Bernadette Machard de Garmont
If you dream of la dolce vita, Flanieren Sie entlang der Kanäle von Venedig, oder übersommern in Positano, du bist nicht allein. Italien ist ein Traumziel für viele Reisende. Aber wenn es für Sie nicht in den Karten steht, nach Italia zu fliegen, können Sie die Küche und das Ambiente mitbringen—kein Reisepass erforderlich!
Stimmung einstellen
Um die Stimmung einzustellen, stellen Sie Ihre Lieblings-Playlist für Ihren Abend in die Warteschlange., Je nach Publikum können Sie sich für ein wenig italienisch-amerikanisches Flair mit Hits von Dean Martin und Rosemary Clooney, klassische Oper von Puccini oder einen zeitgenössischeren Sound mit Eros Ramazzotti oder Lucio Battisti entscheiden. Diese Playlist auf Spotify trifft den Punkt.
Sie möchten auch den Tisch mit der richtigen Bettwäsche und Besteck decken und saisonale Blumen hinzufügen, wenn der Platz es zulässt. Wenn Sie im Freien essen, möchten Sie vielleicht Kerzen zu Ihrem Tisch hinzufügen, wenn die Sonne untergeht.,
Beginnen Sie die Dinge mit einem Aperitivo
In der Tradition Norditaliens soll der Aperitivo jederzeit zwischen 16.00 und 21.00 Uhr als eine Art“ Happy Hour “ dienen und Ihren Appetit vor dem Abendessen wecken. Während Wein eine beliebte Option ist, können Sie auch ein italienisches Getränk wie Campari oder Aperol mit etwas Soda oder einem Schuss Prosecco (bekannt als Spritz) probieren. Andere beliebte Getränke sind Wermut, Negroni oder ein klassischer Gin Martini. Beachten Sie auch, dass Aperitivo salzige Vorspeisen enthalten soll.,
Um mehr Einblick zu erhalten, wie Sie Ihre beste italienisch inspirierte Dinnerparty veranstalten können, haben wir Francesco Torre von Canetti Roadhouse in Forestville, CA, getroffen. Torre, gebürtig aus Massa, Italien, ist ehemaliger Chefkoch im Fünf-Sterne-Hotel Il Bottaccio in der Toskana und im Weingut Badia a Coltibuono in Chianti. Außerdem, Er genießt es, zu Hause sein eigenes Familienessen zu veranstalten.
„Klassischer Aperitivo sind nur Oliven, Nüsse und Kartoffelchips“, sagt Torre. „Aber Bars mit anspruchsvollerer Kundschaft bieten eine ganze Reihe kleiner Bissen, (wie) Ravioli, Teesandwiches und so weiter.,“
Unter Torres Führung haben wir einige italienische Aperitivo-Bisse und Gerichte aus unserer Cookidoo® – Rezeptplattform zusammengestellt.
Räucherlachs und Brunnenkresse Crostini
Diese kleinen Toasts werden mit Zitronen—Ricotta, Brunnenkresse-Pesto und etwas salzigem, rauchigem Lachs und frischen Trauben zubereitet-eine perfekte Kombination aus herzhaft und süß.
Artischocken-Bruschetta
Ein roter Jalapeno-Pfeffer verleiht dieser leichten Vorspeise aus marinierten Artischockenherzen und Frischkäse, die zu einem cremigen Aufstrich zusammengeschlagen werden, einen kleinen Kick.,
Italienischer herzhafter Käsekuchen
Eine cremige Mischung aus Gorgonzola und Ricotta-Käse bildet den Körper dieses luxuriösen Gerichts, das auf einer Kruste aus Crackerkrümeln liegt und mit salzhaltigen grünen Oliven belegt ist.
Das Hauptereignis
Formelle italienische Abendessen bestehen aus vielen Gängen, beginnend mit Antipasti, Pasta (Primi), Fleisch (Secondi), Salat, Suppe, Obst und Käse und Dessert (Dolce). Dies kann alles für ein ungezwungeneres Zusammenkommen etwas überwältigend sein, Denken Sie also daran, Sie können es immer minimieren.
„Das Leben ist jetzt nicht mehr so rau wie früher, also braucht man nicht mehr so viele Kalorien“, sagt Torre., Wenn Sie zurückskalieren möchten, können Sie einige Kurse deaktivieren.“
Aber wenn Sie alle gehen wollen, hier sind einige leckere italienische Teller.
Primi
Ravioli Gefüllt mit Artischocken und Pancetta
Folgen Sie, bis Ihre vorspeise natürlich mit diesen flauschigen ravioli. Spritziger Ziegenkäse spielt gut gegen das Salz der Pancetta und Artischocke, und Ihre Gäste werden beeindruckt sein, dass Sie sie selbst zusammenstellen!,
Spaghetti Carbonara
Ein klassischer römischer Favorit, dieses einfache Gericht hat nur ein paar Zutaten, also stellen Sie sicher, dass Sie die besten Eier, Speck und Käse verwenden, die Sie in die Hände bekommen können. Wenn Sie dickere Nudeln bevorzugen, gehen Sie mit einem Bucatini, und passen Sie die Pasta Kochzeit entsprechend.
Pilzrisotto
Mit diesem cremigen, vegetarisch-freundlichen Risotto mit Steinpilzen müssen Sie nicht endlos über dem Herd stehen. Spielen Sie mit den Pilzarten, die in diesem Gericht verwendet werden., Braune Creminis ergeben einen sehr milden Geschmack, während eine Mischung aus Wildpilzen wie Morcheln und Pfifferlingen erdiger und robuster ist.
Secondi
Hähnchenbrust Pizzaiola
Ein perfektes Gericht für diejenigen, die Geflügel bevorzugen, dieses Rezept Tops gedämpfte Hähnchenbrust mit Tomatensauce und Käse, ähnlich einer gesünderen Version von Huhn Parmigiana.
Würziges Schweinefleisch mit Tomaten
Schweinefilet wird in einer würzigen Tomatensauce und Kräutern für ein verlockendes, saftiges Hauptgericht gekocht. Feuer geröstete Tomaten fügen Tiefe und Komplexität hinzu., Sie können sogar Reste als Nudelsauce am nächsten Tag wiederverwenden.
Fleischbällchen mit Tomatensauce
Entgegen der landläufigen Meinung werden Fleischbällchen in Italien selten mit Nudeln serviert. Sie sind oft ihr eigenes Gericht. Dieses klassische Rezept verwendet alles Hackfleisch, aber Sie können es auch ändern, indem Sie der Mischung gemahlenes Schweinefleisch oder Kalbfleisch hinzufügen.
Dolci
Schokoladen-Frischkäse-Torte
Nur vier Zutaten bilden die Füllung für diese dunkle und köstliche Torte., Das Schöne an diesem Dessert ist, dass es nicht zu süß ist und sehr gut zu Espresso oder Portwein passt.
Tiramisu
Mascarpone-Käse, stark gebrühter Kaffee und Ladyfinger-Kekse sind in diesem wirklich klassischen italienischen Dessert überlagert. Tiramisu bedeutet auf Italienisch“ Pick me up“, und vertrauen Sie uns, Sie werden es nach dem ersten Bissen nicht ablegen wollen.
Pistazieneis
Pistazien sind in Italien allgegenwärtig und Sie finden sie überall, von Gelato bis Cannoli., Beeindrucken Sie Ihre Gäste, indem Sie Ihr eigenes hausgemachtes Pistazieneis servieren und mit noch mehr Pistazien und einem Hauch rasierter Schokolade garnieren.
Kaffee ist laut Torre auch nach dem Abendessen ein Muss. „Caffe zu Hause ist selten Espresso“, erklärt er. „Wir brauen Kaffee in diesen Kaffeekannen im Bialetti-Stil und nennen es Moca.“
Wenn Ihre Gäste nachts keinen Kaffee trinken, bieten Sie einen Digestif von Amari oder Fernet Branca an, um die Verdauung, Limoncello oder Grappa zu unterstützen.
Letzte Tipps
Nehmen Sie sich Zeit. Ein echtes italienisches Abendessen kann stundenlang dauern, wenn der Wein und das Gespräch fließen.,
„Das Familienessen beginnt gegen 19 oder 20 Uhr“, sagt Torre, “ aber typische Restaurantessen beginnen um 21:00 Uhr oder später.“
Wenn das Abendessen zu Hause Hosting, wenn der Abend geht gut in den frühen Morgen, non fa niente. Gerichte können bis morgen warten.
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