Der Wahre Grund, Warum Eigelb Sind Verschiedene Farben

/ Onanong Thongnoum

Eierschalen können kommen in einem regenbogen von farben, aber wussten sie, dass eigelb kommen in eine vielzahl von schattierungen als gut? Wir haben alle das hellgelbe Eigelb gesehen, das in im Laden gekauften Kartons gefunden wurde, und Sie sind wahrscheinlich auf das reich gefärbte orangefarbene Eigelb gestoßen, wenn Sie Eier auf einem Bauernmarkt abholen. So oder so, sie sorgen für ein leckeres Rühreifest am Morgen!

Aber fragst du dich jemals, warum einige Eigelbe dunkler sind als andere?, Bleib hier und wir brechen es für dich auf.

Das Geheimnis hinter der Eigelbfarbe

Trotz dieses weit verbreiteten Missverständnisses hat der genaue Farbton Ihres Eigelbs nichts mit der Hühnerrasse zu tun—obwohl dies die Farbe der Eierschale beeinflussen kann. Hier ist der wirkliche Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern. Der Farbton eines Eigelbs wird vollständig durch die Ernährung der Henne bestimmt. Hühner, denen Futter voller gelb-oranger Pigmente verabreicht wird, legen Eier mit dunklerem Eigelb. Es ist so einfach wie das!, In Hühnerfutter ist keine künstliche Färbung erlaubt, aber einige Landwirte fügen Ringelblumenblätter hinzu, um Eigelb einen orangefarbenen Farbschub zu verleihen. Rötliches Eigelb wird durch Zugabe von Paprika (d. H. Rote Paprika) zu Hühnerfutter ermöglicht, und das Einwerfen einer Prise Paprika kann den gleichen Effekt haben.

(Ist ein Karton „käfigfreier“ Eier die zusätzlichen Kosten wert? Hier ist unser Leitfaden zur Auswahl der besten Eier.)

Was Eigelbfarbe für Ihre Gesundheit bedeutet

OK, jetzt wissen wir, warum Eigelb in der Farbe variieren kann. Aber bedeutet ein dunkleres Eigelb ein nährstoffreicheres Ei?, Sie werden überrascht sein, dass dies tatsächlich nicht der Fall ist! Ein hellgelbes Eigelb und ein tiefes Orange-Gold-Eigelb haben die gleiche Menge an Protein und Fett, obwohl ein dunkleres Eigelb mehr Vitamine und weniger Cholesterin bedeuten kann. Aber die Jury ist immer noch da draußen.

Das heißt, einige Leute schwören (der Autor eingeschlossen!) je dunkler das Eigelb, desto schmackhafter das Ei. Vielleicht bemerken Sie es nicht so sehr in einem herzhaften Frühstücksauflauf, aber wenn es um ein relativ einfaches französisches Omelett mit ein paar Zutaten geht, kann ein Ei mit einem dunkleren Eigelb Ihrem Frühstück einen großen Geschmacksschub verleihen.,

Unabhängig von der Farbe Ihres Eigelbs sind Eier eine großartige Möglichkeit, zusätzliches Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Verpassen Sie nicht diese 55 köstlichen Möglichkeiten, Eier zu jeder Mahlzeit zu haben.