Was genau ist der Unterschied zwischen Kaffee und espresso?
Für einige ist eine winzige Tasse starken Espresso der einzig wahre Kaffee, während andere denken, dass es eine bittere Verschwendung von vollkommen guten Bohnen ist. Was auch immer Sie bevorzugen, es ist immer gut, aus Ihrer Komfortzone herauszukommen und etwas Neues auszuprobieren!
, Um Ihnen den Einstieg, hier ist eine kurze Anleitung, was genau ist der Unterschied zwischen den beiden.
Was Ist Espresso?
Beginnen wir mit grundlegenden Definitionen., Espresso ist eine Methode zur Zubereitung einer Tasse Kaffee, die winzig groß und stark im Geschmack ist.
Die Hauptunterscheidung kommt von, wie es gebraut wird.
Espresso wird gebraut, indem heißes Wasser mit extrem hohem Druck und Geschwindigkeit durch den Kaffeesatz gedrückt wird. Deshalb ist eine spezielle Maschine erforderlich, um einen Espresso zuzubereiten.
Espressomaschinen wurden erstmals Ende des 19. Jahrhunderts von Italienern erfunden (1) – um sie zum Laufen zu bringen, war viel wissenschaftliches Know-how erforderlich.,
Im Vergleich dazu sind Pour-Overs eine viel einfachere Methode zum Brauen von Kaffee. Technisch gesehen brauchen Sie nur etwas Wasser und Kaffeesatz, um Magie zu bewirken. Es gab jedoch auch große Neuerungen bei den Gießkannen, insbesondere aus Japan (2).
Manche Menschen betrachten Espresso als den „reinsten“ Kaffee, während andere Pour-Overs wegen ihrer milderen und trinkfreundlicheren Qualität bevorzugen. Am Ende läuft es auf Geschicklichkeit hinaus: Ein guter Barista kann jede Braumethode optimal nutzen.,
Verpassen Sie nicht unser erstaunliches Video zu espresso Basics:
Espresso Vs Coffee Showdown: Wer hat mehr Koffein?
Okay, jetzt lassen Sie uns nehmen Sie eine minute, brechen die klassischen Missverständnisse (oder zumindest teilweise Missverständnisse) von espresso und Kaffee: Koffein Inhalt.
Wahrscheinlich haben Sie gedacht, dass ein Espresso viel mehr Koffein enthält als eine Tasse Kaffee. Und wie Sie vielleicht aus dem obigen Satz erwarten, ist die richtige Antwort darauf sowohl ja …als auch nein.,
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Sehen, wenn sie nehmen eine gleiche menge von Espresso und Kaffee, dann ja, absolut wird der Espresso viel mehr Koffein haben. Aber das sollte keine Überraschung sein, oder? Zumal jeder und seine Mutter wissen, dass ein winziger Espresso-Shot auf viel konzentriertere Weise absolut mit allen möglichen Aromen und Elementen BELADEN ist, als man es im Kaffee bekommt.,
Wenn Sie die Dinge jedoch nach einer typischen Portionsgröße aufschlüsseln, werden Sie schnell feststellen, dass eine typische 8-Unzen-Tasse tatsächlich etwas mehr Koffein enthält als Ihr durchschnittlicher Ein-bis Zwei-Unzen-Schuss Espresso.
Nun, wie es bei den meisten kulinarischen Fakten der Fall ist, können die spezifischen Zahlen hier je nach den verwendeten Bohnen, der Brühmethode, der Wassertemperatur, der Extraktionszeit usw. sehr unterschiedlich sein.,
Im Durchschnitt enthält eine typische Tasse Kaffee zwischen 80 und 100 mg Koffein. Einige setzen sogar das höhere Ende des Koffeingehalts auf 700mg!,
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Auf der anderen Seite wird Ihr typischer Schuss Espresso gleich um 60mg Koffein ergeben, mit dem höhere Schätzungen liegen normalerweise immer noch unter dieser 80 mg niedrigeren Schwelle für eine Tasse des gebrühten Materials.
All das zu sagen, Espresso und gebrühter Kaffee haben unterschiedliche Mengen an Koffein, aber beide haben „mehr“ als die anderen, je nachdem, wie Sie es betrachten., Sie können hier eine gründliche Aufschlüsselung der Koffeinkonzentration in einigen Braumethoden sehen! Sie können sogar ein experiment mit einem guten Kaffee Refraktometer.
Der Unterschied Liegt In Der Brühmethode
Der gesamte Kaffee stammt aus derselben Quelle, der Coffea-Pflanze. Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen „Espressobohnen“ und anderen Kaffeebohnen. Anstelle der Bohnen selbst ergibt sich der Unterschied zwischen Kaffee und Espresso aus der Art und Weise, wie sie verarbeitet und gebraut werden.,
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Rösten
Wenn Kaffeebohnen geerntet werden, sind sie hellgrün und ungeeignet zum Brauen. Sie müssen geröstet werden, um ihre besten Eigenschaften hervorzuheben.
Espressobohnen werden bis sehr dunkel geröstet, da dies ihre Fähigkeit erhöht, dem hohen Druck standzuhalten, unter dem sie gebraut werden. Ein dunkler Braten bringt auch einen vollen Körper mit geringem Säuregehalt hervor und eignet sich gut zum Trinken mit Milch (3).,
Einfach ausgedrückt scheinen die meisten Röster und Verbraucher Espresso zu bevorzugen, etwas dunkler geröstet zu werden, wenn er in Milch und nicht in Schwarz konsumiert werden soll.
Leichtere Braten eignen sich besonders gut für Pour-Overs, die dazu neigen, die helleren, fruchtbareren Aromen des Kaffees hervorzuheben. Aber alles läuft auf Ihre persönlichen Vorlieben hinaus. Also geh raus und experimentiere mit verschiedenen Bohnen!,
Für eine umfassende und unterhaltsame art und weise zu lernen über kaffee und espresso bean unterschiede, uhr unsere video unten:
Schleifen
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Espresso ist wahrscheinlich die unversöhnlichste Methode, Kaffee zuzubereiten. Es gibt eine Menge Wissenschaft beteiligt: Sie arbeiten mit einem sehr hohen Druck und eine Frist von etwa 30 Sekunden. Innerhalb dieser Grenzen haben selbst kleinste Änderungen erhebliche Auswirkungen auf Ihre Tasse.,
Eine zu feine Mahlgröße führt zu bitterem, überextrahiertem Espresso, während grober Boden eine scharfe, unterextrahierte Tasse erzeugt. Die Mahlgröße für Espresso sollte zwischen Mehl und Speisesalz liegen. Bei Pour-Overs ist die Mahlgröße normalerweise grober. Weil grind größe ist so wichtig, für guten espresso, sie brauchen eine gute mühle.
Während Handschleifmaschinen wie Hario Skerton sind bequem für einige Bohnen für einen Übergießen Mahlen, sie kämpfen eine grind Größe zu produzieren, die in Ordnung ist und sogar genug für Espresso., Um diesen perfekten Espresso zu mahlen, müssen Sie in eine anständige Maschinenmühle wie den Baratza Virtuoso investieren.
Dies ist der auffälligste Unterschied zwischen den beiden Lügen, für die die vorherigen Schritte gerade vorbereitet wurden.
Während Filterkaffee mit einem ähnlichen Kernprinzip auf verschiedene Arten hergestellt werden kann, muss Espresso mit einer Espressomaschine hergestellt werden.,
Eine Espressomaschine verwendet etwa 9 bar (4) Druck, um erhitztes Wasser innerhalb von 20-30 Sekunden durch Kaffeesatz zu drücken. Es ist viel Engineering beteiligt, wobei jedes einzelne Detail für die resultierende Tasse wichtig ist.
Espressomaschinen können automatisch, halbautomatisch oder manuell sein. Viele Espressomaschinen sind heutzutage weitgehend automatisch, sodass Baristas nicht alle feinen Details ihres Werkzeugs verstehen müssen.,
Und hier sind einige weitere PRO-Tipps für die Herstellung von WELTKLASSE-Espresso:
Letzte Gedanken
Der Unterschied liegt darin, wie Sie es machen. Zusammenfassend ist Espresso ein italienischer Kaffee, der mit hohem Druck und Geschwindigkeit gebrüht wird. Sie benötigen eine gleichmäßig feine Mahlgröße und eine spezielle Maschine, um einen guten Espresso zuzubereiten. Im Vergleich dazu werden andere Kaffeesorten normalerweise durch langsames Filtern von Wasser durch Kaffeesatz hergestellt.
Also, espresso vs Kaffee – es ist kein Wettbewerb! Einige Kaffeeliebhaber schwören, dass Espresso die wahrste Form von Kaffee ist, während andere glatte und lebhafte Übergießungen bevorzugen., Am Ende geht es vor allem um das Können des Baristas und die Qualität der Bohnen.
Während Sie lernen, lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden zu verschiedenen Kaffeegetränken.
FAQs
Wie unterscheiden sich Espresso und Kaffee im Geschmack?
Espresso ist reichhaltig, intensiv, dunkel und cremig. Es ist VOLLER Aromen: helle Aromen, cremige Dicke und zuckerhaltige süße Noten. Normaler Tropfkaffee hingegen hat einen intensiven, sauberen, abgerundeten Geschmack und einen glatten Geschmack.
Ist Espresso gesünder als Tropfkaffee?,
Espresso gilt als gesünder als Tropfkaffee, da für die Zubereitung kein Kaffeefilter benötigt wird. Der Espresso-Herstellungsprozess ermöglicht es den natürlichen Ölen und Mineralien des Kaffees, in den Kaffee zu fließen. Es kann erwähnenswert sein, dass Espresso ungefiltert ist und den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut erhöhen kann (5). Obwohl Sie im Gegensatz zu französischer Presse oder türkischem Kaffee nur ein oder zwei Schuss dieses Getränks konsumieren können, sollte dies kein großes Problem sein.
Warum ist Espresso teurer als Tropfkaffee?,
Espresso ist teurer als drip-Kaffee, da braucht es Fähigkeiten, mehr Aufwand und mehr teure, komplexe Getriebe zu machen. Sie können einen Tropfkaffee einfach zubereiten, indem Sie gemahlenen Kaffee und ausreichend Wasser in Ihre Tropfmaschine geben und warten, bis er fertig ist.
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