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Gehen Sie jemals in ein mexikanisches Restaurant und haben Sie diese eingelegten, würzigen Karotten? Nun, ich denke, ich habe eine großartige Make-it-at-Home-Version, in der wir diese wie verrückt essen! Perfekt zum Snack und eine tolle Vorspeise für die Grillpartys in diesem Sommer. Sie werden überrascht sein, wie einfach diese authentischen mexikanischen eingelegten Karotten zuzubereiten sind.,
Authentische mexikanische Eingelegte Karotten
Diese sind ideal für sommer naschen und für ein wenig etwas wie sie grill oder machen abendessen. Große Fans der mexikanischen Küche hier und wir essen es ziemlich oft. Ich war einfach nie in der Lage, zumindest zu meiner Zufriedenheit die würzigen Karotten zu replizieren, die man in mexikanischen Restaurants oder Take Outs serviert bekommt.
Ich habe 3 verschiedene Rezeptversionen ausprobiert, um dieses zu finden, und das ist es. Ich liebe die dicke Karotte, auf der Diagonale geschnitten, die Zwiebelstücke, Jalapeño-Chucks und mexikanischen Oregano.,
So machen Sie mexikanische Restaurant-Karotten
Kaufen Sie sich große Karotten und schälen Sie sie. Schneiden Sie auf der Diagonale in Viertel-Zoll-Scheiben und machen Sie dasselbe mit ein paar großen Jalapeño-Paprikaschoten. Seien Sie vorsichtig mit diesen Paprikaschoten und waschen Sie sich nach der Arbeit gründlich die Hände. Vertrauen Sie mir, es ist kein Bueno für die Augen, wenn Sie sie reiben… besonders wenn Sie Kontakte tragen.
Der Trick, den ich immer dachte, war, sie zu beizen, aber es fehlte ein kleines Stück zum Rezeptpuzzle. Bis ich mich entschied, vor dem Beizen und BAM ein wenig abkochen zu lassen!, Wir haben ein Gewinner-Volk.
Nachdem Sie das Gemüse in der Essigmischung gekocht haben, abkühlen lassen und in einem sauberen, luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Bereit nach 3 Stunden zu essen, werden sie mit der Zeit besser. Obwohl diese Chargengröße nicht länger als eine Woche dauert, wenn ich es mache.
Können diese Konserven sein?
Dies ist ein Sicheres Rezept für canning. Dieses Rezept füllt 4 Liter.
Sole mit mindestens 50% Essig (5% Säure) ist sicher pH für Konserven., Überprüfen Sie Ihre Essigflasche, um sicherzustellen, dass es 5% Säure ist, einige Ladenmarken sind nur 4% (nennen sie Tafelessig) und messen Sie nicht für die richtige Säure für Konserven.
Kochendes wasser bad pints und halb pints für 15 minuten und einstellen für höhe. (fügen Sie 5 Minuten zur Wasserbadzeit für jede 1,000 Fuß Höhe hinzu. 15 Minuten für den Meeresspiegel auf 999 Fuß, 20 Minuten für die Höhe 1000-1999, etc…).
Aus der Dose nehmen, abkühlen lassen, prüfen, ob die Gläser verschlossen sind, Ringe entfernen, Deckel etikettieren und in einem Schrank aufbewahren. Ich hatte Gläser, die 4 Jahre alt und immer noch lecker waren.,
Kühlen einmal glas geöffnet ist, wird bleiben gute in kühlschrank für einen monat.
Ich verwende gerne mexikanischen Oregano in meinen mexikanischen und lateinischen Rezepten, da er den Geschmack hat, den ich geliebt habe. Wenn Sie keinen mexikanischen Oregano finden, verwenden Sie bitte unbedingt den Oregano, den Sie zur Hand haben. Sie werden diese lieben!
Ein wenig Information für euch über die beiden verschiedenen Oreganos.
- Mexikanischer Oregano ist ein Verwandter der Zitronenverbene und stammt aus Mexiko., Ähnlich wie mediterraner Oregano hat mexikanischer Oregano Noten von mildem Lakritz und Zitrusfrüchten.
- Mediterraner Oregano ist ein Mitglied der Minzfamilie und wird am häufigsten in griechischen und italienischen Rezepten verwendet. Mediterraner Oregano ist der am häufigsten in Gewürzregalen und Supermärkten vorkommende.
Probieren Sie diese mexikanischen eingelegten Karotten aus, Sie werden nicht enttäuscht sein. Fügen Sie auch etwas Blumenkohl hinzu, wenn Sie sie mögen.
Auch wenn Sie ein mexikanisches Abendessen haben, denken Sie an diese Schokoladenreis Krispie Quadrate zum Nachtisch!, Schauen Sie sich meine Chili Colorado mit Kartoffeln, wie Pollo Asado zu machen, oder wie einfach rote Enchilada Sauce zu machen. Genießen!
Diese authentischen mexikanischen eingelegten Karotten erschienen erstmals im März 2016 auf Kevin Is Cooking und wurden mit neuen Fotos und Videos aktualisiert.
Beobachten Sie, wie dieser unten!
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Authentische mexikanische eingelegte Karotten
Instructions
-
Peel and slice carrots and onion into 1/4 inch thick pieces (See Note 2)., Schneiden Sie die Stiele von Jalapeños ab und schneiden Sie sie diagonal in dünne Scheiben (siehe Anmerkung 3). Beiseite.
Siehe unten Hinweise, wenn Konserven.
Notizen
- Das Kraut, das dies macht, ist mexikanischer Oregano, aber normaler Oregano funktioniert genauso gut.
- Schneiden Sie Karotten auf der Diagonale für größere Stücke zu essen. Ich habe auch klein geschnittenen Blumenkohl hinzugefügt, dies ist optional.,
- Schneiden sie die halbe weiße zwiebel in 1/4 zoll scheiben, keine diagonal cut benötigt wie mit karotten.
KONSERVEN TIPPS(Dieses rezept füllt 4 pints)
- Dies ist eine sichere rezept für konserven. Sole mit mindestens 50% Essig (5% Säure) ist sicher genug für Konserven. Überprüfen Sie Ihre Essigflasche, um sicherzustellen, dass es 5% Säure ist, einige Ladenmarken sind nur 4% (nennen sie Tafelessig) und messen Sie nicht für die richtige Säure für Konserven.
- Kochendes wasser bad pints und halb pints für 15 minuten und einstellen für höhe. (fügen Sie 5 Minuten zur Wasserbadzeit für jede 1,000 Fuß Höhe hinzu., 15 Minuten für den Meeresspiegel auf 999 Fuß, 20 Minuten für die Höhe 1000-1999, etc…). Ich habe diese Konserven mehrmals genossen. Ich habe nicht festgestellt, dass die 15-minütige Wasserbad-Kochzeit zusätzlich zur anfänglichen Kochzeit in Anweisungen die Karotten matschig gemacht hat, aber wenn es darum geht, schneiden Sie die anfängliche Kochzeit in Schritt 2 oben um 5 Minuten.
- Aus der Dose nehmen, abkühlen lassen, überprüfen, ob die Gläser verschlossen sind, Ringe entfernen, Deckel etikettieren und in einem Schrank aufbewahren. Ich hatte Gläser, die 4 Jahre alt und immer noch lecker waren.
- Kühlen einmal glas geöffnet ist, wird bleiben gute in kühlschrank für einen monat.,
Die angezeigten Informationen sind eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.
Ernährung