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Herstellung von Feta-Käse aus Schafen's Milch, Ziegen' Milch oder Mischungen dieser Milch

Feta-Käse wurden aus reiner Schafsmilch, reiner Ziegenmilch und aus Mischungen mit 25, 50 oder 75% Ziegenmilch hergestellt. Chemische, organoleptische und rheologische Analysen der Käsesorten in verschiedenen Reifungs-und Lagerungsstadien wurden durchgeführt. Käse aus reiner Ziegenmilch hatteContinue readingHerstellung von Feta-Käse aus Schafen's Milch, Ziegen' Milch oder Mischungen dieser Milch