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Nur ein Dutzend einfache Heferollen? Du hast es. Nicht mehr, nicht weniger und all die einfachen Schritte, die Sie brauchen, um leichte, luftige Rollen zu machen, wann immer Sie sie brauchen.
Dieses Rezept wurde ursprünglich im März 2014 veröffentlicht
Heferollen scheinen viel zu viele Menschen zu erschrecken. Bist du einer von ihnen?, Oder vielleicht haben Sie nach den weichsten, würzigsten Leichthefe-Brötchen gesucht, die keine blaue Tonne ergeben oder 3 Pfund Mehl zum Zusammenstellen verwenden.
Du brauchst nur 12!
Egal, was ihre situation, diese einfach hefe rollen wird es tun. Diese Version wird hergestellt, indem zwei Teigkugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll gerollt und nebeneinander in eine Muffinform gegeben werden, um aufzugehen. So bekommt man die Spaltung in der Mitte. Wir nannten diese restrollen aufwachsen. Sie können sehen, warum offensichtlich.,
Wenn Sie keine Kugeln rollen möchten, legen Sie sie einfach in die Muffindose in einer größeren Kugel oder legen Sie sie in eine runde Kuchenform, die sich kaum berührt–das ist eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre einfachen Heferollen mit weniger Aufwand zu erledigen.
Sie werden aus dem Ofen so weich, warm und betteln um einen Abstrich von Butter und Marmelade entstehen.
So machen Sie diese einfachen Heferollen
- Sie müssen Hefe angehen. Ja, ich weiß. Aber du kannst es tun. Wenn Sie Hilfe benötigen, lesen Sie meinen Beitrag zur Aktivierung von Hefe. Es dauert ungefähr 5 Minuten., Sie können damit umgehen. Sie können mich auch auf YouTube aktivieren.
- Im Laufe der Jahre habe ich viele Mehle–und viele Mehlmarken-ausprobiert, um eine zu finden, die am besten funktioniert. Ich finde tatsächlich, je billiger das Mehl ist, desto besser funktioniert es, was zu einem leichteren Teig führt. Wenn Sie nur Allzweckmehl verwenden möchten, sind meine Favoriten King Arthur, Aldi ‚ s Flour oder Hogsdon Mills von Walmart. Ich empfehle Pillsbury oder Goldmedaille von keiner Strecke.
- Brotmehl ist auch hier hervorragend und etwas, das ich in den letzten anderthalb Jahren wirklich benutzt habe., Ich mag es hier wirklich–es enthält mehr Gluten und verleiht Ihrem Teig mehr Struktur, wenn er aufgeht, und ich denke, die Heferollen sind leichter. Ich mag König Arthur für Brotmehl. Sie könnten auch halb Allzweck-und halb Brotmehl machen, wenn Sie diesen Weg gehen wollten.
- Vermeiden Sie es, zu viel Mehl in Ihren Teig zu geben, wenn Sie ihn auf der Theke kneten. Ein wenig Klebrigkeit schadet nichts. Halten Sie Ihre Hände bemehlt und vermeiden Sie es, sie auf den Teig selbst zu werfen.,
- Wenn Sie einen stärkeren Hefegeschmack in Ihrem Teig wünschen, lassen Sie ihn länger in einem kühleren Bereich aufgehen–die Hefe entwickelt sich vollständiger und gibt Ihnen diesen charakteristischen Geschmack.
Der Unterschied zwischen aktiver Trockenhefe und Instanthefe und wie man sie tauscht
Es gab unzählige Fragen zum Unterschied zwischen aktiver Trockenhefe und Instanthefe. Dieses Rezept erfordert aktive Trockenhefe, die vor der Verwendung in warmem Wasser aktiviert werden muss., Ich benutze aktive Trockenhefe, weil es die Standardhefe war, die vor Instant entwickelt wurde, und die meiste Zeit werden vertrauenswürdige Rezepte für diesen Typ geschrieben–aber eines ist nicht unbedingt besser oder schlechter als das andere.
Instant-Hefe kann in Wasser aktiviert ODER trocken direkt in das Mehl oder die trockenen Zutaten gegeben und dann zu Ihrem Rezept hinzugefügt werden. Instant-Hefe steigt trotz des „schnellen Anstiegs“ auf der Verpackung nicht schneller als aktiv trocken.,
Wenn Sie nur Instant-Hefe zur Hand haben
Wenn Sie nur Instant – / Rapid-Rise-Hefe zur Hand haben, fügen Sie das Wasser (warm) hinzu, das im Rezept verwendet wird, zusammen mit den Eiern und dem Öl. Öffnen Sie dann das Hefepaket und geben Sie es in das Mehl, bevor Sie es dem Rezept hinzufügen, und fahren Sie gemäß den Anweisungen des Rezepts fort.
Denken Sie daran: Instant-Hefe kann immer noch fehlschlagen
Nur weil Sie Instant-Hefe nicht aktivieren müssen, bedeutet dies nicht, dass sie nur automatisch aufsteigt. Ihr Wasser muss immer noch die richtige Temperatur haben (nicht warm) und Ihre anderen Zutaten müssen ebenfalls Raumtemperatur haben., Zu kalt und die Hefe wacht immer noch nicht auf und blättert Ihre Brötchen.
Nicht auf der Suche mit Hefe zu arbeiten? Probieren Sie meine No-Hefe-Schnellbrötchen und geben Sie beiden Versionen einen großen Abstrich von meiner Slow Cooker-Apfelbutter.
Schau mir diese Brötchen auf YouTube an
Hausgemachte Heferollen
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1 Packung Trockenhefe *siehe Hinweis 1 für die Verwendung von Instant-Hefe statt
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In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen.,
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Fügen Sie Zucker, Öl, Ei, Salz und die Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie es, bis es gerade kombiniert ist.
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Fügen Sie eine weitere Tasse Mehl hinzu und mischen Sie, bis das Mehl wieder kombiniert ist.
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Fügen Sie je nach Bedarf zwischen 1/2 Tasse und 1 ganze Tasse des restlichen Mehls hinzu, bis der Teig zusammenkommt und weich, aber nicht klebrig ist. (Normalerweise dauert es ungefähr 3/4 Tasse für mich, hängt aber von Wetter und Luftfeuchtigkeit ab)
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Sprühen Sie die Oberseite mit Kochspray und bedecken Sie sie mit Plastikfolie.,
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Lassen Sie an einem warmen Ort für eine Stunde oder bis verdoppelt steigen.
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Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 4-oder 5-mal kneten, bis der Teig leicht glatt ist.
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Muffindose mit Kochspray besprühen.
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Teigkugeln mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll abklemmen und zwei in jede Muffindose nebeneinander legen.
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Lassen Sie etwa eine Stunde mehr steigen, bis wieder verdoppelt.,
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Backen Sie bei 400 für 12-15 Minuten und bürsten Sie geschmolzene Butter über die Spitzen, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.