Mandelmehl ist das Nussmehl, das frei von Gluten ist und aus gemahlenen blanchierten Mandeln besteht. Im Allgemeinen wird es als kohlenhydratarmer Ersatz für Weizenmehl in Brot und anderen Backwaren verwendet. Es wird normalerweise mit blanchierten Mandeln hergestellt und es fehlen dunkle Hautflecken. Es ist die lebenswichtige Zutat in französischen Makronen und wird auch für luftige Kuchen, schnelles Brot und Kekse verwendet., Es ist leicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich und ist als gemahlene Mandeln, Mandelmehl und Mandelpulver gekennzeichnet. Es könnte auch zu Hause gemacht werden. Die Menschen, die empfindlich auf Getreide oder auf LÜCKEN reagieren (Gut Healing Protocol), könnten auch Mandelmehlprodukte konsumieren.
Es ist zu einem Grundnahrungsmittel für das Backen geworden, da es eine getreidefreie und kohlenhydratarme Alternative zu normalen Backwaren bietet. Aufgrund der winzigen Größe von Mandeln werden mehr Mandeln benötigt, um eine kleine Menge Mehl herzustellen als das, was man normalerweise bei gesunder Ernährung zu sich nimmt. Anstatt ein gesunder Ersatz für Mehl zu werden, ist dieses Mehl kalorienreicher., Um Zutaten in Backwaren mit Mandelmehl zu binden, sind zusätzliche Eier erforderlich, um beim Backen eine zusätzliche Struktur zu erhalten. Es senkt den Cholesterinspiegel und die zusätzlichen Eier können die gesundheitlichen Vorteile von Mandeln korrigieren.
Mandelmehl ist reich an Mineralien und Vitaminen wie Riboflavin, Eisen, Kalium, Magnesium, Vitamin E und Kalzium. Im Vergleich zu anderen Nüssen liefern Mandeln die beste Menge an Kalzium und sind auch vorteilhaft für die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit, da sie den Cholesterinspiegel senken., Mandelmehl hat ein hohes Nährstoffprofil, einschließlich eines hohen Gehalts an Ballaststoffen, Fett und Eiweiß. Die Portionsgröße von 125 Gramm Mandelmehl deckt 14% des täglichen Proteinbedarfs zusammen mit 10% der täglich benötigten Ballaststoffe. Es dient als eine große Quelle von Kohlenhydraten für diejenigen, die Weizenmehl in ihrer Ernährung ersetzen. Es enthält eine sinnvolle Menge an Vitamin E und eine Portion liefert 100% des Tagesbedarfs, einschließlich eines guten Gehalts an Riboflavin, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.,
Eine Einnahme von Produkten aus Mandelmehl bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, von denen einige im Folgenden erörtert werden:
- Gesunder Cholesterinspiegel
Mandelmehl enthält mehr als 65 Prozent einfach ungesättigtes Fett, das sich hervorragend zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels eignet. Darüber hinaus wird festgestellt, dass der Verzehr von Mandeln die Wahrscheinlichkeit von koronaren Herzkrankheiten verringern kann, indem gesunde Blutgefäße erhalten bleiben. Die durchgeführte Studie hat gezeigt, dass 50 Gramm Mandeln, wenn sie regelmäßig für einen Monat konsumiert werden, positive Ergebnisse in der Herzgesundheit liefern., Der Verbrauch von Mandeln erhöhen Antioxidans Ebene deutlich in den Blutkreislauf, fördern den Blutfluss und senkt den Blutdruck.
- Krebs vorbeugen
Die Forschung wurde durchgeführt, um eine Wirkung von Mandeln und Mandelmehl auf Darmkrebszellen zu bewerten. Die ganzen Mandeln und Mandelfraktionen senken aberrant Krypta Foci in Tiermodell von Darmkrebs. Der Verzehr von Mandeln senkt die Chancen auf Darmkrebs. Mandeln haben einen hohen Gehalt an gesunden Fetten, was mit ihrer Antikrebsfähigkeit zusammenhängt.,
- Verwaltet den Blutzucker
Mandeln senken den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit, oxidative Schäden und das Vorhandensein von Insulin im Blut. Untersuchungen zeigen, dass eine Einnahme von Mandelmehl Insulin und Blutzucker senkte. Das Mandelmehl erhöhte auch den Gehalt an Antioxidantien im Blut. Mandeln sind ein Teil der niedrigen glykämischen und diabetischen Diät Pflanze, die die Chance von Diabetes und auch koronare Herzkrankheit senkt.,
- Gesundes Gewicht
Die Studie kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von Mandeln 62 Prozent Gewichtsreduktion, 56 Prozent Reduzierung der Fettmasse und 50 Prozent Verringerung des Taillenumfangs zeigt. Die Ergebnisse kamen zu dem Schluss, dass eine kalorienarme Ernährung mit Mandeln auch Gesundheitszustände wie Fettleibigkeit im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom verbessert.
- Steigern Sie das Energieniveau
Mandelmehl enthält gesunde Mengen an Mikronährstoffen, Makronährstoffen und Fetten und ist somit ein hervorragender Energieverstärker., Insbesondere enthält es Mangan, Riboflavin und Kupfer, das ein Energieschöpfer ist. Es enthält Vitamin B2 (Riboflavin), das eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion, der Bildung roter Blutkörperchen, dem Zellwachstum, der Funktion und der Entwicklung spielt. Es enthält Spurenelemente von Kupfer und Mangan, die Teil eines Enzyms sind, das als Superoxiddismutase bekannt ist. Es deaktiviert freie Radikale in Mitochondrien, die den Energiefluss fördern. Verwenden Sie Mandelmehl als Teil eines gesunden Rezepts, da es nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine großartige Kraftstoffquelle bietet, die keinen Blutzuckerspiegel verursacht.,
Wie man Mandelmehl macht?
Das Mandelmehl könnte mit diesem einfachen Verfahren zu Hause hergestellt werden:
Schritt 1: Blanchieren Sie eine Tasse Mandeln, um die Haut zu verwerfen.
Schritt 2: Mandeln vollständig trocknen.
Schritt 3: Dann Mandeln in einen Mixer geben.
Schritt 4: Mischen Sie es für 30 bis 40 Sekunden.
Schritt 5: Lagern Sie das feine und flauschige Mandelmehl in einem luftdichten Behälter und vor direkter Sonneneinstrahlung.
- Aufgrund des hohen Gehalts an Enzyminhibitoren kann es zu Magenschmerzen und Verdauungsstörungen kommen.,
- Dieses Mehl enthält Phytinsäure, die Magenreizungen, Gas und Magenkrämpfe verursachen kann.
- Verbrauchen Sie es in moderaten Mengen, da die große Menge an cyanogenem Glykosid in Mandeln Cyanwasserstoff als schädlich freisetzen kann.
- Personen mit bekannter Mandelallergie sollten dies vermeiden.
- Zu viel Zufuhr von Mandelmehl verursacht Entzündungen aufgrund des hohen Profils mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
- Das Mandelmehl kann bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen.,
Wie man isst
- Es wird verwendet, um Backwaren wie Kekse und Schnellbrote herzustellen.
- Es ist die lebenswichtige Zutat in französischen Makronen.
- Mandelmehl könnte in Cupcakes und Kuchen verwendet werden.
- Machen Sie Pizzakrusten mit Mandelmehl.
- Es wird verwendet, um Fleisch vor dem Braten zu beschichten.