Das Geheimnis mit Ihrem Ofen Broiler

Meine erste Begegnung mit einem Ofen Broiler war, als ich drei Jahre alt war. Aus irgendeinem Grund dachte ich, dass die Trophäensammlung meines Vaters beheizt werden musste. Sie können sich wahrscheinlich vorstellen, wie gut das ausgegangen ist.

Es dauerte ein paar Jahre, bis ich den Broiler als Erwachsener ausprobiert und verbrannt hatte. Bei richtiger Verwendung kann es zu einem praktischen Werkzeug in Ihrem Kocharsenal werden. Hier sind einige Tipps, mit denen Sie ohne jahrelangen Versuch und Irrtum den richtigen Weg finden.,

Suchen Sie es zuerst

Es gibt zwei verschiedene Arten von Broilern, die Sie in einem Hausofen finden. Einer befindet sich innerhalb des Ofens und der andere befindet sich in einer Schublade unter dem Ofen.

Wenn Ihr Ofen elektrisch ist, befindet sich Ihr Broiler normalerweise in Ihrem Ofen. Nimm einen Gipfel. Wenn sich oben und unten im Ofen Heizspulen befinden, haben Sie einen Broiler im Ofen.

Wenn Sie einen mit Erdgas beheizten Ofen haben, ist der Broiler normalerweise die Schublade unter dem Ofen. Um sicher zu sein, ziehen Sie die Tür auf., Es wird eine Broilerpfanne (eine zweiteilige Metallpfanne mit Schlitzen oben) geben, wenn die Schublade ein Broiler ist. Einige Gasmodelle haben stattdessen Broiler im Inneren, also schauen Sie sich die Decke des Ofens an, wenn Sie sie nicht finden können.

Was zu broil

Egal ob sie eine schublade-typ broiler oder eine in ihrem ofen, sie arbeiten die gleiche. Der Ofen bietet Wärme, die Ihr Essen umgeben, wie es kocht. Der Broiler hingegen sorgt für hohe Wärme von über dem Essen. Dies ist gut zum schnellen Toasten oder Bräunen von Lebensmitteln wie ganzen Hühnern, Aufläufen oder Kuchen.,

Es kann auch verwendet werden, um dünne Fleischstücke zu kochen, die schnell austrocknen, bevor sie Feuchtigkeit verlieren, wie:

• Hähnchenbrust
• Fischfilets
• Rock Steak
• Schweinekoteletts

Sie können es auch verwenden, um Peperoni auf Pizzen zu knuspern, nachdem das erste Backen abgeschlossen ist.

Platzierung ist alles

Der Abstand zwischen Rack und Heizelement ist wichtig. In den meisten Fällen hat Ihr Broiler keine Möglichkeit, die Temperatur einzustellen. Sie drücken einfach den Knopf mit der Bezeichnung Broil und es wird einfach super heiß.,

Wenn Sie Glück haben, haben Sie eine hohe und niedrige Einstellung für Ihren Broiler. Überprüfen Sie Ihre Ofenbesitzerhandbuch für Details darüber, welche Temperatur jeder dieser Einstellungen verwenden.

Bewegen Sie den Kochträger in die Mitte des Ofens, um zu verhindern, dass die Oberseite der Schüssel zu schnell bräunt, bevor die andere Seite kocht. Wenn Sie einen Schubladenbroiler verwenden, überprüfen Sie das Handbuch des Ofens, um zu sehen, ob sich das Gestell anpasst. Wenn ja, stellen Sie es auf die niedrigste Einstellung ein. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Lebensmittel nach Ihrem Rezept zu lange zum Brühen benötigen, können Sie das Gestell oder die Pfanne näher an die Wärmequelle bringen.,

Vorheizen, vorheizen, vorheizen

Schalten Sie den Broiler immer ein und lassen Sie ihn aufheizen, bevor Sie das Essen hineinlegen. Es ist auch hilfreich, die Pfanne während des Erhitzens in den Ofen zu stellen. Schieben Sie dann das Essen einfach auf die Pfanne, wenn beide vorgeheizt sind. Dies gibt Ihrem Essen einen guten Sear auf dem Boden und hilft, ein Anhaften zu verhindern.

Lebensmitteltemperatur ist wichtig

Um sicherzustellen, dass Fleisch den ganzen Weg durch kochen, lassen Sie sie sitzen, bis sie Raumtemperatur vor dem Brühen sind. Niemals gefrorenes Fleisch in den Broiler geben. Sie werden mit einer knusprigen Außenseite und einer rohen Innenseite enden.,

Trocken ist gut

Flüssigkeit auf der Oberseite von Lebensmitteln kann leicht versengen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Marinaden oder Fleischsäfte zu tupfen, bevor der Gegenstand in den Broiler gelangt. Wenn Sie Aufläufe bräunen, halten Sie ein Auge auf Käse Toppings. Dreißig Sekunden oder weniger im Broiler ist alles, was Sie brauchen, um Käse zu schmelzen.

Gehen Sie nicht weg

Egal was ein Rezept sagt, jeder Gegenstand im Broiler brennt schnell, also überprüfen Sie ihn alle paar Minuten. Wenn Sie leicht abgelenkt sind (wie ich bin!Stellen Sie unmittelbar nach dem Einchecken des Gerichts einen Timer für zwei Minuten ein.,

Hier sind einige gute Brührezepte von unserer Schwesterseite Chowhound.