische ich einfach alles durch! Diese Methode fügt diesen köstlichen“ rauchigen “ Geschmack im Restaurant-Stil hinzu! Probieren Sie es aus 🙂

Gerne Essen!,

Drucken

Prep 15 minuten

Kochen 15 minuten

Insgesamt 30 minuten

Zutaten

• 1 tasse geschreddert kohl
• 1 tasse rote paprika, julienned
• 1 tasse grüne Paprika, julienned
• 1/2 Tasse Karotten, geschreddert
• 3 Schalotten, weiße und hellgrüne Teile getrennt von dunkelgrünen Teilen
• 2 TL Chilisauce (Sambal Oelek)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL gehackter Knoblauch
• 2 TL Ingwer, gehackt (vorzugsweise auf Mikroplane gerieben)
• 1.,5 TL Reisweinessig oder normaler Essig
• 2-3 grüne Chilis (je nach gewünschtem Gewürzgehalt)gehackt oder julienned
• 1 Packung Ching ‚ s Secret Veg Hakka Nudeln (2 Bündel trockene Nudeln)
• 1/4 TL weißer Pfeffer
• 1/2 TL Salz oder mehr nach Geschmack
• Optional: Chiliöl

Anleitung

1. Kochen die hakka nudeln nach paket richtungen. Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen unbedingt unter kaltem Wasser aus., Um zu verhindern, dass Nudeln aneinander kleben, beträufeln Sie 1-2 EL Öl und trennen Sie die Nudeln vorsichtig mit den Händen voneinander. beiseite.
2. Erhitzen Sie einen großen Wok oder einen Topf mit breitem Boden auf mittlere Hitze und fügen Sie 2 EL Öl hinzu.
3. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die grünen Chilis hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang spritzen und fügen Sie dann die weißen und hellgrünen Teile der Schalotte hinzu. 1-2 Minuten kochen und als nächstes die geschnittenen Paprika hinzufügen. Kochen Sie die Paprika, bis sie kaum zu erweichen beginnen.,
4. Als nächstes fügen Sie den Ingwer, Knoblauch rühren, bis der rohe Geruch von Knoblauch verschwunden ist, aber Knoblauch ist nicht gebräunt.
5. Sobald der Knoblauch und Ingwer duftend sind, fügen Sie den Kohl, Karotten und Salz hinzu. Rühren Sie für etwa eine Minute.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und werfen Sie die Nudeln in Ihren Topf. Auf die Nudeln Sojasauce, Chilisauce, Essig und weißen Pfeffer geben. Verwenden Sie eine Zange oder zwei Mischlöffel, um alles sehr gut zusammenzuwerfen. Wenn nötig-schneiden Sie die Nudeln mit einer Schere.,
7. Zuletzt die Nudeln mit den restlichen grünen Teilen der Schalotten garnieren, die Nudeln schnell werfen und heiß servieren! Geschmack für Salz und Adust nach Bedarf.
8. Zusätzlich kann ein Spritzer Chiliöl oder zerkleinerte rote Chiliflocken für mehr Würze hinzugefügt werden!