Von Blüte zu Flasche-Wie Bienen Honig machen
Von: Cristina Diaconu
Wie gefällt dir dein Honig? In einem Smoothie gewirbelt? Verbreitung auf toast? Über Pfannkuchen geträufelt? Diese ikonische Zutat nimmt wirklich jeden Leckerbissen auf die nächste Stufe und ist so natürlich moreish, gibt es keinen Zweifel, dass Honig beladenen Lieblichkeit in Sekunden verschlingen würde. Was ist ultra-beeindruckend ist, dass es alles dank einer lebenslangen Arbeit von einem winzigen — aber unglaublich talentiert — Kreatur: die Honigbiene.,
Als Nation sind wir zunehmend neugierig, woher unser Essen kommt. Insbesondere für Honig erhält Google erstaunliche 2.900 monatliche Suchanfragen nach “ Wie machen Bienen Honig?“Der akribische Bestäubungsprozess bis heute ist ein evolutionäres Meisterwerk, das die Kraft von Instinkt, Gemeinschaft und Biologie hervorhebt. Und wer könnte die außergewöhnlichen Anstrengungen, die diese Bestäuber in die Herstellung von Honig unternehmen, besser ins Rampenlicht rücken als die britische Lieblingshonigmarke Rowse?, Durch sein Bienenstöcke für Leben Programm von lebenswichtigen Initiativen, Rowse ist auf einer inspirierenden Mission, die Bienen zu schützen und die Lebensgrundlagen durch Imkerei zu verbessern. Lassen Sie uns also auf die Größe unserer summenden Freunde schrumpfen und Schritt für Schritt vom Bienenstock zum Honigtopf gehen.
Welche Bienen machen Honig?
Unglaublich, es gibt über 250 Bienen-Arten in Großbritannien. Während viele Bestäuber sind, produziert nur einer überschüssigen Honig, von dem angenommen wird, dass er speziell für uns zum Essen geschaffen wurde! Sie haben es erraten — die fleißige Honigbiene., Es gibt drei Arten von Honigbienen in einem Bienenstock: die Bienenkönigin, Drohnenbienen und Arbeiterbienen. Jeder hat eine besondere Rolle bei der Unterstützung des Bienenstocks gedeihen, aber nur eine Art Futter für Nektar und produziert Honig — die Arbeiterbienen.
Die königliche Pflicht der Bienenkönigin produziert mehr Bienen (sie legt bis zu 2.000 Eier pro Tag in ihrer Blüte). Sobald sie aus ihrer Königinzelle geschlüpft ist, macht sie ein oder zwei Paarungsflüge, bei denen Drohnen aus zahlreichen Bienenstöcken gegen sie antreten. Ihre Belohnung für den Erfolg ist bittersüß, da sie dabei die Hälfte ihres Körpers verlieren und ihr Leben zu Ende bringen., Die Königin kehrt dann in den Bienenstock zurück und kann, nachdem sie lebenslang imprägniert wurde, nie wieder daraus hervorgehen – es sei denn, sie schwärmt.
Dann ist da noch die wunderbare Arbeiterbiene. Eine fabelhafte und treue Frau, sie baut und reinigt die Wabe; füttert die jungen Bienen, ihre königliche Bienenstock-ness die Königin und Drohnen; und bewacht den Bienenstock. Ihre Aufgaben hören hier nicht auf; Sie sucht nach Pollen, Nektar, Wasser und klebrigem Zeug, um Propolis herzustellen — eine harzige Mischung, die Räume im Bienenstock versiegelt. Ihr besonderer Job?, Bringen Sie diesen wichtigen Pollen zurück, um die Bienen zu füttern, und natürlich den Nektar, den sie mit ihrer wunderbaren Belegschaft in Honig umwandeln und lagern wird, bis er vollständig gereift ist, bereit für uns zu genießen.
Wie bestäuben Bienen?
Diese fleißigen Helden haben normalerweise einen Radius von drei Meilen, obwohl dies von der Jahreszeit und der Art des Futters abhängt. Das beste Futter zieht 100-mal mehr Bestäuber an als das schlechteste, wobei eine einzelne Honigbiene normalerweise rund 7,000 Blumen pro Tag besucht!, Diese kollaborativen Kreaturen führen sogar einen „Wackeltanz“ auf den Waben im Bienenstock durch, um Kollegen die Richtung und Entfernung zu hochwertigem Futter mitzuteilen. Entscheidend ist, zu vermitteln, wo sie Nahrung gesammelt haben, hilft, eine gesunde Kolonie zu erhalten.
Bienen werden aus verschiedenen Gründen von verschiedenen Pflanzen angezogen, vom hohen Zuckergehalt bis hin zu einem verführerischen Duft. Die subtilen Aromen, die wir in verschiedenen Honigen genießen, hängen von den besuchten Pflanzen ab., Zum Beispiel führt Nektar, der aus der Robinia Pseudoacacia, auch bekannt als Akazienbaum, gesammelt wird, zu einem leichten Akazienhonig, der bienenartig fruchtig mit zarten Vanille-Noten schmeckt. Weiter entfernt in Griechenland produzieren Bienen, die in Wäldern nach Nahrung suchen, köstlichen griechischen Honig, der kontrastreich reich an Farbe mit einem erdigen, Kräutergeschmack ist, der von kräftigen Noten von Lakritz, Anis und Malz unterbrochen wird.
Die natürlichen Honigsorten machen es noch exquisiter-und das alles dank unserer summenden Freunde. Der Bestäubungsprozess ist unglaublich faszinierend und kompliziert., Einfach gesagt, eine Honigbiene saugt den Nektar durch ihren Rüssel — eine strohartige Zunge -, der in ihren „Honigmagen“ eindringt. Während sie fressen, sammelt sich flauschiger Pollen auf ihrem Körper und ist in „Körben“ an ihren Hinterbeinen verpackt, die auffallen, wenn sie voll sind. Nektar ist die Hauptenergiequelle, während Pollen Protein enthält. Die wunderbare Arbeiterbiene kehrt dann in den Bienenstock zurück, so dass die Honigproduktion Bienen-Gin kann.
Wo machen Bienen Honig?
Zurück im hektischen Bienenstock gibt die Honigbiene den Nektar an eine andere Biene weiter., Dies ist vollkommen hygienisch, da der Nektar nie in ihr Verdauungssystem gelangt. Diese zweite Biene saugt den frisch geteilten Nektar auf und gibt ihn dann an eine andere Biene weiter, die ihn erneut weitergibt. Folglich wird der Nektar in natürliche Zucker zerlegt. Als nächstes wird es an die Spitze des Bienenstocks geflogen, wo sich Zellen befinden, die als „Superboxen“ bezeichnet werden. Eine Biene legt einen winzigen Tropfen Honig in eine der Wabenzellen ab. Im Laufe des Tages werden diese Zellen allmählich gefüllt.,
Der Nektar ist sehr hoch im Wasser, so dass die Honigbienen kollektiv mit den Flügeln schlagen, um das Wasser zu vertreiben, bis sein Feuchtigkeitsgehalt von etwa 90% auf höchstens 18% reduziert ist-obwohl dies variieren kann. Wenn der Wassergehalt zu hoch ist, fermentiert der Honig. Aber diese unglaublichen Kreaturen wissen instinktiv, wann der Nektar ausreichend trocken genug ist, um die perfekte Konsistenz von Honig zu erzeugen.
Sobald die Bienen zufrieden sind, dass sie den Nektar erfolgreich entwässert haben, reift der Honig und versiegelt die Zelle mit Bienenwachs., So identifiziert ein Imker gereiften Honig; Sie ziehen einen Rahmen heraus und wenn er versiegelt ist, ist er bereit zu ernten, damit wir unsere Lieblingsspeisen auspressen, verteilen und wirbeln können.
Wie viel Honig macht eine Biene?
Eine fleißige Honigbiene produziert ein Zwölftel eines Teelöffels in ihrer gesamten Lebensdauer (die von 36 Tagen im Hochsommer bis zu 3-4 Monaten im Winter dauern kann). Dies entspricht 12 Honigbienen, die diesen einzelnen Teelöffel produzieren., Ein leckerer Löffel Honig, der zu Brei gerührt wird, oder ein Smoothie können die Frühstückszeit aufhellen, aber nehmen Sie sich bei jedem Schluck einen Moment Zeit, um ihre unbeliebte Hingabe zu schätzen.
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