Von knusprigem Französisch und Ciabatta bis hin zu weichen Sandwichbroten ist die Herstellung von hausgemachtem Brot wirklich eine Kochkunst.
Die Frische, die handwerkliches Brot so lecker macht, kann jedoch auch sein Untergang sein. Da frisches Brot keine Konservierungsstoffe enthält, wird es oft viel schneller abgestanden als vorgeschnittene Brote aus dem Lebensmittelgeschäft. Dies ist eine gute Nachricht für Geschmack, aber schlechte Nachrichten für langlebige Qualität.,
Da Qualität und Geschmack im Mittelpunkt des Brotbackens stehen, ist es wichtig zu wissen, wie Brot richtig gelagert wird. Sobald Sie die Grundlagen gelernt haben, riskieren Sie nie, dass Ihr frisches Brot abgestanden wird, bevor Sie es genießen konnten.
Ob Brezeln oder Bagels, Sie können einen Weg finden, die Haltbarkeit Ihres Brotes wirklich zu verlängern, damit wir nicht einen Krümel dieser köstlichen Kohlenhydrat-Meisterwerke verschwenden.
Wie halten Sie frisches Brot davon ab, abgestanden zu werden? Lass uns erkunden.,
Es gibt viele Methoden, wie Brot frisch gehalten werden kann, je nach Brotart und gewünschter Lagerdauer.
Jede Methode verhindert, dass das Brot extremer Trockenheit oder Feuchtigkeit ausgesetzt wird, und hält es genau richtig. Wenn Sie sich einige gängige Aufbewahrungsmethoden ansehen und die Vor-und Nachteile der einzelnen untersuchen, können Sie entscheiden, welche Methode für Ihre Brotart am besten geeignet ist.
Option 1: Lassen Sie Ihr Brot aus
Normalerweise bildet Brot, wenn es unbedeckt gelassen wird, eine Kruste und wird ziemlich steif und abgestanden., Es gibt einen Grund, warum Restaurants ihr Brot in mit Stoff ausgekleideten Körben servieren. Abgesehen von einer charmanten Optik schützt das Tuch das Brot vor dem Austrocknen.
Trockeneres Klima führt auch dazu, dass Brot ziemlich schnell austrocknet. Brot, das Fett enthält, wie Parker House Rolls, wird länger besser gehen.
Im Allgemeinen sollte Brot nicht für längere Zeit weggelassen werden. Wenn jedoch die äußeren Ränder Ihres Brotes durch zu langes Sitzen steif geworden sind, kann das Brot innen gut sein., Schneiden Sie einfach die gehärteten äußeren Portionen mit einem Brotmesser ab und verwenden Sie dann eine andere Methode, um den Rest aufzubewahren.
Option 2: Lagern Sie Ihr Brot in einem Brotkasten
Heutzutage denken die meisten Menschen an Brotboxen als veralteten Teil des Satzes “ Ist es größer als ein Brotkasten?“und sonst nicht viel. Aber wahrheitsgemäß sollten diese altmodischen Apparate ein Comeback feiern.
Brotboxen sind eigentlich eine ideale Art, Brot zu lagern, da sie Brot atmen lassen, ohne es so viel Luft auszusetzen, dass das Brot austrocknet.,
Brotboxen müssen nicht in Küchenschränke eingebaut werden. Es gibt eine Vielzahl von Modellen, die freistehende Strukturen sind, aus Keramik, Metall oder Holz (denken Sie: überdachte Butterschale, aber brotgroß), die auf einer Theke ruhen können.
Wenn Sie keinen Platz für einen Brotkasten haben, können die Ergebnisse nachgeahmt werden, indem Sie das Brot mit einem sauberen, trockenen Küchentuch abdecken und dann in eine Papiertüte legen. Diese Methode ahmt den Brotkasten nach, indem das Brot atmen kann, es aber dennoch vor den Elementen schützt.,
Option 3: Speichern sie das brot in kunststoff
Kunststoff kann die beste oder die schlechteste weg zu speichern brot. Wenn Brot doppelt in sauberen Kunststoff eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, kann Kunststoff die Lebensdauer des Brotes verlängern. Dies ist besonders hilfreich in trockeneren Klimazonen, wo Brot schnell austrocknen kann.
Wenn jedoch sogar ein Tropfen Feuchtigkeit vorhanden ist, kann das Wasser im nicht atmungsaktiven Kunststoff inkubieren, wodurch das Brot matschig oder schlimmer noch schimmelig wird.,
Option 4: Einfrieren von Brot für längere Lagerung
Das Einfrieren von Brot ist der beste Weg, um hausgemachtes Brot länger frisch zu halten. Wickeln Sie das abgekühlte, trockene Brot gründlich in Plastik. Stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit oder Kondensation vorhanden ist. Das Brot kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden (Sie können länger lagern, aber der Geschmack kann darunter leiden).
Ein Trick zum Einfrieren von Brot besteht darin, das Brot vor dem Lagern in Scheiben zu schneiden, wodurch Sie Zeit sparen: Geschnittenes Brot taut schneller auf und Sie können leicht zum schnellen Aufwärmen in den Toaster gelegt werden.
Der schlechteste Weg, Brot zu lagern?, Im Kühlschrank
Wenn Sie den Kühlschrank zum Aufbewahren von frischem Brot verwenden, sagen Sie einfach nein. Der Kühlschrank trocknet Ihr Brot aus. Während es in Ordnung ist, ein vorbereitetes Sandwich für einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen, verleiht die Aufbewahrung Ihres Brotes (in Scheiben geschnitten oder in Scheiben geschnitten) im Kühlschrank eine unattraktive Textur und wird nicht empfohlen.
Fixieren von abgestandenem Brot
Es gibt einige Methoden, gehärtetes, abgestandenes Brot zu erweichen. Interessanterweise ahmen sie Methoden zur Erweichung von braunem Zucker genau nach.,
- Fügen Sie dem verpackten Brot eine Scheibe Apfel hinzu: Der Teig kann Brot genug erweichen, um ihm eine zweite Chance zu geben.
- Mikrowelle magie: Ort scheiben brot auf eine angefeuchtet (aber nicht nass) papier handtuch, und mikrowelle für 10 sekunden.
Gib abgestandenem Brot neues Leben
Manchmal wird Brot trotz aller Bemühungen abgestanden.
Wenn es zu knusprig ist, um es so zu genießen, wie es ist, sollten Sie es als Teil eines französischen Toast-Auflaufs oder als hausgemachte Croutons neu beleben.
Hausgemachte Brotkrumen können auch für eine Reihe verschiedener Rezepte verwendet werden., Auf diese Weise kann Ihr Brot immer noch Bestandteil eines guten Essens sein.