Lila Süßkartoffel hat das polynesische Volk seit Jahrhunderten erhalten, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen ist. Wussten Sie, dass Wissenschaftler ihre Auswirkungen auf Diabetes, Gicht und Entzündungen erforschen? Lesen Sie weiter, um die angeblichen Vorteile von Purple Sweet Potato herauszufinden und wie Sie sie zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen können.
Was ist Lila Süßkartoffel?,
Traditionelle Verwendung
Lila Süßkartoffeln (Ipomoea batatas Lam) sind ein direkter Verwandter der bekannten Orangen-Süßkartoffel und stammen aus derselben Familie. Der Farbunterschied erklärt sich durch die Anwesenheit von Anthocyanen und Antioxidantien, die dem Fruchtfleisch seine violette Farbe verleihen .
Der Ursprung der violetten Süßkartoffel geht auf Südamerika zurück, aber weil es sich um eine so robuste landwirtschaftliche Kultur handelt, hat ihre Produktion die Welt einschließlich Afrika und China überspannt. Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Arten entwickelt, darunter die Sorten Okinawan, Japanisch, Taiwanesisch und Stokes.,
Ernährung
Als direkter Verwandter der orangenfleischigen Sorte sind violette Süßkartoffeln reich an essentiellen Vitaminen (einschließlich Vitamin A / Beta-Carotin, das diese Ernte in häufig mangelhaften Gebieten in Afrika noch wichtiger macht) und Mineralien sowie eine große Menge an Ballaststoffen, die für ein Gefühl von Fülle und Sättigung sorgen.
Die reichlichen Mengen an Anthocyanen sind einzigartig für natürlich purpurfarbenes Obst und Gemüse und bieten viele der zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile, die in diesem Artikel untersucht werden .,
Der glykämische Index (GI) von Süßkartoffeln variiert je nach Kochmethode, wobei das Kochen die niedrigste Punktzahl liefert .
Das Kochen erzeugt beim Braten und Backen einen GI von 40 bis 50.
Obwohl nicht häufig gegessen, sind die Blätter von lila Süßkartoffeln auch reich an Nährstoffen. Einige der Antioxidantien in lila Süßkartoffelblattextrakt enthalten Polyphenole wie die Caffeoylquinsäure-Derivate .
Denken Sie daran, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung und Ihrem Tagesablauf vornehmen.,
Wirkmechanismus
Die Anthocyane der Wurzel und die Caffeoylquinsäurederivate der Blätter sind beide aktive Bestandteile der violetten Süßkartoffel.
Begrenzte Forschung legt nahe, dass Anthocyane den Harnsäurespiegel im Blut senken können (was im Übermaß Gicht verursachen kann), indem:
- Ein Enzym namens Xanthinoxidase hemmt, das Harnsäure aus natürlich vorkommenden Purinen im Körper produziert.
- Reduzierende Transporter in der Niere, die Harnsäure aus dem Urin resorbieren würden (GLUT9, URAT1) .,
Wissenschaftler sind der Ansicht, dass sie auch den Blutzuckerspiegel senken können, indem sie die Insulinsensitivität erhöhen, entzündliche Moleküle verringern und die Produktion von Glukosetransportern im Muskel erhöhen .,
In Tierversuchen schützten Anthocyane die Leber durch:
- Verringerung der Entzündung
- Verringerung der Gewebsnarbenbildung
- Induzieren der Produktion der lebereigenen antioxidativen Enzyme bei gleichzeitiger Selbsttötung freier Radikale
Forscher untersuchen, ob Koffeinoylchinsäurederivate überschüssigen Blutzucker reduzieren, indem sie die Sekretion von GLP-1 erhöhen, was die Insulinsekretion stimuliert und gleichzeitig die Glukoseproduktion in der Leber verringert.,
Diese Verbindungen könnten oxidativen Stress und entzündungsfördernde Zytokinsekretion nach dem Training reduzieren, nach einer kleinen menschlichen Studie .
Es sind jedoch geeignete klinische Studien erforderlich, um diese Wirkungen und Mechanismen beim Menschen zu bestätigen.
Angebliche gesundheitliche Vorteile von lila Süßkartoffeln
Eine Minderheit der folgenden angeblichen Vorteile wird nur durch begrenzte, minderwertige klinische Studien unterstützt. Die restlichen Studien wurden an Tieren oder Zellen durchgeführt. Solche Studien sollten nicht als unterstützend für einen gesundheitlichen Nutzen interpretiert werden.,
Insgesamt gibt es unzureichende Beweise, um die Verwendung von lila Süßkartoffeln für eine der unten aufgeführten Verwendungen zu unterstützen.
1) Kann die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen
Begrenzte Beweise deuten darauf hin, dass lila Süßkartoffeln zu einer gesunden Blutdruckkontrolle beitragen können.
In einer offenen, nicht vergleichenden Studie erhielten 20 menschliche Freiwillige mit erhöhtem BMI und Blutdruck 4 Wochen lang täglich 2 Kartons eines handelsüblichen lila Süßkartoffelgetränks (mit 117 mg Anthocyanen pro Portion)., Der systolische Blutdruck sank über einen Zeitraum von 29 Tagen um durchschnittlich 10 Punkte von 140 auf knapp 130 .
Die Studie wurde jedoch nur bei Kaukasiern durchgeführt, die überwiegend männlich waren. Darüber hinaus verwendeten sie ein Open-Label-Studiendesign, das Raum für Verzerrungen und andere Probleme eröffnet. Hochwertige, randomisierte kontrollierte Studien sind erforderlich.
2) Auswirkungen auf Gicht
Wissenschaftler suchen, um zu sehen, ob lila Süßkartoffel hohe Harnsäurespiegel reduzieren kann, die Gicht verursachen. Klinische Studien fehlen jedoch völlig.,
In einer Studie an Ratten mit hohem Harnsäurespiegel im Blut senkte Anthocyaninextrakt aus violetten Süßkartoffeln den Harnsäurespiegel im Blut um 30%. Dies war fast das gleiche Niveau wie die Kontrollgruppe mit normalen Harnsäurespiegeln .
3) Antioxidative Wirkung
Die in der Wurzel und den Blättern enthaltenen Anthocyane und Polyphenole können oxidativen Stress im Körper reduzieren.
Anthocyane können andere Antioxidantien potenzieren und als Radikalfänger fungieren., Im Labor erhöhen sie die Produktion zahlreicher antioxidativer Enzyme, darunter:
- Superoxiddismutase
- Hämoxygenase-1
- NQO1 – NQO1 ist ein kritisches Enzym beim Abbau toxischer Substanzen und krebserregender Substanzen
Die klinischen Beweise sind jedoch nicht so überzeugend. Wir fanden nur einen veröffentlichten menschlichen Versuch.
Bei 15 gesunden Männchen reduzierte das Braten von 200 g violetten Süßkartoffelblättern den durch Bewegung induzierten oxidativen Stress, einschließlich Fett – und Proteinabbau in freie Radikale, im Vergleich zu einer Kontrolldiät .,
In derselben Studie waren erhöhte Polyphenole aus den Blättern mit einer Abnahme der oxidativen Substanzen um 63% verbunden .
Mehr Forschung ist notwendig.
4) Kann die Lebergesundheit unterstützen
Lila Süßkartoffel wird traditionell zur Unterstützung der Lebergesundheit verwendet. Die Anthocyane der Wurzel können leberschützende Eigenschaften haben, klinische Studien fehlen jedoch.
In mehreren Rattenstudien reduzierten Anthocyaninextrakte die Bildung von Lebernarbengewebe und Leberzellschäden, die durch eine Vielzahl toxischer Substanzen hervorgerufen wurden, im Vergleich zu Ratten, die keine Anthocyane erhielten., Dies wurde durch die Reduktion von Leberentzündungsmarkern im Blut (ALT und AST) nachgewiesen .
Eine weitere Rattenstudie ergab, dass Extrakte aus dem koreanischen Shinzami-Stamm der violetten Süßkartoffel Schäden nach „Schockleber“ verhinderten, einem Zustand, bei dem die Leber aufgrund eines schlechten Blutflusses großen Schaden erleidet .
5) Blutzuckerforschung
Sowohl Wurzel-als auch Blattextrakte reduzieren überschüssigen Blutzucker bei Versuchstieren. Es wurden keine klinischen Studien durchgeführt. Somit bleibt dieser angebliche Nutzen unbewiesen .,
In einer Studie an Mäusen mit Typ-2-Diabetes führte die fünfwöchige Zugabe von 3% Blattextrakt zu ihrer Nahrung zu einem verringerten Blutzuckerspiegel. Darüber hinaus erhöhte es GLP-1 (Glucagon-ähnliches Peptid-1), was den Anstieg des Blutzuckers unterdrückt .
6) Kann Anti-Aging sein
Anthocyaninextrakte aus der Wurzel der violetten Süßkartoffel können aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften Anti-Aging sein. Klinische Daten fehlen jedoch.,
In einer Studie an Mäusen zeigten Anthocyanextrakte eine dosisabhängige Reduktion von Malondialdehyd, einem freien Radikal und Marker für oxidativen Stress, zusätzlich zur Erhöhung der Konzentrationen an antioxidativen Enzymen Superoxiddismutase und Glutathionperoxidase. Es war vergleichbar mit den Anti-Aging-Wirkungen von Vitamin C.
7) Krebsforschung
Die Wurzel und das Blatt der violetten Süßkartoffel werden bei Tieren auf ihre potenziellen Anti-Krebs-Eigenschaften untersucht. Die aktuellen Beweise unterstützen die Verwendung von lila Süßkartoffeln zur Krebsprävention aufgrund fehlender Daten nicht .,
In Mäusestudien wurden gereinigtes Protein aus frischen violetten Süßkartoffeln und der Blattextrakt gegen Darmkrebs bzw. Prostatakrebs erforscht .
8) Kann Entzündungen reduzieren
Lila Süßkartoffelwurzel kann entzündungshemmende und immunausgleichende Eigenschaften haben. Humanstudien sind erforderlich.
Bei Mäusen mit Leukämie stellte die Supplementierung mit purpurrotem Süßkartoffelwurzelextrakt für 12 Wochen die Immunzellen (T-Zellen, B-Zellen und T-Helferzellen) wieder her und verringerte die TNF-Alpha-Produktion (ein Entzündungsmarker)., Es reduzierte auch Leber – und Milzschwellungen, die normalerweise bei der Krankheit auftreten .
Im Labor hemmten frisch geerntete Süßkartoffelextrakte die reaktiven Sauerstoffspezies, die normalerweise aus Lipopolysaccharid hergestellt werden, einer molekularen Schlüsselkomponente einiger häufiger infektiöser Bakterien (Endotoxine), die Entzündungen verursachen .
9) Galaktosämieforschung
Galaktosämie ist eine Krankheit, die häufig bei Neugeborenen auftritt und bei der ein Enzymmangel dazu führt, dass Galaktose (ein häufiger Zucker in Milchprodukten) nicht abgebaut werden kann., Der Verzehr von Galaktose mit diesem Mangel führt unter anderem zu Leberversagen, Nierenversagen, Katarakten, Anfällen und Hirnschäden.
Keine validen Beweise stützen die Verwendung von lila Süßkartoffel zur Verbesserung der Ergebnisse bei Menschen mit Galaktosämie.
Eine Studie an Mäusen mit Galaktosämie ergab, dass purpurroter Süßkartoffelextrakt den durch die überschüssige Galaktose verursachten Leberzelltod reduzierte. Wissenschaftler denken, dass seine antioxidativen Eigenschaften wichtig sein können, sowie mögliche Hemmung von Zelltodsignalen und Verbesserung von Zellüberlebenssignalen. Klinische Studien sind erforderlich .,
10) Gewichtsverlust
Lila Süßkartoffeln (sowohl Wurzel als auch Blatt) sind nicht nur Blutzucker-und Insulinspitzen, sondern auch ballaststoffreiche Lebensmittel .
Hohe Ballaststoffe sorgen für das Gefühl von Fülle und Sättigung und dämpfen den Drang zu viel zu essen. Lila Süßkartoffel-Anthocyane können auch bei der Gewichtsabnahme und Körperzusammensetzung helfen.
Bei Mäusen und Ratten reduzierte die Supplementierung mit lila Süßkartoffelextrakt für 4 bis 16 Wochen sowohl das Gesamtkörpergewicht als auch das Körperfett, nachdem sie mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden .,
11) Antimikrobielle Studien
Lila Süßkartoffelwurzel hat antibakterielle Eigenschaften in Zellen. Seine Auswirkungen auf Mikroorganismen bei Tieren und Menschen sind jedoch unbekannt.
In einer Bakterienwachstumsplattenstudie wurde purpurroter Süßkartoffelextrakt mit häufigen infektiösen Bakterien, einschließlich E. coli, Salmonellen, Proteus und Vibrio parahaemolyticus, überzogen. Der Extrakt hemmte das Wachstum all dieser Bakterien .
Eine weitere Studie zeigte, dass Extrakte aus dem Sinjami-Stamm antibakterielle Aktivität gegen Staph aureus, Salmonella typhimurium und E. coli aufwiesen .,
Aus diesen Studien lassen sich keine gesundheitsbezogenen Schlussfolgerungen ziehen.
12) Mögliche Auswirkungen auf Blutgerinnsel
Eines der Caffeoylquinsäurederivate (Chlorogensäure) kann die Blutgerinnung verringern.
Eine Untersuchung von Blutproben im Labor untersuchte Chlorogensäureeffekte und fand heraus:
- Eine Verringerung der Aktivität gerinnungsfördernder Enzyme (aktivierter Faktor X, aktivierter Faktor XIII, Thrombin)
- Reduktion der Fibringerinnselbildung
- zeitliche Erhöhung der Gerinnselbildung (Prothrombinzeit, partielle Thromboplastinzeit, Thrombinzeit).,
- Gerinnungshemmende Wirkungen bei Mäusen
Zusätzliche Studien sind erforderlich, um die Auswirkungen von violetten Süßkartoffeln und ihren Wirkstoffen auf die Blutgerinnung zu bestimmen.
Einschränkungen und Vorbehalte
Viele Vorteile von lila Süßkartoffeln wurden an Tieren und Zellen untersucht. Während die Ergebnisse signifikant sind, gelten diese Vorteile möglicherweise nicht für Menschen.
Die Langzeitsicherheit von Anthocyanen und purpurrotem Süßkartoffelextrakt wurde nicht bewertet.,
Mit lila Süßkartoffeln
Natürliche Quellen / Formen der Ergänzung
Lila Süßkartoffeln können als normale Süßkartoffeln gegessen und auf die gleiche Weise gekocht werden. Kochen bietet den niedrigsten glykämischen Index und behält wahrscheinlich ihren Nährstoffgehalt bei, aber lila Süßkartoffeln können auch gebacken oder gebraten werden. Die Blätter können gebraten werden .
Der Anthocyanin-Extrakt ist bei vielen Lieferanten erhältlich, obwohl die meisten aus anderen anthocyaninhaltigen Früchten wie Blaubeeren gewonnen werden. Extrakte von lila Süßkartoffeln sind verfügbar, aber schwieriger zu finden.,
Dosierung
Die Dosierung wurde nicht nachgewiesen, da viele der Studien an Tieren durchgeführt wurden. Klinische Daten fehlen.
In einer Studie betrug die Dosierung von Süßkartoffelgetränken (Ayamurasaki, in Japan kommerziell erhältlich) zur Behandlung von Bluthochdruck jedoch zweimal täglich 125 ml .
Arzneimittelwechselwirkungen
Die Arzneimittelwechselwirkungen von purple sweet potato sind unbekannt.
Da lila Süßkartoffeln jedoch hohe Mengen an Kalium enthalten, sollten Menschen mit Herzerkrankungen, die einen Betablocker erfordern, Vorsicht walten lassen und Süßkartoffeln in Maßen konsumieren., Betablocker können Erhöhungen des Blutkaliums verursachen .
Ähnliche Vorsicht ist bei Nierenerkrankungen geboten .
Übermäßiger Kaliumspiegel im Blut kann zu Herzproblemen führen.
Sprechen Sie vor dem Verzehr großer Mengen lila Süßkartoffel mit Ihrem Arzt, um potenziell gefährliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten zu vermeiden.
Nebenwirkungen
Lila Süßkartoffel hat bekanntermaßen keine signifikanten Nebenwirkungen, wenn sie als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert wird. Die Sicherheit seines Anthocyaninextrakts wurde nicht nachgewiesen., Da Süßkartoffeln reich an Provitamin A sind, können große Mengen zu einer Orangenfärbung der Haut und der Körperflüssigkeiten führen .
User Experiences
„Unterdrückt wirklich den Appetit. Ich bin nicht so hungrig, nachdem ich auch nur einen kleinen gegessen habe „
“ Ich habe von diesen Kartoffeln erfahren, weil mein Welpe ein sehr empfindliches Verdauungssystem hat und sie ihr geholfen haben, ihren lockeren Darm und ihren verärgerten Bauch zu bewältigen.“
“ Sie sind so lecker-vor allem mit einigen babaganoush!“
“ Ich mikrowelle diese Kartoffeln und esse auch die Haut! Ich backe sie auch, behalte sie im Kühlschrank und esse jeden Tag einen., Ich esse Sie warm oder kalt!“
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Pürierte lila Süßkartoffeln
Dieses köstliche Gericht ist flexibel und serviert 4.
- Schälen und schneiden Sie 2 lbs Süßkartoffeln in große Stücke, und in Salzwasser.
- Weiter kochen, bis sie weich sind (leicht von einer Gabel durchbohrt), und dann abtropfen lassen.,
- Salz und Pfeffer abschmecken, 3 El Ghee und 1/4 Tasse Vollmilch zu entwässerten Süßkartoffeln geben und glatt pürieren.
- Mit den gewünschten Kräutern oder Belägen würzen.
- Servieren und genießen!