Haftungsausschluss: Ich liebe Gurken. Ihr knackiger Biss ist gleichbedeutend mit einigen meiner glücklichsten Kindheitserinnerungen — Heiligabend damit zu verbringen, zu viele koschere Gurken im 2nd Avenue Deli zu essen oder zusätzlichen Dill auf meine Burger zu haufen. Meine Lieblings cukes sind überraschend gesund, und sind voll von Probiotika und Antioxidantien. Ihr befriedigender knuspriger und saurer Nachgeschmack macht sie zu einem Grundnahrungsmittel für New Yorker, die jüdische Gemeinde und ja, Snooki.,
Wenn Sie mich jedoch nach den Unterschieden zwischen Gurken fragen, die von Dill bis Brot und Butter reichen, würde ich normalerweise kurz kommen. Um herauszufinden, die beste Zeit, um nosh auf verschiedene Arten von Gurke, Ich habe herausgefunden, was macht jede Sorte einzigartig.
Echte Dillgurken
Wenn Sie an Gurken denken, fallen Ihnen Bilder der Dillsorte ein. Die häufigste Gurke, Dill, sind ganze Gurken, die mit Dillkraut und Dillsamen eingelegt sind., Sie sind bekannt für ihren sauren Geschmack und ihre ikonische Verpackung—ganz oder vertikal in Scheiben geschnitten mit dem ikonischen Vlasic-Siegel serviert. Die gebräuchlichste Beizmethode ist vielleicht die einfachste: Verwenden Sie einen aromatisierten Essig und lagern Sie sie bei Raumtemperatur in einem Regal.
Während Sie es normalerweise gewohnt sind, Dillgurken direkt aus dem Glas zu naschen oder sie als Ergänzung zu einem saftigen Burger oder BLT zu verwenden, können Sie sie in einem Dip verwenden, der perfekt für Spieltage oder eine Suppe für regnerische Nachmittage ist.,
Koschere Dillgurken
Obwohl der Beizprozess von Natur aus jüdisch ist, sind nicht alle Gurken koscher. Koschere Gurken beziehen sich auf solche, die im Stil der New Yorker jüdischen Delikatessen zubereitet werden und für den Zusatz von Knoblauch und seinen salzigen Geschmack bekannt sind. Diese Cukes werden mit einer Salzsole fermentiert, die darauf gegossen wird, bevor die Gurken bei Raumtemperatur gelagert werden.,
Koschere Gurken werden am besten alleine gegessen, oder vielleicht mit Krautsalat und einem Pastrami auf Roggen von der Größe Ihres Gesichts, a la Katz ‚ s Delikatessen. Probieren Sie dieses einfach zu befolgende Rezept für authentische Gurken zu Hause aus.
Süße Gurken
Wie der Name schon sagt, sind süße Gurken, na ja, süß. Diese Art von Gurke wird mit der typischen Essigmischung mariniert, fügt jedoch Zucker und verschiedene Gewürze wie Senfkörner , Zimt und Zwiebeln hinzu.,
Süße Gurken sind aufgrund ihres etwas weniger polarisierenden Geschmacks oft die Basis für kitschige Produkte wie Zuckerstangen und sogar mit Gurke aromatisierte Softdrinks (Spoileralarm: es schmeckt wie saure Pflasterkinder).
Bread and Butter Pickles
Eine Bread and butter Pickle ist zu süßen Pickles wie Kendall Jenner zu den Kardashians gehört—Teil derselben Familie, aber ach so anders. Süß und doch salzig, haben diese Gurken keine Beziehung zu Brot., Brot-und Buttergurken sind auf der Basis von Sweet Pickle aufgebaut, aber fügen Sie Selleriesamen und Koriander hinzu, um einen würzigeren Abgang zu erzielen.
Bread and Butter Pickles übertreffen Ihren Big Mac und eine Vielzahl anderer Fast-Food-Burger, sind aber genauso vielseitig wie ihre Dill-Brüder. Braten Sie sie für Ihr faires Essen oder fügen Sie sie Ihrem Toast für einen Brunch im südlichen Stil hinzu.
Gurkengurken
Wenn Brot-und Buttergurken Kendall sind, dann sind Gurkengurken Nordwesten., Diese Art von Gurke stammt aus Nordamerika und bezieht sich auf Gurken aus Miniaturgurken mit einer Länge von höchstens 3 Zoll. Gurken können in jedem der oben genannten Stile eingelegt werden, wodurch sie Chamäleons würzen.
Wenn wir jedoch Pickle-Kenner sein wollen, muss unterschieden werden: Eine Gurke ist eine Gurke, aber eine kleine Gurke ist nicht immer eine Gurke, basierend auf ihren Ursprüngen. Grundsätzlich gehören beide zur gleichen Kürbisfamilie, stammen aber aus verschiedenen Sortengruppen (was Gartenbau für „verschiedene Zweige desselben Stammbaums“bedeutet)., Gurken werden oft als Gewürzgemüse bezeichnet, was bedeutet, dass sie Saucen für einen zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Probieren Sie diese Mayonnaise – oder Tartar-Sauce, um sie glänzen zu sehen.
Wie das Leben sind Gurken überraschend kompliziert. Ihre subtilen Geschmacksunterschiede machen sie schwer zu trennen, aber mit ein wenig Wissen und vielen Gurken werden Sie den Dreh rausbekommen.