Das Aufwärmen von Lebensmitteln in der Mikrowelle ist im modernen Amerika ein gängiges Küchenritual.
Wir alle wissen um die Gefahren des Aufwärmens bestimmter Arten von Behältern, aber wussten Sie, dass bestimmte Lebensmittel eine Bedrohung darstellen, wenn Sie sie für eine zweite Runde zappen?
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Hühnchen
Wer wusste, dass man Hühnchen nicht zünden sollte, wenn es aus dem Kühlschrank kommt?!?
Nach U. K., im Spiegel bewirkt das Aufwärmen von kaltem Hühnchen in der Mikrowelle, dass sich die Proteinzusammensetzung des Fleisches ändert — und das kann zu Verdauungsproblemen führen.
Die Art und Weise, wie Sie Lebensmittel lagern, bevor Sie überhaupt darüber nachdenken, sie aufzuwärmen, ist unglaublich wichtig.
Laut dem Penn State College of Agricultural Sciences können Kartoffeln ein Nährboden für Clostridium botulinum (Botulismus) sein, wenn sie nach dem Verzehr nicht sofort gekühlt werden.
Dreißig Sekunden in der Mikrowelle töten Botulismus nicht, also pass auf.,
Reis
Hier ist ein weiterer, in dem es problematisch sein kann, wie Sie das Essen lagern, bevor Sie es wieder aufwärmen.
Nach Angaben der britischen Food Standards Agency (FSA) kann Reis, der nach dem Kochen länger als eine Stunde weggelassen wird oder länger als einen Tag im Kühlschrank hängt, Verdauungsbeschwerden für Sie verursachen.
‚ Ungekochter Reis kann Bakteriensporen enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Wenn der Reis gekocht wird, können die Sporen überleben“, stellt die FSA fest.,
“ Wenn der Reis bei Raumtemperatur stehen bleibt, vermehren sich die Sporen und können Gifte hervorrufen, die Erbrechen oder Durchfall verursachen (sic). Das Aufwärmen des Reises wird diese Gifte nicht loswerden.“
Eier
Die Bedrohung durch Eier besteht nicht darin, dass das Auftauchen in der Mikrowelle irgendwie ihre Proteinstruktur verändert oder sie giftig macht. Vielmehr besteht die Gefahr, dass Sie Magenverstimmung haben, wenn Sie sie nicht lange genug erhitzen.
Was ist lang genug?, Die Food and Drug Administration (FDA) sagt, dass Eier, die Sie aufwärmen, eine Innentemperatur von 165 Grad erreichen müssen, bevor sie serviert werden. Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, sollten Sie das Aufwärmen von Eiern in der Mikrowelle ganz überspringen.
Eine weitere Einschränkung bei Eiern:“ Lassen Sie gekochte Eier oder Eierspeisen niemals länger als zwei Stunden oder länger als eine Stunde aus dem Kühlschrank, wenn die Temperaturen über 90° F liegen“, warnt die FDA. „Bakterien, die Krankheiten verursachen können, wachsen schnell bei warmen Temperaturen (zwischen 40° F und 140° F).,“
Wenn Sie in der Zwischenzeit daran denken, ganze rohe Eier in der Schale zu mikrowaven, anstatt sie hart zu kochen, stellen Verbraucherberichte eine ungewöhnliche Gefahr fest: Sie stellen ein Brandrisiko dar, da sie explodieren können, auch nachdem Sie sie aus der Mikrowelle genommen haben.
Pilze
Diese Warnung bezieht sich hauptsächlich auf frische Pilze. Laut dem European Food Information Council (EFIC) ist es am besten, sofort nach der Zubereitung frische Pilze zu essen, da sich die Proteine in Pilzen schnell verschlechtern.,
Der allgemeine Konsens ist, dass, wenn Sie die Pilze, die Sie zubereitet haben, nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, sie sicher gegessen werden können, nachdem sie auf eine Temperatur von 158 Grad erhitzt wurden.
Hier ist ein Lichtblick zu berichten: Es gibt überhaupt keine Bedenken gegen das Aufwärmen industriell verarbeiteter Pilze, dh alles, was Sie gefroren, in Dosen oder getrocknet bekommen.
Sellerie, Spinat und Rüben
Dieses Trio von Gemüse hat eines gemeinsam: Eine hohe Nitratkonzentration, die beim Erhitzen krebserregend werden kann.,
‘Nitrat selbst ist völlig harmlos, kann jedoch in Nitrite und dann in Nitrosamine umgewandelt werden, von denen einige bekanntermaßen krebserregend sind. Enzyme, die in Bakterien vorhanden sind, wandeln Nitrat in Nitrit um“, stellt die EFIC fest.
‚ Dies geschieht insbesondere, wenn Spinat erhitzt, gelagert und später wieder aufgewärmt wird. Nitrit selbst ist eine harmlose Verbindung, sollte jedoch von Säuglingen bis zu sechs Monaten vermieden werden.“
Der EFIC berichtet weiter, dass Nitrit das Hämoglobin in Ihrem Blut daran hindern kann, Sauerstoff zu transportieren., Säuglinge unter sechs Monaten sind anfälliger für das „Blue Baby Syndrome“. Also pass auf, Eltern!
Scharfe Gegenstände, die nicht aus Metall bestehen
Obwohl wir nicht ausschließlich über Lebensmittel sprechen, kann die Warnung hier überraschen.
Sie haben wahrscheinlich schon seit Jahren davon gehört, kein Metall in die Mikrowelle zu stellen. Aber wussten Sie, dass Vorsicht auch bei anderen nichtmetallischen Gegenständen gilt, die wie Metall scharf sein können?
Dinge wie Zahnstocher aus Holz, die möglicherweise in einem Sandwich stecken, das Sie aufwärmen, könnten laut Verbraucherberichten eine Brandgefahr darstellen.,
„Alles, was zu einem Punkt kommt, kann Funken und Feuer verursachen“, sagt Tim Jorgensen, außerordentlicher Professor für Strahlenmedizin an der Georgetown University.
Die Gefahr besteht also darin, dass nichtmetallische scharfe Gegenstände aufgrund ihres Punktes die Lichtbögen verursachen können, mit denen wir alle vertraut sind. Und niemand mag Funken in der Mikrowelle, die ein Feuer verursachen können!
Vier einfache Möglichkeiten, um beim Aufwärmen von Lebensmitteln in der Mikrowelle sicher zu bleiben
Wie können Sie sich und Ihre Familie schützen?, Es gibt vier einfache Möglichkeiten, um beim Aufwärmen von Lebensmitteln in der Mikrowelle sicher zu bleiben:
- Überprüfen Sie, ob Ihre Mikrowelle ordnungsgemäß funktioniert.
- Wenn das Essen nicht richtig gekocht oder aufgewärmt ist, kochen Sie es länger.
- Teilen Sie die Lebensmittel in kleinere Mengen, um eine gründliche Aufwärmung zu gewährleisten.
- Rühren Sie das Essen während des Aufwärmprozesses unbedingt um, um sicherzustellen, dass die Temperatur gleichmäßig ist.
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