Eingelegte Kirschtomaten zum Einmachen, plus mehr Kirschtomaten Ideen

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Dieses Rezept für eingelegte Kirschtomaten kam zustande, um die riesige Ernte von Kirschtomaten hatten wir letztes Jahr. Die Kirschtomaten und eine Auswahl an Gemüse sind kalt verpackt und mit heißer Salzlake bedeckt. Essig senkt den pH-Wert, so dass es sicher für Wasserbad Konserven., Zugesetztes Salz und Zucker binden freies Wasser und hemmen das Bakterienwachstum. Unser Nachbar (der eingelegte Speisen liebt) kann in einer Sitzung ein ganzes Glas essen.,6d“>

Eingelegte Kirschtomaten Rezept

Zutaten

• 8 Tassen Kirschtomaten
• 2 Tassen Sellerie, grob gehackt
• 4 Tassen Zwiebel, grob gehackt
• 2 Tassen Paprika, grob gehackt
• 1 Tassen Cucamelon, optional
• 6-7 Knoblauchzehen (eine pro Glas)
• 6-7 Dillköpfe (eine pro Glas)
• 6 Esslöffel Kochsalz
• 4 1/2 Tassen Wasser
• 4 Tassen Essig
• 1 Tasse Zucker

Anweisungen

Bereiten Sie Gemüse, Wasserbadkonserven, Gläser und Deckel zu., Ich habe meine Veggie-Stapel getrennt gehalten, damit ich sicherstellen kann, dass jedes Gemüse in jedem Glas enthalten ist.

In großen saucepot, kombinieren, Salz, Wasser, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Packen Sie Gemüse in heiße Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll Kopfraum. Fügen Sie jedem Glas einen Kopf Dill und eine Knoblauchzehe hinzu.

Schöpflöffel heiße Flüssigkeit über Gemüse, verlassen 1/4-Zoll-headspace. Entfernen Sie Luftblasen und überprüfen Sie den Kopfraum., Felgen abwischen und mit zweiteiligen Kappen abdecken. Prozess für 15 Minuten in einem kochenden Wasserbad Kanne.

Entfernen, um ein Handtuch auf der Theke für 8-12 Stunden abkühlen. Ringe entfernen und Dichtungen prüfen. Bewahren Sie unversiegelte Gläser im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb eines Monats. Etikettieren Sie Gläser und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Licht. Am besten, wenn innerhalb von 12-18 Monaten verwendet.

Was tun mit Kirschtomaten

Ich züchte jedes Jahr ein paar verschiedene Kirschtomatensorten, weil ich die verschiedenen Aromen und Farben genieße. (Siehe Wie man Tomaten organisch anbaut für Tomatenanbau-Tipps.,) Also, was machst du mit Kirschtomaten, wenn sie aus deinen Ohren kommen?

Natürlich können wir nur so viele frische Tomaten (und eingelegte Kirschtomaten) essen. Ich teile einige mit Freunden und Familie, aber wir verwenden sie auch zum Kochen und Einmachen. Obwohl sie für Salsa in Dosen zu Hause nicht so gut funktionieren, können sie Spaghetti-Sauce und Tomatensuppe in Dosen zu Hause hinzugefügt werden.

Kirschtomaten können auch eingefroren, dehydriert und gefriergetrocknet werden. (Sie halten ihre Farbe während des Gefriertrocknens erstaunlich gut, wie Sie auf dem unteren Foto dieses Beitrags sehen können.,)

Anstatt die Kirschtomaten frisch zu essen, können Sie sie auch sanft im Öl Ihrer Wahl braten, bis die Haut zu knittern beginnt. Beenden Sie mit einer Prise Salz und den Kräutern Ihrer Wahl. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln während des Kochens hinzu, falls gewünscht.

Gefüllte Kirschtomaten

Kirschtomaten eignen sich hervorragend zum Füllen als Vorspeisen oder Snacks. Schneiden Sie einfach etwas von der Oberseite der Tomate und einen Splitter von unten ab (damit sie flach sitzt). Tipp upside-down und drücken Sie vorsichtig, um Samen und Saft zu entfernen., Sachen mit der Füllung Ihrer Wahl, wie zum Beispiel:

• Guacamole
• Thunfischsalat
• Hühnersalat
• Leberaufstrich
• Speckstücke zerbröckelt in Frischkäse
• Spinat Dip (in meinem Buch nie wieder Brot kaufen)
• Geräucherte Austern

Weitere Ideen finden Sie im Buch „Zu viele Tomaten, Kürbis, Bohnen und andere gute Dinge: Ein Kochbuch, wenn Ihr Garten explodiert“.,

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Weitere Beizrezepte

Lieben Sie eingelegte Lebensmittel und Konservierung?, Wir haben eine großartige Liste von Konserven-und Konservierungsrezepten und-anleitungen auf der Website, darunter:

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• Pickle Relish gesüßt mit Honig
• Eingelegte Paprika
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Ursprünglich im Jahr 2017 veröffentlicht, aktualisiert im Jahr 2018.