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Tacos stammen aus den Tagen, als Montezuma und die Azteken Mexiko regierten. Kakaobohnen wurden als Währung verwendet, und Menschenopfer wurden oft in ganz Mesoamerika praktiziert. Ah, das waren die Tage! Dies waren auch die Tage, an denen die Menschen in der Gegend Maistortillas aufrollten, um ihr Essen zu schöpfen. Die Ehefrauen der Bauern und Feldpflücker nahmen mittags ihre Ehemänner zu sich. Aus praktischen Gründen würden sie das Essen in Tortillas wickeln, und Tacos wurden geboren.,
Als Städte wuchsen und die Spanier einmarschierten, wanderten die Menschen aus, um Arbeit zu finden. Mexiko-Stadt war die größte Stadt der Welt – und ist immer noch eine der größten-und zog Menschen aus dem ganzen Land an. Mit dieser massiven Migration kamen Lebensmittel aus den verschiedenen Regionen. Die Stände tauchten links und rechts auf und boten Tacos aus allen Teilen Mexikos an. Straßenkarren kamen schließlich zustande und machten es den Menschen leichter, Muy Rico Tacos zu erschwinglichen Preisen zu genießen.,1
Authentische mexikanische Tacos
Sie könnten denken, dass Sie authentische Tacos probiert haben, aber in Wirklichkeit haben Sie wahrscheinlich etwas Tex-Mex oder Made from – gasp gegessen! – einem taco-Paket. Je nachdem, wo Sie leben, können authentische mexikanische Tacos in den USA schwer zu finden sein, Es gibt mehrere Chilis, die einfach nicht nördlich der Grenze angebaut werden. Wir mussten uns in den USA anpassen und unsere eigenen Versionen dieses leckeren mexikanischen Gerichts herstellen.,
- Authentische mexikanische Tacos beinhalten Maistortillas, nicht Mehl
- Amerikanische Tacos beinhalten normalerweise harte Taco-Muscheln, während authentische mexikanische Taco-Muscheln weich sind
- Authentische mexikanische Tacos werden nicht wie die meisten amerikanischen Versionen mit Käse belegt., Stattdessen werden sie mit frischem Koriander und fein gewürfelten weißen Zwiebeln gekrönt
- Amerikanische Tacos werden mit Salat, Tomaten und geschreddertem Käse gekrönt
- Authentische mexikanische Tacos sind normalerweise nicht scharf, aber wenn Sie hausgemachte Salsa hinzufügen, können Sie sie so scharf machen, wie Sie möchten
- Amerikanische Tacos sind normalerweise mild und enthalten im Laden gekaufte oder gegrillte Salsa
- Authentische mexikanische Tacos bestehen aus gedünstetem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Das gegrillte Fleisch wird über Nacht mit Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Limette, Zwiebeln und Chilis mariniert., Das gekochte Fleisch wird leicht mit nichts als Salz und Pfeffer gewürzt
- Amerikanische Tacos beinhalten normalerweise gebackenes Huhn oder gebackenes Schweinefleisch. Gelegentlich enthalten sie gebratenes Steak im Ofen, gemischt mit einem im Laden gekauften Taco-Gewürzpaket. 2
Arten von Tacos
An vielen Straßenecken in Mexiko wird jemand Fleisch hacken sehen. Die verführerischen Gerüche der Holzkohle werden Sie anrufen. Bald werden Sie zusammen mit all den anderen Menschen in der allgemeinen Umgebung Speichelfluss finden. Tacos variieren in der gesamten mexikanischen Republik., Sie könnten denken, dass Sie an jedem Taco-Stand den gleichen Taco bekommen, aber wirklich, Sie sind alle ganz anders. Hier sind die beliebtesten Arten von Tacos, die Ihnen beim nächsten Bestellen von „uno mas, por“ helfen.“
- Asador-Dies sind Tacos, die aus Fleisch bestehen, das auf einer Bratpfanne gekocht wird, wie Carne asada
- Cazo-Tacos, gefüllt mit Füllungen aus einem traditionellen mexikanischen Kupfertopf., Es ist tief und gut für die Herstellung von Carnitas oder gebratenem Schweinefleisch
- Cazuela-Tacos, die gedünstetes Fleisch aus traditionellem mexikanischem Tonkochgeschirr enthalten, das als Cazuela
- Fischtacos bezeichnet wird-Kommen aus Baja California und werden aus jedem frischen Fisch hergestellt, der aus dem Pazifischen Ozean oder dem Meer von Cortez gezogen wurde. Kann gebratener oder gegrillter Fisch sein
- Shrimp Tacos-Tortillas gefüllt mit gekochten Garnelen und garniert mit Kohl und einer Prise Limette
- Al pastor oder adobada – Fleisch auf einer vertikalen Rotisserie gekocht., Dies wurde angenommen, nachdem libanesische Einwanderer nach Mexiko gezogen waren, und ist eine Adaption von Shawarma
- Tacos al carbon – Tacos aus Fleisch, das über Holzkohle gekocht wird und einen rauchigen Geschmack erzeugt
- Bug Tacos – Bugs bieten eine großartige Proteinquelle., Einige der bekanntesten Bug-Tacos werden aus Gusanos (Maguey-Würmern), Jumiles (Stinkwanzen), Chicatanas (Riesenflügelameisen), Escamoles (Ameisenlarven), Ahuatle (Wasserfliegeneier), Chapulines (Heuschrecken) und Escarabajos (Käfer) hergestellt
- Vegetarisch – Diese Arten von Tacos werden normalerweise aus Pintobohnen, Garbanzobohnen, Reis und/oder gerösteten Chilischeiben hergestellt
- Frühstück – Hergestellt aus Rührei, Chorizo oder Kartoffel
Salsa
Vielleicht kennen Sie Chips und Salsa als Snack, den Sie beim Fußballgucken mit Freunden genießen., Salsa, was auf Spanisch „Sauce“ bedeutet, spielt in der mexikanischen Küche eine größere Rolle als nur ein Dip. Nicht jede Salsa ist scharf. Sie helfen, die Aromen des Fleisches in Tacos zu verbessern. Deshalb ist kein Taco komplett ohne ein wenig Salsa.
- Salsa roja-Genannt „rote Soße“ für die tiefrote Salsa Farbe von der Tomatenbasis. Es enthält gekochte Chilischoten. Manchmal rauchig und heiß
- Avocado-Salsa – Diese Art von Salsa wird mit einer Avocado-Basis hergestellt. Es ist nicht mit Guacamole zu verwechseln., Es ist dünner wegen der Flüssigkeit aus dem Kalk und weißem Essig
- Pico de gallo – Genannt “ Spitze des Hahns.“Es ist eine Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño, Koriander und Limette. Diese Art von Salsa wird nicht gekocht, sondern roh
- Salsa negra-Genannt “ schwarze Sauce „wegen der Farbe von den gerösteten getrockneten Chilis, Öl und Knoblauch
- Salsa verde – Genannt“ grüne Sauce “ wegen der Farbe von den Tomatillos. Gekochte Tomatillos, gemischt mit Kräutern, Knoblauch und onion3
Tacos haben seit ihren aztekischen Tagen einen langen Weg zurückgelegt., Viele amerikanische Köche haben dieses mexikanische Gericht selbst gedreht und zu ihrem eigenen gemacht. Möglicherweise sehen Sie Entenkonfit-Tacos mit Kirschsauce als Menüpunkt in Fancy-Shmancy-Restaurants. Haben Sie koreanische BBQ Tacos von einem Food Truck probiert? Was ist mit einer Schokoladen-Taco-Schale mit Eisfüllung zum Nachtisch?4 Ob es sich um authentische mexikanische Tacos al Pastor oder Tofu gefüllte Tacos handelt, sie sind alle einen Versuch wert und alle einen Besuch wert. Sie werden bald haben Sie sagen… ¡Que rico!,
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