Es stellt sich heraus, dass Sie Ihren Vorfahren für Ihre Augenfarbe, Ihre Fähigkeit, ein Feuer mit nur minimalem Grunzen zu machen, und Ihre Liebe zum Alkohol danken können—vor allem Bier und Wein.
Es wurde viel darüber geschrieben, wie die Paläo-Diät nicht wirklich dem ähnelt, was unsere Vorfahren tatsächlich gegessen haben. (Mehr dazu hier und hier und hier.) Vor allem stellt sich heraus, dass die „no grain-based beer“ – Regel für die Paleo-Diät möglicherweise auch falsch ist., Unsere Vorfahren waren Boozer, die sowohl Obst als auch Getreide in fermentierte Güte verwandelten.
Dr. Pat McGovern, ein bimolekularer Archäologe an der University of Pennsylvania, hat alte Geister für das vergangene Vierteljahrhundert untersucht. Durch das Testen der Reste von Wein oder Bier, die auf Keramikscherben gefunden wurden, konnte er viel von dem zusammensetzen, was unsere Vorfahren getrunken haben, worüber er in seinem 2009 erschienenen Buch Uncorking The Past schreibt.
Unsere Vorfahren waren Boozer, die sowohl Obst als auch Getreide in fermentierte Güte verwandelten.,
“ Zucker und Alkohol wären zwei der Hauptbestandteile einer altsteinzeitlichen Ernährung gewesen“, sagt er. Während der Altsteinzeit, ob Menschen aktiv versuchten, fermentierte Getränke herzustellen oder nicht, tranken sie sie sicherlich. „Es gibt eine natürliche Hefe in Honig, die zu Met zu gären beginnt, also war Honigmet wahrscheinlich eines der ersten alkoholischen Getränke“, sagt er.
Wenn sich menschlicher Speichel mit gesammelten Gräsern oder Körnern vermischt hatte, könnten diese schließlich zu einem bierähnlichen Getränk vergoren sein. Er fügt hinzu: „Wein war auch von Anfang an da; es ist sehr einfach zu machen.,“Er theoretisiert, dass, als paläolithische Menschen Trauben sammelten, diejenigen auf dem Boden ihrer Gefäße wahrscheinlich zerquetscht wurden. Diese Säfte hätten sich in Wein verwandelt, als die Trauben oben zuerst gegessen wurden. Als die Trauben weg waren, wäre der Saft am Boden ziemlich stark gewesen.
Schneller Vorlauf ein paar tausend Jahre und unsere Vorfahren hatten Alkohol machen bis zu einer Kunst. Vor neuntausend Jahren fermentierten chinesische Brauer eine Mischung aus Reis, Honig und Weißdornfrüchten. In der Zwischenzeit wurde im Nahen Osten Gerste zu Bieren vergoren., Wenn Sie sich fragen, wie diese alten Mixturen geschmeckt hätten, seien Sie einfach, Craft Brewer Dogfish Head ist Ihnen weit voraus.
Die in Delaware ansässige Brauerei hat sich vor einigen Jahren mit McGovern zusammengetan, um ihre Linie ancient Ales herzustellen. Nachdem McGovern den molekularen Zusammenbruch der Keramikscherben herausgefunden hat, entwickelt er eine Zutatenliste für Sam Calagione, den Gründer und Chefbrauer von Dogfish Head. Calagione verwandelt die Liste in etwas Trinkbares. „Unsere Midas Touch ist Dog Fish Head‘ s am meisten Medaille ausgezeichnet Bier von jedem Bier, das wir je gemacht haben., Es zeigt, dass alte Rezepte immer noch das moderne Bier beeinflussen können“, sagt Calagione.
Calagione sagt, dass die Definition von Bier, das nur Wasser, Hopfen und Gerste ist, eine neue (im großen Schema der Dinge) ist. Im Jahr 1516 wurde in einem deutschen Gesetz namens Reinheitsgebot vorgeschrieben, dass Bier nur aus diesen drei Zutaten hergestellt werden sollte. „Es war eine frühe Form der Kunstzensur“, sagt er. Zum Glück ist das dunkle Zeitalter des Bieres vorbei; Obst und Honig machen sich auf den Weg zurück in die Brause.
Wenn Sie auf der Paläo-Diät sind, sind diese Biere wahrscheinlich ziemlich im Einklang mit dem, was unsere Vorfahren konsumiert hätten., Also mach weiter, nimm noch einen. Die Wissenschaft sagt, es ist okay.