5 Gründe, Warum Wir sind Besessen von der äthiopischen Essen

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Wussten Sie, dass fleischlose Gerichte haben immer in der äthiopischen Küche?, Seit Jahrhunderten bietet die äthiopische Esskultur traditionell eine breite Palette an reichhaltigem und farbenfrohem Gemüse, Obst, Bohnen und Hülsenfrüchten als Hauptbestandteile vieler ihrer köstlichen veganen Gerichte. Während Veganismus in den letzten Jahren im Westen zu einem beliebten Trend geworden ist, genießen Äthiopier seit langem vegane Gerichte und die Vorteile pflanzlicher Produkte.

Viele Archäologen haben Äthiopien als „Wiege der Menschheit“ bezeichnet, wo Paläontologen viele der ersten hominiden Fossilien wie die geliebte Lucy entdeckten., Im Gegensatz zu vielen Nationalstaaten Afrikas ist Äthiopien eines der wenigen Länder auf dem Kontinent, das als nie kolonisiert gelten kann. Jahrhundert hatte Abessinien (wie Äthiopien damals bekannt war) unter einer Kolonialverwaltung nie die volle Kontrolle erfahren. Während Wissenschaftler weiterhin über die Gründe diskutieren, warum Äthiopien den westlichen Imperialismus abwehren konnte, ist eine der Folgen seines unabhängigen Überlebens, dass fast jeder Aspekt der äthiopischen Kultur – von der Ernährung über Musik, Architektur und Tanz – authentisch ist sein eigener Ursprung.,

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Es ist Unglaublich, Vegan-Friendly

Eine der besonderen Qualitäten von äthiopien ist es unglaublich leckeres Essen, mit den meisten Ihrer traditionellen Grundnahrungsmittel Gerichte völlig auf pflanzlicher Basis! Aufgrund des orthodoxen christlichen Hintergrunds des Landes ist es üblich, jeden Mittwoch und Freitag pflanzlich zu essen und strengere Anhänger das halbe Jahr lang auf Fleisch und Milchprodukte zu verzichten., In einem Gespräch mit dem Guardian schätzt Tutu Melaku, ein Koch in einem äthiopischen Restaurant, dass die „äthiopische Ernährung zu 70% vegan ist“.

Injera Fladenbrot ist das absolut Beste

Eines der Lebensmittel, das bei jeder äthiopischen Mahlzeit auftritt, ist Injera. Injera ist ein würziges, saures, schwammartiges Fladenbrot, das einem Krepp aus fermentiertem Teig ähnelt. Der Hauptbestandteil von Injera, Teff, ist ein glutenfreies Superkorn aus Äthiopien. Das berühmte Superfood des Landes ist ein sehr vielseitiges Getreide mit einem mild nussigen und erdigen Geschmack., Gepaart mit anderen äthiopischen Diät-Heftklammern – wat und bunten Veggie-Platten-alle aus Bohnen, Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse – Ethiopian Injera ist einfach so lecker!

Es ist super gesund und nahrhaft

Wussten Sie, dass der Hauptbestandteil, teff, in injera, nicht nur super lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen ist? Das Superkorn ist mit kompletten Proteinen, Ballaststoffen, Magnesium, Eisen und Kalzium gefüllt (tatsächlich hat kein anderes Getreide auf der Erde mehr Ballaststoffe pro Portion)., In der Regel serviert neben nicht-aromatischen Eintöpfen von Linsen, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und anderen Hülsenfrüchten mit würzigen Berbere Gewürze. Familien genießen auch oft Beyaynetu, bei dem es sich um einzelne Gemüseplatten handelt, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie gefüllte ganze Jalapeno-Paprikaschoten, gekochtes Gemüse und Bohnen sowie Kichererbsen in Tomatensauce. Von ballaststoffreichen Linsen über B-Vitamin-Berbere bis hin zu blutzuckerregulierenden Linsen-die Vielfalt der äthiopischen Ernährung macht sie so gesund.,

Kaffee ist eine kulturelle Stütze

Das bevölkerungsreichste Land von 110 Millionen Menschen am Horn von Afrika trägt auch den Titel, der Geburtsort von Kaffee zu sein. Kaffee, der heute weltweit angebaut wird, kann auf äthiopische Wälder zurückgeführt werden. Der Legende nach stolperte Kaldi, ein abessinischer Ziegenhirte, über einen kleinen Strauch Kaffeekirschen, der seine Ziegen aufgeregt machte., Er probierte die Beeren selbst aus und brachte diese Bohnen zurück ins Kloster, wo die Mönche begannen, Kaffee zu brauen, wie sie es mit Tee tun würden, um sie während spiritueller Gebete wach zu halten. Sie waren bald süchtig und teilten Kaffee mit der Welt. In Äthiopien trinken die Menschen mehrmals am Tag Kaffee, Kaffee hat seine eigene Zeremonie und es ist wirklich sehr gut, weil es einer der einzigen Orte auf der Erde ist, an denen Kaffeebohnen noch wild wachsen.

Es geht um Gemeinschaft

Im Mittelpunkt der äthiopischen Esskultur steht die Gemeinschaft., Äthiopisches Essen wird auf gemeinschaftlichen Strohtellern und Körben serviert. Anstatt Utensilien zu verwenden, soll äthiopisches Essen mit den Händen gegessen werden, indem Eintöpfe und Seiten mit Injera-Stücken geschöpft werden. Ein großer Teil des äthiopischen Essens besteht darin, in die traditionelle Art des gemeinsamen Essens als Familie oder Gruppe einzutauchen., In einer zunehmend individualistischen Welt beleuchtet das äthiopische kulinarische Erlebnis die Bedeutung der menschlichen Verbindung und Bindung über das Essen – etwas, das mehr denn je benötigt wird, damit wir zusammenkommen, um die unzähligen globalen Probleme anzugehen, mit denen unser Planet konfrontiert ist.

Mälkam məgəb! (Genießen Sie das Fest auf Amharisch, der äthiopischen Sprache)

Bleibild mit freundlicher Genehmigung von Migrationology.